BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO
BỘ XÂY DỰNG
TRƢỜNG ĐẠI HỌC KIẾN TRÚC HÀ NỘI
TRẦN NHẬT KHÔI
TỔ CHỨC KHÔNG GIAN KIẾN TRÚC
CHỢ ĐẦU MỐI NÔNG SẢN THỰC PHẨM
PHÙ HỢP VỚI ĐÔ THỊ HÀ NỘI
LUẬN ÁN TIẾN SĨ CHUYÊN NGÀNH KIẾN TRÚC
Hà Nội - 2019
BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO
BỘ XÂY DỰNG
TRƢỜNG ĐẠI HỌC KIẾN TRÚC HÀ NỘI
TRẦN NHẬT KHÔI
TỔ CHỨC KHÔNG GIAN KIẾN TRÚC
CHỢ ĐẦU MỐI NÔNG SẢN THỰC PHẨM PHÙ HỢP
VỚI ĐÔ THỊ HÀ NỘI
LUẬN ÁN TIẾN SĨ
CHUYÊN NGÀNH KIẾN TRÚC
MÃ SỐ: 62.58.01.02
NGƢỜI HƢỚNG DẪN KHOA HỌC:
GS.TS NGUYỄN QUỐC THÔNG
Hà Nội - 2019
i
Lời cam đoan
Tôi xin cam đoan đây công trình nghiên cứu của riêng tôi. Các số liệu tài
liệu nghiên cứu nêu trong luận án trung thực. Các đề xuất mới của luận án chƣa
từng đƣợc ai công bố trong bất cứ công trình khoa học nào khác.
Hà Nội, ngày tháng m 2019
Tác giả luận án
Trần Nhật Khôi
ii
Lời cảm ơn
Tôi xin đƣợc y tỏ lời cảm ơn chân thành sâu sắc nhất của mình đối với
ngƣời thầy đáng kính đã bền bỉ hƣớng dẫn tôi trong suốt nhiều năm: GS.TS Nguyễn
Quốc Thông. Có đƣợc bản luận án y, tôi rất biết ơn những ngƣời thầy, ngƣời anh,
các bạn đồng nghiệp tại trƣờng Đại học Kiến trúc Nội, đã luôn động viên, ủng
hộ và giúp đỡ tôi hoàn thành công trình nghiên cứu y.
Hà Nội, ngày tháng m 2019
Tác giả luận án
Trần Nhật Khôi
iii
Mục lục
Lời cam đoan ................................................................................................................ i
Lời cảm ơn .................................................................................................................. ii
Mục lục ...................................................................................................................... iii
Danh mục Hình vẽ .................................................................................................... vii
Danh mục Bảng Biểu ................................................................................................. xi
Danh mục viết tắt .................................................................................................... xiii
MỞ ĐẦU ..................................................................................................... 1
Tính cấp thiết của đề tài .............................................................................................. 1
Mục đích nghiên cứu của luận án: .............................................................................. 2
Đối tƣợng và phạm vi nghiên cứu: .............................................................................. 3
Phƣơng pháp nghiên cứu:............................................................................................ 3
Nội dung nghiên cứu ................................................................................................... 4
Kết quả nghiên cứu ..................................................................................................... 4
Đóng góp mới của luận án .......................................................................................... 5
Ý nghĩa khoa học và thực tiễn ..................................................................................... 5
Một số khái niệm ......................................................................................................... 6
Cấu trúc luận án .......................................................................................................... 7
NỘI DUNG ..................................................................................................... 8
CHƢƠNG 1. TỔNG QUAN VỀ KIẾN TRÚC CHỢ CHỢ ĐẦU
MỐI NÔNG SẢN THỰC PHẨM .................................................................. 8
1.1 KHÁI QUÁT VỀ CHỢ ĐẦU MỐI TRÊN THẾ GIỚI .................................... 8
1.1.1 Chợ đầu mối nông sản thực phẩm truyền thống .............................................. 8
1.1.2 Chợ đầu mối nông sản thực phẩm hiện đại ...................................................... 9
1.1.3 Chợ đầu mối nông sản thực phẩm hiện đại trong mạng lƣới chợ đô th ........ 10
1.1.4 Tình hình phát triển chợ đầu mối nông sản thực phẩm trong môi trƣờng
thƣơng mại hiện đại ........................................................................................ 11
1.2 QUÁ TRÌNH PHÁT TRIỂN KIẾN TRÚC CHỢ CHỢ ĐẦU MỐI
NÔNG SẢN THỰC PHẨM TẠI HÀ NỘI .................................................... 13
1.2.1 Sự hình thành và phát triển chợ tại Hà Nội .................................................... 13
1.2.2 Chợ đầu mối nông sản thực phẩm tại Hà Nội ................................................ 19