Luận văn Thạc sĩ Nông nghiệp: Đánh giá cơ sở giết mổ và mức độ ô nhiễm vi khuẩn trong thịt lợn trên địa bàn huyện Bố Trạch và Thành phố Đồng Hới tỉnh Quảng Bình

Mục tiêu nghiên cứu của đề tài là khảo sát thực trạng hoạt động giết mổ trên địa bàn huyện Bố Trạch và Thành phố Đồng Hới tỉnh Quảng Bình. Xác định số lượng, loại hình, sự phân bố và qui mô của các điểm giết mổ, điều kiện giết mổ ảnh hưởng đến chất lượng vệ sinh thực phẩm. Xác định một số chỉ tiêu vi khuẩn ô nhiễm trong nước sử dụng giết mổ. Xác định mức độ ô nhiễm vi sinh trong thịt tại các điểm giết mổ lợn, đặc biệt là một số vi sinh vật chỉ điểm vệ sinh như tổng số vi khuẩn hiếu khí, Enterobactereacae, Salmonella,…