Mối liên hệ giữa thừa
cholesterol và bệnh tim
mạch
Bệnh về tim mạch từ lâu đã bị xem là “kẻ thù giấu mặt” nguy hiểm số một thế
giới. Chữa trị loại bệnh này cực kỳ gian truân; tuy nhiên, để phòng ngừa nó
không quá khó, vấn đề là chúng ta cần phải “trị bệnh từ gốc”, trong đó cần
quyết liệt giảm yếu tố nguy cơ chính là thừa cholesterol trong máu.
“Truy tìm” thủ phạm chính của bệnh tim mạch
Nhận thấy bệnh lý tim mạch là căn bệnh nguy hiểm hàng đầu trên thế giới và
không ngừng gia tăng trong cộng đồng, các nhà khoa học đã tập trung truy
tìm căn nguyên chính của nó. Hàng loạt các công trình nghiên cứu được công
bố từ những năm 1970 đã chứng minh thừa cholesterol chính là thủ phạm
chính gây ra hàng loạt các bệnh lý tim mạch nguy hiểm.
Những nghiên cứu dịch tễ học đều đưa đến kết luận: tình trạng tử vong và
thương tật do bệnh động mạch vành (ĐMV) tỷ lệ thuận với tỷ lệ tăng
cholesterol của cộng đồng. Năm 1970, một nghiên cứu nổi tiếng của Keys và
các cộng sự trên 7 quốc gia sau Thế chiến II cho thấy, người Nhật và các dân
tộc ở Địa Trung Hải ăn ít mỡ bão hòa, mức cholesterol máu thấp và tỷ lệ tử
vong do bệnh ĐMV cũng thấp; trong khi người Phần Lan và Mỹ có mức thừa
cholesterol cao và tỷ lệ tử vong do bệnh ĐMV cũng cao.
Điều đáng nói là trong các nghiên cứu tiếp theo vào những năm 1970, những
người Nhật di cư sang Mỹ có chế độ ăn nhiều chất béo nên có mức
cholesterol cao và tỷ lệ tử vong do bệnh ĐMV tăng hơn hẳn. Một nghiên cứu
của Goldstein tiến hành năm 1973 về rối loạn lipid máu ở 500 người mắc
bệnh nhồi máu cơ tim cho thấy mức cholesterol ở họ cực cao so với tỷ lệ này
ở người bình thường. Trong khi đó, một công trình khảo sát trên 10.000 người
từ năm 1948 đến nay tại Mỹ cho kết quả là những người có mức cholesterol
trong máu cao đều có nguy cơ cao về bệnh ĐMV.
Những kết quả nghiên cứu đã “truy” ra cholesterol đúng là “thủ phạm” chính
của các bệnh lý tim mạch.
Tác động của cholesterol tới tim mạch
Cholesterol di chuyển từ gan vào máu đến những cơ quan khác nhau của cơ
thể bằng những phương tiện được gọi là phân tử mỡ đạm (lipoprotein). Có 2
loại mỡ đạm, được các bác sĩ ví von như 2 chuyến xe buýt ngược chiều:
Lipoprotein tỷ trọng thấp (LDL) chở cholesterol từ gan đến cung cấp cho tế
bào; ngược lại Lipoprotein tỷ trọng cao (HDL) di chuyển trong máu với
nhiệm vụ chuyên chở những cholesterol dư thừa về lại lá gan để cất giữ.
Theo GS-TS Phạm Gia Khải, Chủ tịch Hội Tim mạch Việt Nam, tỷ lệ
cholesterol cao, đặc biệt là LDL, rất nguy hiểm. Bởi khi đó, HDL bị “quá tải”,
không kham nổi công việc và dẫn đến tình trạng cholesterol thừa nằm lại
trong mạch máu, tạo thành các mảng bám trên thành động mạch, làm hẹp
đường lưu thông của máu, gây ra bệnh xơ cứng động mạch. Nếu chúng làm
nghẽn mạch máu dẫn lên tim thì sẽ gây ra nhồi máu cơ tim, còn làm nghẽn
đường máu lưu thông lên não sẽ gây ra đột quỵ, tai biến mạch máu não…
Giảm cholesterol để giảm nguy cơ tim mạch
Một nghiên cứu tại Mỹ cho thấy giảm cholesterol giúp giảm đến 30% nguy cơ
tim mạch, chính vì thế, Hội Tim mạch nước này đã đề ra Chương trình giáo
dục kiểm soát cholesterol tầm quốc gia. Ngoài Mỹ, hiện nay rất nhiều nước
khác cũng kêu gọi cộng đồng kiểm soát tốt lượng cholesterol trong máu để
đẩy lùi nguy cơ tim mạch. Song song đó, không ít công trình nghiên cứu tập
trung tìm ra biện pháp giảm cholesterol tự nhiên mà không dùng thuốc.
Gần đây, các nghiên cứu tại Mỹ, Nhật và Ấn Độ đã công bố Gamma
Oryzanol (GO), vi chất tự nhiên trong lớp màng gạo, có khả năng giúp giảm
cholesterol thừa bằng cách ngăn chặn ruột hấp thu cholesterol từ thức ăn và
do gan tiết ra, sau đó đào thải chúng ra khỏi cơ thể.
Nghiên cứu quan trọng này đang được áp dụng vào việc chiết xuất dầu màng
gạo có chứa GO. Hiện nay trên thế giới có khá nhiều nhãn hiệu dầu màng gạo
nổi tiếng như King-Rice Bran Oil (Thái Lan), California Rice Oil (Mỹ), Alfa
One-Rice Bran Oil (Anh.)... Tại Việt Nam, mới đây người tiêu dùng cũng
được biết đến dầu màng gạo Chin-su. Sản phẩm này được trích ly 100% từ
màng hạt gạo, có GO hàm lượng 3.330 ppm, hàm lượng được các nghiên cứu
khoa học chứng minh là chuẩn, giúp giảm cholesterol thừa trong máu