Nghệ Thuật Ăn Uống Trên Bàn Tiệc
Nghệ thuật ăn uống cũng là một điểm cần lưu ý
trong văn hóa giao tiếp.
Bạn được mời đi tham dự một bữa tiệc, và bạn
thấy hơi lúng túng vì từ trước đến giờ bạn chỉ
tham dự các bữa cơm thân mật trong gia đình hay
cũng chỉ dừng lại ở các bữa tiệc sinh nhật bạn bè, nơi mà bạn có thể ăn uống
thoải mái mà không cần câu nệ. Nhưng trong một buổi tiệc sang trọng,
khung cảnh lịch sự với nhiều người quan trọng , bên cạnh việc giao tiếp tốt,
cử chỉ thân thiện thì bạn cũng phải đặt sự quan tâm đến nghệ thuật ăn uống
để gây ấn tượng tốt với người xung quanh.
Trước khi đến buổi tiệc bạn nên tìm hiểu đó là tiệc đứng hay tiệc ngồi để có
cách ứng xử cho phù hợp.
- Đối với tiệc đứng (buffet): bạn nên tìm hiểu kĩ các đặc điểm của nó để có
cách ứng xử khéo léo. Dưới đây là một vài đặc điểm bạn cần lưu ý.
+ Quy luật chọn món: Buffet là tiệc tự chọn với nhiều đồ ăn khác nhau được
đặt trên bàn theo hàng dãy. Bạn có thể chọn những món bạn thích nhưng
phải theo quy luật từ món khai vị đến món tráng miệng, từ mặn tới ngọt, từ
món khô rồi mới đến món nước, món nguội trước rồi món nóng sau, nhưng
cái hay của tiệc đứng là bạn không bị ép hay phải ăn tất cả các món như thế.
Tốt nhất bạn nên dành một chút thời gian xem qua bàn tiệc để có thể lựa
chọn những món bạn thích.
+ Bước thứ hai là chuẩn bị dụng cụ: bạn có thể chọn dao, nĩa hay thìa, còn
phụ thuộc vào món bạn chọn. Bạn chú ý một tay cầm đĩa thức ăn, một tay
cầm dụng cụ để tránh làm rơi dao nĩa.
+ Một số lưu ý: Trong khi chọn thức ăn bạn không nên chen lấn, không nên
đứng trước một món quá lâu để để nhường chỗ cho ngừơi khác chọn, trong
khi gắp thức ăn phải dùng dụng cụ gắp riêng không được dùng thìa nĩa của
mình. Khi ăn bạn không nên phát ra tiếng động quá to, ăn nhỏ nhẹ, lần lượt
từng món, không nên ngậm thìa hay dĩa. Khi ăn xong bạn hãy gác dao nĩa
chéo theo hình chữ X lên đĩa có nghĩa là bạn đã ăn xong để phục vụ đến thu
dọn. Sau đó bạn có thể chọn món khác theo ý thích.
+ Một điều tối kị trong tiệc buffet đó là bạn không nên để thừa thức ăn trên
đĩa, như vậy sẽ bị coi là lãng phí, bạn hãy lấy đủ lượng dùng thôi.
+ Một lưu ý nhỏ là nếu bạn vẫn còn thấy lúng túng trong khi ăn uống thì hãy
quan sát người khác rồi “ bắt chước” theo. Cách này có thể khiến bạn ăn
chậm hơn bạn bè nhưng chỉ số an toàn lại rất cao. Hoặc nếu gặp khó khăn gì
bạn có thể nhờ phục vụ giúp đỡ, họ sẽ luôn sẵn lòng phục vụ bạn.
- Đối với tiệc ngồi
Tiệc ngồi thường nguyên tắc và phức tạp hơn tiệc đứng, bạn sẽ được phục
vụ những món theo thực đơn vì thế hãy học cách ứng xử trong ăn uống sao
cho bạn có thể thuần thục khi gặp bất cứ món ăn nào.
+ Tư thế ngồi: bạn nên ngồi thẳng lưng, khoảng cách từ ghế tới mặt bàn
khoảng một gang tay, tuy nhiên khoảng cách này có thể thay đổi miễn sao
bạn có tư thế ngồi thoải mái. Nếu có túi xách bạn nên để phía sau lưng ghế,
không được ngồi khoanh chân, hay rung đùi, không chống tay lên cằm.
- Cách dùng khăn ăn và dụng cụ ăn:
+ Khăn ăn: gấp gọn gàng và dùng bốn góc của khăn nhẹ nhàng lau quanh
miệng, không nên dùng khăn lau ngang miệng tránh gây phản cảm.
+ Dụng cụ ăn: đối với đồ ăn Tây cần dùng dao nĩa: tay phải cầm dao, tay
trái cầm nĩa, vừa cắt vừa ăn. Khi cắt thức ăn phải nhẹ nhàng tránh gây tiếng
động, tránh bị rơi vãi lung tung. Nếu là món ăn dùng đũa thì hãy gắp từng
miếng nhỏ, không nâng bát để húp món canh, không được để dụng cụ của
mình lung tung tránh nhầm lẫn đối với người khác.
- Cách dùng đồ ăn và uống:
+ Món khai vị: thường là món súp. Món súp thường được đặt trong 1 bát
nhỏ hoặc đĩa sâu lòng, bạn sẽ dùng thìa để ăn, tránh cầm cán thìa xa quá
hoặc gần quá gây mất thẩm mĩ. Nếu món súp còn nóng bạn có thể khuấy qua
cho nhanh nguội, nên múc từng thìa nhỏ để ăn, tránh cầm cả bát húp hay để
thìa va chạm vào thành bát gây tiếng động, không nên vét sạch đĩa súp.
+ Món ăn chính: tùy theo mỗi loại thức ăn mà có kiểu ăn cho phù hợp.
Đối với món cá, dùng dao nĩa xẻ cá dọc theo phần xương, ăn từ nửa dưới lên
trên.
Đối với món thịt, cắt thành từng miếng nhỏ cho vừa ăn, riêng thịt gà và các
món hải sản như tôm cua có thể dùng tay, nhưng chú ý phải rửa tay sau khi
ăn xong. Bát rủa tay thường là 1 bát thủy tinh nhỏ, nước trong có vài cánh
hoa hồng rắc lên trên, khi rửa không nhúng cả bàn tay vào kì cọ mà chỉ nhẹ
nhàng chấm các đầu ngón tay vào nước.
- Đồ uống:
+ Ở các buổi tiệc ngồi người ta hay phục vụ rượu và nước ngọt. Bạn không
nên uống rượu khi miệng còn thức ăn, không nên uống quá nhiều sẽ mất tỉnh
táo. Nếu bạn không uống được rượu hãy úp cốc xuống bàn, khi nâng cốc có
thể thay thế bằng nước ngọt, có thể nâng cốc bằng rượu nhưng bạn chỉ cần
chạm nhẹ môi rồi hạ cốc xuống.
+ Khi ăn xong bạn cũng nên để dụng cụ song song trong thành đĩa để phục
vụ dọn đồ đi. Nếu chẳng may bạn làm rơi vỡ đồ gì đó không nên hoảng hốt
hãy ngồi yên sẽ có người đến dọn dẹp.
Trong lúc dự tiệc kĩ năng giao tiếp dường như không đủ mà cả cung cách ăn
uống cũng sẽ thể hiện rõ phong cách của bạn, vì vậy hãy ăn uống sao cho
“đẹp” để gây cảm tình với mọi người.