TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ
KHOA THỦY SẢN
DƯƠNG HẢI TOÀN
NGHIÊN CỨU SỰ ẢNH HƯỞNG CỦA MALACHITE
GREEN LÊN SỰ BIẾN ĐỔI MỘT SỐ CHỈ TIÊU SINH HOÁ
VÀ TỒN LƯU TRONG CÁ TRA (Pangasius hypophthalmus)
GIAI ĐOẠN GIỐNG
LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC
NGÀNH NUÔI TRỒNG THỦY SẢN
CHUYÊN NGÀNH BỆNH HỌC THUỶ SẢN
2006
Trung tâm Học liệu ĐH Cần Thơ @ Tài liệu học tập và nghiên cứu
ii
TÓM TẮT
Đề tài ”Nghiên cứu ảnh hưởng của Malachite Green lên sự biến đổi một số chỉ
tiêu sinh hóa và tồn lưu trong cá tra (Pangasius hypophthalmus) giai đoạn
giống” được thực hiện từ tháng 03/2006 đến 06/2006 nhằm mục đích xác định
thời gian tồn lưu của Malachite Green và một số biến đổi sinh hóa trên cá tra.
Thí nghiệm gồm hai nồng độ MG gây nhiễm: 0,1mg/l trong 12 giờ và 1mg/l
trong 60 phút. Kết quả cho thấy hoạt tính của các men trong não, gan của cá
Tra đều bị biến đổi và khả năng phục hồi lại trạng thái bình thường tuỳ thuộc
vào nồng độ và thời gian gây nhiễm MG. Sau 60 ngày thí nghiệm MG vẫn còn
tồn lưu trên cá tra (2,01±1,88ppb và 1,50±2,59ppb).
Trung tâm Học liệu ĐH Cần Thơ @ Tài liệu học tập và nghiên cứu
iii
ABSTRACT
“Studying the effect of Malachite Green on some biomarkers and residues in
the fingerling stages of catfish (Pangasius hypophthalmus) “ was implemented
from March to July 2006. The aim of the study was to determine the changes
of some biomarkers and the residues of MG on catfish. The experiment
included two treatments, 0.1 mg MG/l in 12 hours and 1 mg MG/l in 1 hours,
each applied in 3 replicates. The results showed that the biomarkers activity in
brain and liver tissues were changed and restored ability depending on the
treatment. After 60 days of decontamination, MG still contaminated on catfish
(2.01 ± 1.88 ppb and 1.50 ± 2.59 ppb).
Keywords: Malachite Green, biomarker, residue.
Trung tâm Học liệu ĐH Cần Thơ @ Tài liệu học tập và nghiên cứu
iv
MỤC LỤC
Trang
LỜI CẢM TẠ
TÓM TẮT
DANH SÁCH BẢNG
DANH SÁCH HÌNH
CÁC TỪ VIẾT TẮT
CHƯƠNG 1..................................................................................................1
ĐẶT VẤN ĐỀ.......................................................................................................1
CHƯƠNG 2..........................................................................................................3
LƯỢC KHẢO TÀI LIỆU......................................................................................3
2.1 Sơ lược về Malachite Green.............................................................................3
2.1.1 Sơ lược về Malachite Green.......................................................................3
2.1.2 Công thức cấu tạo và một số tính chất lý hóa của
Malachite Green.................................................................................................3
2.1.3 Độc tính của Malachite Green....................................................................4
2.2 Tình hình sử dụng Malachite Green.................................................................5
2.2.1 Tình hình sử dụng Malachite Green trên thế giới........................................5
2.2.2 Tính hình sử dụng Malachite Green ở Việt Nam........................................6
2.3 Ảnh hưởng của Malachite Green......................................................................6
2.4 Một số nghiên cứu về chỉ tiêu sinh hóa
LPO, ACHE, GST, CAT,G6PD ......................................................................7
CHƯƠNG 3:.........................................................................................................9
VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU.................................................9
3.1 Địa điểm và thời gian nghiên cứu....................................................................9
3.1.1 Địa điểm....................................................................................................9
3.1.2 Thời gian thực hiện....................................................................................9
3.2 Phương pháp nghiên cứu..................................................................................9
3.2.1 Vật liệu thí nghiệm.....................................................................................9
3.2.2 Cá thí nghiệm.............................................................................................9
3.2.3 Bố trí thí nghiện ......................................................................................10
3.2.4 Theo dõi, chăm sóc cá và thu mẫu............................................................10
3.2.5 Chuẩn bị mẫu...........................................................................................11
3.2.6 Phương pháp phân tích mẫu.....................................................................11
3.3. Xử lí số liệu..................................................................................................16
Trung tâm Học liệu ĐH Cần Thơ @ Tài liệu học tập và nghiên cứu
v
CHƯƠNG 4........................................................................................................17
KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN ............................................................................17
4.1 Biến động nhiệt độ, oxy hoà tan (DO) và pH trong thời gian gây nhiễm
Malachite Green ...........................................................................................17
4.2 Sự tồn lưu MG và LMG trên cá Tra giống.....................................................19
4.2.1 Sự tồn lưu Malachite green + Leuco Malachite green..............................20
4.2.2 Sự tồn lưu Malachite green......................................................................21
4.2.3 Sự tồn lưu Leuco Malachite green...........................................................22
4.3 Sự biến đổi của các chỉ tiêu sinh hoá trong não, gan cá tra trong
quá trình thí nghiệm.................................................................................23
4.3.1 Hoạt tính của Acethylcholine (AchE) trong não, gan cá tra trong
quá trình thí nghiệm ...............................................................................23
4.3.2 Hàm lượng của Lipid peroxidation (LPO) trong não, gan cá tra trong
quá trình thí nghiệm ................................................................................25
4.3.3 Hoạt tính của men Gutatehion-S-transferas (GST) trong não, gan cá tra
trong quá trình thí nghiệm ......................................................................26
4.3.4 Hoạt tính của men Glucose-6-phosphate dehydrogenase (G6PD)
trong não, gan cá tra trong quá trình thí nghiệm .....................................27
4.3.5 Hoạt tính của men Catalase (CAT) trong não, gan cá tra trong
quá trình thí nghiệm ................................................................................28
CHƯƠNG 5........................................................................................................30
KẾT LUẬN VÀ ĐỀ XUẤT................................................................................30
5.1 Kết luận.........................................................................................................30
5.2 Đề xuất .........................................................................................................30
TÀI LIỆU THAM KHẢO...................................................................................31
PHỤ LỤC............................................................................................................34
Trung tâm Học liệu ĐH Cần Thơ @ Tài liệu học tập và nghiên cứu