BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO
TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHỆ TP. HỒ CHÍ MINH
ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP
NGHIÊN CỨU HOẠT TÍNH KHÁNG KHUẨN CỦA MỘT
SỐ LOẠI CAO CHIẾT VÀ BƯỚC ĐẦU ĐỊNH TÍNH
THÀNH PHẦN HÓA HỌC HOA SỨ VÀNG
(PLUMERIA RUBRA F. TRICILOR)
Ngành: Công nghệ Sinh học
Chuyên ngành: Công nghệ Sinh học
Giảng viên hướng dẫn : ThS. Phạm Minh Nhựt
Sinh viên thực hiện : Đinh Vũ Nghị
MSSV: 1311100485 Lớp: 13DSH04
TP. Hồ Chí Minh, 2017
Đồ án tốt nghiệp
LỜI CAM ĐOAN
Đồ án tốt nghiệp này là công trình nghiên cứu của bản thân tôi dưới sự hướng
dẫn của ThS. Phạm Minh Nhựt, giảng viên khoa Công nghệ sinh học – Thực phẩm –
Môi trường, Trường Đại học Công Nghệ Tp. Hồ Chí Minh.
Những kết quả có được trong đồ án này hoàn toàn không sao chép từ đồ án tốt
nghiệp của người khác dưới bất kỳ hình thức nào. Các số liệu trích dẫn trong đồ án tốt
nghiệp này là hoàn toàn trung thực. Tôi xin hoàn toàn chịu trách nhiệm về đồ án của
mình.
TP. HCM, ngày 27 tháng 07 năm 2017
Sinh viên thực hiện
ĐINH VŨ NGHỊ
Đồ án tốt nghiệp
LỜI CẢM ƠN
Để có kiến thức và bài báo cáo tốt nghiệp ngày hôm nay, em xin chân thành
cảm ơn quý Thầy Cô Bộ môn công nghệ sinh học trường HUTECH đã giảng dạy
những kiến thức cơ bản và bổ ích cho em.
Em cũng xin được gửi lời cảm ơn đặc biệt đến thầy ThS. Phạm Minh Nhựt đã
tận tình hướng dẫn, chỉ bảo em trong quá trình thực hiện đồ án tốt nghiệp này.
Bên cạnh đó, em xin gửi lời cảm ơn chân thành đến Thầy phụ trách phòng thí
nghiệm đã giúp đỡ và tạo mọi điều kiện thuận lợi giúp chúng em hoàn thành tốt quá
trình thực hành.
Em xin gửi lời cảm ơn sâu sắc đến gia đình đã chăm sóc, dạy dỗ và làm chỗ
dựa tinh thần động viên, hỗ trợ kinh tế cho em trong suốt những năm qua và trong quá
trình thực hiện đồ án này.
Em cũng xin cảm ơn đến các bạn cùng thực hiện đề tài trong phòng thí
nghiệm đã quan tâm, hỗ trợ em làm đồ án tốt nghiệp này.
Và em cũng xin cảm ơn các Thầy Cô trong Hội đồng phản biện đã dành thời
gian đọc và nhận xét đồ án này.
Lời cuối cùng em xin gửi lời chúc sức khỏe đến quý Thầy Cô.
Tp Hồ Chí Minh, 27 tháng 07 năm 2016
Sinh viên thực hiện
ĐINH VŨ NGHỊ
Đồ án tốt nghiệp
i
MỤC LỤC
MỤC LỤC ........................................................................................................................ i
DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT ......................................................................................... v
DANH MỤC BẢNG ...................................................................................................... vi
DANH MỤC HÌNH ẢNH ............................................................................................vii
MỞ ĐẦU ......................................................................................................................... 1
1. Tính cấp thiết của đề tài ......................................................................................... 1
2. Mục tiêu nghiên cứu ............................................................................................... 2
3. Nội dung nghiên cứu ............................................................................................... 2
CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN .......................................................................................... 3
1.1. Đại cương về Hoa Sứ vàng .................................................................................. 3
1.1.1. Nguồn gốc và tên gọi ....................................................................................... 3
1.1.2 Phân loại .......................................................................................................... 3
1.1.3. Đặc điểm hình thái .......................................................................................... 4
1.1.4. Phân bố ............................................................................................................ 5
1.1.5. Tác dụng dược lý ............................................................................................. 5
1.1.6. Công dụng ....................................................................................................... 5
1.1.7. Thành phần hóa học và dược chất .................................................................. 6
1.2. Đại cương về một số hợp chất kháng khuẩn từ thực vật ................................. 7
1.2.1 Khái niệm và phân loại .................................................................................... 7
1.2.2. Cơ chế kháng khuẩn của các hợp chất từ thực vật ......................................... 7
1.2.3. Một số hợp chất kháng khuẩn trong Hoa Sứ vàng .......................................... 8
1.2.3.1. Alkaloid ..................................................................................................... 8
1.2.3.2. Flavonoid ................................................................................................ 10
1.2.3.3. Tinh dầu .................................................................................................. 11
1.2.3.4. Saponin.................................................................................................... 12
1.2.3.5. Tannin ..................................................................................................... 13
Đồ án tốt nghiệp
ii
1.2.4. Tình hình nghiên cứu về Hoa Sứ trên thế giới và tại Việt Nam .................... 14
1.3 Giới thiệu một số nhóm vi sinh vật gây bệnh ................................................... 15
1.3.1 Nhóm vi sinh vật gây bệnh tiêu chảy .............................................................. 15
1.3.1.1 Nhóm vi khuẩn Escherichia coli .............................................................. 15
1.3.1.2 Nhóm vi khuẩn thuộc dòng Salmonella ................................................... 16
1.3.1.3 Nhóm vi khuẩn Vibrio spp. ...................................................................... 17
1.4.1.4 Nhóm vi khuẩn Shigella spp. ................................................................... 18
1.3.2. Nhóm vi sinh vật gây bệnh cơ hội trên da ..................................................... 20
1.3.2.1 Vi khuẩn Pseudomonas aeruginosa ......................................................... 20
1.3.2.2 Nhóm vi khuẩn Enterococcus faecalis .................................................... 21
1.3.2.3 Nhóm vi khuẩn thuộc dòng Staphylococcus ............................................ 22
CHƯƠNG 2: VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP ....................................................... 25
2.1. Địa điểm và thời gian nghiên cứu ..................................................................... 25
2.1.1. Địa điểm ........................................................................................................ 25
2.1.2. Thời gian ....................................................................................................... 25
2.2. Vật liệu ................................................................................................................ 25
2.2.1. Vật liệu .......................................................................................................... 25
2.2.2. Chủng vi sinh vật ........................................................................................... 25
2.2.3. Môi trường nuôi cấy và hóa chất .................................................................. 25
2.2.4. Thiết bị và dụng cụ ........................................................................................ 26
2.2.4.1. Thiết bị .................................................................................................... 26
2.2.5.2. Dụng cụ ................................................................................................... 26
2.3. Các phương pháp nghiên cứu ........................................................................... 27
2.3.1. Phương pháp tách chiết các hợp chất từ thực vật ......................................... 27
2.3.2. Phương pháp tăng sinh ................................................................................. 27
2.3.3. Phương pháp bảo quản và giữ giống vi sinh vật .......................................... 27
2.3.3.1. Phương pháp cấy truyền vi sinh vật ........................................................ 27