I. Nh ng lo i n
c ép trái cây t
t nh t cho s c kho
ạ ướ
ữ
ố
ứ
ấ
ẻ
1/ N c ép cà r t ướ ố (1 ly 160ml cung c p 64Kcal) ấ
ng cao c a ch t potassium, magnesium và m t s l ng calcium N c ép cà r t ch a hàm l ố ướ ứ ượ ộ ố ượ ủ ấ
- khi n nó tr thành m t trong nh ng lo i n ạ ướ ữ ế ở ộ ạ c ép h u ích nh t.B i vì ngoài ch t s t, ba lo i ấ ở ấ ắ ữ
ch t này là nh ng khoáng ch t d b thi u th n nh t trong th c đ n c a ng ự ơ ủ ấ ễ ị ữ ế ấ ấ ố ườ i ph n . ụ ữ
Đ y là ngu n beta-carotene và carotenoid tuy t h o đ c th chuy n hóa thành vitamin A, ể ơ ể ệ ả ể ấ ồ
giúp tăng c ườ ng th l c v ban đêm và gi m nguy c b nh đ c th y tinh th do ti n trình lão ơ ệ ị ự ề ụ ủ ể ế ả
hóa. Nh ng ch t ch ng oxy hóa trong caroteroid giúp gi m nguy c ung th ph i, bao t và ữ ư ấ ả ố ơ ổ ử
bàng quang.
Lo i n c ép tăng c ạ ướ ườ ạ ng s c b t c a c th này còn ch a m t enzyme ch ng oxy hóa m nh ứ ứ ậ ủ ơ ể ộ ố
m khác là alpha-lipoic acid, giúp đ y m nh kh năng c a vitamin A, C, E, nh m t ng kh ủ ẽ ẩ ạ ả ằ ố ứ
nh ng g c hóa h c t ọ ự ữ ố do đ c h i ra kh i c th . ỏ ơ ể ộ ạ
2/ N c ép cam (1 ly 160ml cung c p 75Kcal) ướ ấ
M t ly n c cam nh cung c p h n 150% nhu c u vitamin C m t ph n c n dùng trong ộ ướ ụ ữ ầ ấ ầ ỏ ơ ộ
ngày. Flavanoid hi n di n trong n c cam k t h p v i vitamin C giúp tăng c ệ ệ ướ ế ợ ớ ườ ễ ng h mi n ệ
ng m ch máu d d ch, làm ch c kh e mao m ch, ng a hi n t ị ệ ượ ừ ắ ạ ỏ ạ ướ ấ i da b v làm b n trông x u ị ỡ ạ
xí, m t th m m h n. ẩ ỹ ẳ ấ
N c cam t i còn là ngu n cung c p phong phú thiamine và folate.Thiamine hay vitamin B1 - ướ ươ ấ ồ
tham gia vào ti n trình s n xu t năng l ng.Folate là m t vitamin B khác, có công d ng xây ế ả ấ ượ ụ ộ
ng kh e c a máu huy t. Folate r t quan tr ng cho thai ph hay nh ng ng d ng ch t l ự ấ ượ ỏ ủ ụ ữ ế ấ ọ ườ i
mu n có con, vì nó đóng vai trò quan tr ng cho vi c ngăn ng a nh ng khi m khuy t nh ừ ữ ệ ế ế ố ọ ư
bào thai. b nh n t đ t s ng ệ ứ ố ố ở
3/ N c ép táo (1 ly 160ml cung c p 61Kcal) ướ ấ
ầ N c ép táo th m ngon và ch a m t s vitamin C. M t ly 160ml cung c p g n 50% nhu c u ộ ố ướ ứ ấ ầ ơ ộ
ng ch t hàng ngày b sung d ổ ưỡ ấ ở ứ l a tu i 19-5. ổ
Tuy nhiên so v i các lo i n c ép trái cây khác, n c ép táo có ít vitamin và khoáng ch t h n. ạ ướ ớ ướ ấ ơ
4/ N c ép xoài (1 ly 160ml cung c p 62Kcal) ướ ấ
N c ép xoài là ngu n cung c p khác c a vitamin A, C và E. ấ ướ ủ ồ
Nghiên c u g n đây cho th y 3 lo i vitamin này t o thành m t b ba hùng m nh, ch ng l ộ ộ ứ ầ ấ ạ ạ ạ ố ạ i
c xoài nh cung nh ng g c hóa t ố ữ ự do gây ra b nh và ngăn ng a ti n trình lão hóa. M t ly n ừ ệ ế ộ ướ ỏ
ng ch t s t ph n c n dùng hàng ngày. c p 16% hàm l ấ ượ ụ ữ ầ ấ ắ
i 5/ N c ép b ướ ưở (1 ly 160ml cung c p 53Kcal) ấ
M t ly n i 160ml cung c p 120% l ộ c b ướ ưở ấ ượ ưở ng vitamin C hàng ngày cho l a tu i 19-50. B i ứ ổ
ơ ủ còn là ngu n beta carotene, m t ch t ch ng oxy hóa m nh m , có th gi m nguy c c a ể ả ẽ ấ ạ ồ ộ ố
nhi u lo i ung th . B i đào ch a lycopene - m t lo i ch t ch ng oxy hóa m nh m khác ưở ư ứ ề ẽ ạ ạ ấ ạ ộ ố
đ c ch ng minh là có kh năng gi m nguy c b nh ung th tuy n ti n li ượ ơ ệ ứ ư ế ề ả ả ệ t, ph i, bao t ổ ử ,
, do tuy n t y, ru t và vú. Lycopene cũng có th ngăn ng a s hình thành nh ng kh i máu t ể ừ ự ế ụ ữ ộ ố ụ
đó gi m nguy c b nh tim m ch và đ t qu . ỵ ơ ệ ả ạ ộ
6/ N c ép cà chua (1 ly 160ml cung c p 58Kcal) ướ ấ
ữ N c ép cà chua là ngu n cung c p vitamin A và C r t phong phú, giúp vô hi u hóa nh ng ướ ệ ấ ấ ồ
do gây nên b nh ung th , tim m ch và nh ng n p nhăn. g c hóa h c t ố ọ ự ư ữ ệ ế ạ
Cà chua còn là ngu n lycopene phong phú. Nghiên c u t ứ ạ ồ i châu Âu cho th y, dùng nhi u cà ấ ề
chua có th gi m đ n 48% nguy c b nh tim. ể ả ơ ệ ế
B ng t ng k t c a 72 công trình nghiên c u g n đây khám phá ra r ng, lycopene đ c bi ứ ầ ế ủ ả ằ ặ ổ ệ ữ t h u
hi u trong vi c gi m nguy c ung th tuy n ti n li t. ư ệ ệ ế ề ả ơ ệ
7/ N c ép th m (d a) ứ (1 ly 160ml cung c p 66Kcal) ướ ơ ấ
N c ép th m ch a r t nhi u vitamin C. Enzyme bromelain trong th m đ c xem là có công ứ ấ ướ ề ơ ơ ượ
năng tr giúp tiêu hóa, gi m tri u ch ng s mũi, giúp mau lành m t s ch n th ộ ố ấ ứ ệ ả ợ ổ ươ ỏ ặ ng nh , đ c
bi ệ ạ ả t là căng nh c c , bong gân. Nghiên c u còn th y bromelain h u hi u trong vi c h gi m ứ ơ ứ ữ ệ ệ ấ
hi n t ệ ượ ẫ ng s ng ph ng, b m gi p và đau đ n đ i v i nh ng s n ph m ph tr i qua ph u ố ớ ụ ả ư ữ ầ ậ ả ẩ ồ ớ
ệ thu t nh khi sinh con. M t s nghiên c u ca ng i ch t bromelain có th gi m nh ng tri u ể ả ộ ố ứ ữ ậ ấ ỏ ợ
ch ng c a b nh suy n, đau th t ng c và viêm ph qu n. ủ ệ ứ ự ễ ế ắ ả
8/ N c ép rau c ướ ủ (1 ly 160ml cung c p 33Kcal) ấ
N c ép rau c r t giàu vitamin A, C, potassium. Theo kh o c u c a Vi n Dinh d ng và ủ ấ ướ ứ ủ ệ ả ưỡ
th c đ n (Anh), nhìn chung 27% ph n th ụ ữ ườ ự ơ ệ ng b thi u potassium, khi n h d y u m t, ọ ễ ế ế ế ị
kém ăn, hay bu n nôn. ồ
M t ly n ộ ướ ắ c rau l n cung c p 30% nhu c u potassium trong ngày.Nó còn ch a calcium, s t, ứ ấ ầ ớ
ng s c kh e khác. phytochemical và nh ng h p ch t có công năng tăng c ợ ữ ấ ườ ứ ỏ
9/ N c ép nho đ ướ ỏ (1 ly 160ml cung c p 74Kcal) ấ
N c ép nho đ có công năng ch ng lão hóa tuy t h o, nó có ch a nh ng flavanoid t ng t ệ ả ướ ứ ữ ỏ ố ươ ự
nh trong r u vang đ , giúp m r ng m ch máu và tăng c ng l ư ượ ở ộ ạ ỏ ườ ượ ề ặ ng máu ch y đ n b m t ế ả
da. Ch t quenetin trong n c nho giúp ngăn ng a s k t t ấ ướ ự ế ụ ừ máu, ng a b nh tim m ch. ệ ừ ạ
Ch t resverateol trong n c nho đã đ ấ ướ ượ ữ c ch ng minh trong phòng thí nghi m là có nh ng ứ ệ
ho t đ ng ch ng l ạ ộ ố ạ ệ i b nh ung th . ư
II. Nh ng lo i trái cây t
t nh t cho da
ữ
ạ
ố
ấ
ng đ ấ ườ ấ ả ế ấ ầ ề ế ng trong qu dâu tây r t cao và còn giàu vitamin C và A, kali, axit và t cho c th ơ ể ấ ự ớ ụ ấ i tr , tr ng và ng các ch t có tác d ng tích c c v i làn da, ươ ẻ ắ ạ . . Ngoài ra, dâu tây còn có công d ngụ làm cho tóc kh e m nh giúp da t ỏ ắ ụ ạ ả ỗ
1. Dâu tây Hàm l ượ các lo i khoáng ch t. Vì th ăn dâu tây cung c p thêm nhi u ch t c n thi ạ và tăng c ườ m n màng ị N u m i ngày b n ăn 1 – 2 qu dâu tây còn có tác d ng làm tr ng răng và th m ơ ế mi ng.ệ 2. Qu camả ấ ế ượ ng đ giúp da gi ầ ủ ẩ ố ấ ườ ng vitamin C cao h n ơ ữ ẩ ch ng lão hóa m, ố ủ ng tính linh ho t trong quá trình ho t đ ng c a ạ ộ c cam ép thì có l ể ưỡ ạ Trong cam r t giàu axit trái cây, n u u ng n ướ c táo và nho. Cam có đ y đ các ch t dinh d ả da. Ngoài ra, còn thúc đ y và tăng c làn da.
3. Qu chanh ả ậ ự nhiên vì th lo i qu này ế ạ ả ấ c chi Các ch t trong qu chanh giúp cho da c a b n trông th t t đ ượ ủ ạ t xu t đ bào ch thành các lo i m ph m có tác d ng tr ng da. ạ ả ấ ể ụ ế ế ẩ ắ ỹ
ả ư ể ắ ỉ ng. ữ ơ Trong qu chanh giàu vitamin C, vitamin A, B1, B2 và PP cũng nh các axit h u c , axit citric, axit,….Vì th không ch có tác d ng làm tr ng da mà còn tăng tính linh ho t ạ ụ trong vi c làn da ph i “đ i m t” v i môi tr ườ ả ệ ặ ố ớ
4. Qu táoả ấ ư ấ ng và r t ấ ấ i quá trình “xu ng c p” ưỡ ố ấ ả ậ ạ
c l n nên có tác d ng gi đ m cho làn da. ố ng n Trong táo có các ch t nh caroten, magiê, acid và pectin và các ch t dinh d giàu vitamin C. Các ch t trong táo có kh năng làm ch m l c a làn da, giúp ch ng lão hóa. ủ Trong táo có l ượ ữ ộ ẩ ướ ớ ụ
5. Qu đàoả ả ạ ưỡ ,lo i b m n, cũng có kh ứ ấ ụ nhiên nh : inositol, ư ả ng t ự ạ ỏ ụ ẹ ệ ắ ố ề ặ ủ ệ ấ ả Lo i qu này ch a r t nhi u axit amin và có ch t dinh d ấ ề vitamin C, có tác d ng đ p da, có hi u qu ả làm tr ng da năng ch ng lão hóa cho làn da. Ngoài ra, các ch t trong qu đào có tác d ng trong vi c hình thành b m t c a tóc, ụ giúp tóc phát tri n.ể
N u b n mu n gi m cân hãy ăn táo. ả ố
ạ ế 6. Qu d a ả ứ ộ ứ ệ ạ ả ạ ỏ ế t đ i, r t giàu các lo i vitamin và có hi u qu các lo i b ề ẩ ự ớ ả ứ ộ D a thu c lo i trái cây nhi ệ ớ ấ ạ da ch t, thúc đ y quá trình tái t o da, có kh năng làm m m da. ạ Ngoài ra, d a cũng ch a m t ch t g i là d a enzyme, có tác d ng tích c c v i quá ụ ấ ọ trình làm s ch răng, tr ng răng. ứ ạ ứ ắ
7. Qu anh đào ả ạ ả ỉ ệ làm đ pẹ cho da giúp da ấ ắ ế ụ ề ế Lo i qu này không ch giàu vitamin C, mà còn giàu ch t s t và caroten, axit trái cây, khoáng ch t và kali cao.Vì th có tác d ng r t nhi u đ n vi c ấ tr ng m n, làm ch m l i quá trình lão hóa c a da. ấ ủ ậ ạ ị ắ 8. Cà chua ng calo th p nh ng giàu vitamin, khoáng ch t, carbohydrates, protein và c bi ấ t là hàm l ệ ượ ư ượ ư ả ng vitamin C cao, đ ằ Cà chua có l ượ axit h u c , đ c bi ữ ơ ặ Vitamin C”. Vì th qu cà chua có tác d ng cân b ng da, ch ng lão hóa cho da. ụ ế
ấ ố
ố
ấ t đ n nh ” kho ch a ứ ế ế ố t c III. Hóa ch t g c clo, thu c di ệ ỏ ư ờ
ể ả
ề ư
ắ ẫ
ả ặ
ề
ỏ
ổ
ị ườ
ố
i
Bom, lê, cam, quýt k c nho bày bán c tháng tr i nh ng v n không h h ẫ ạ ư t là trái cây nh p ngo i l u ậ ng nhi u ngày do t n th i gian v n chuy n nên h u h t đ u ế ề ầ trái cây ớ kinh doanh trái cây phun lên m t l p hóa ch t b o qu n gi
ể ấ ả
ờ ộ ớ
ữ
ả
c gi i lâu.
h ng và màu s c v n không thay đ i nhi u. Đ c bi ệ thông trên th tr ậ ề đ ượ t ươ
Theo gi
ớ
ố
ạ
ụ
ừ
ị ư ạ
ả ườ ử ụ ạ
i chuyên môn, các lo i hóa ch t này có tác d ng v a ch ng m c ố ấ ố clo, peroxit r tấ đ cộ ấ i s d ng vì nó không mùi, không v , không màu nên r t khó phát ấ ế ủ ả
ấ
ẩ
ị ạ ọ
t t
ạ ọ ệ ấ
ủ ả
ệ ạ t các ch t trên “b ” đ a vào c qu ngoài tính ch t di ế ẩ
ấ ể ả
ể
ợ
v a b o qu n hàng hóa lâu b h h i. Hóa ch t này có g c ừ ả h iạ cho ng hi n. Nh ng lo i hóa ch t này th m th u r t m nh vào bên trong c qu . Ti n sĩ ấ ấ ữ Ph m Thành Quân, Phó Khoa Công ngh Hóa h c Đ i h c Bách khoa TPHCM, cho ệ t c vi bi ệ ấ ả ế khu n (k c vi khu n có l i) nên ngăn ch n đ i lâu. bào, các vitamin b ch m chuy n hóa cũng nh ch ng ôxy hóa làm c qu t
t côn trùng, di c quá trình chuy n hóa các t ủ ả ươ
ị ư ẩ ị ậ
ặ ượ ư ố
ể
Ch c n 1 - 3 bình x t n ị ướ ạ ấ c (lo i bình 10 lít tr xu ng) pha l n hóa ch t ẫ ố trái cây và lá cây xanh ể ỉ ầ ị ư ừ ượ Bà Huy n, ch m t s p trái cây t ề i ch đ u m i Bình Đi n, TPHCM, cho bi ở d ng dung d ch ho c b t r i x t lên trái cây, có th gi ặ ộ ồ ị ể ữ ạ c hái xu ng dù đ nhi u ngày. t ố ươ ủ ộ ạ i nh v a đ ề ợ ầ ạ ề ế t “bên đó” đã ợ ườ ứ g c, đ vài tháng cũng không h h ng gì . ử
ố ng không ph i t m thêm th gì do ả ẩ ư ỏ ề ả để ấ ả ả ơ ạ ề ể ướ ắ ắ c thì ph i b m thêm nhi u lo i hóa ch t b o qu n ắ
ả ỏ i bán s gi ẩ ch Kim Biên, h i mua ch t b o qu n trái ấ ở ợ ụ ư ự ự ườ T i m t c a hàng, ng trái cây Trung Qu c (TQ) v ch th ố “x lý” tri t đ t ệ ể ừ ố Còn trái cây trong n không b h h ng, màu s c b t m t, bóng b y. ị ư ỏ Đ n khu v c kinh doanh hóa ch t ế cây cho lâu h , ng ạ ẽ ớ ườ ộ ử ệ ạ ớ ấ ả i thi u hàng ch c lo i cho khách l a ch n. ọ ạ ệ i bán gi c), giá 12.000 ướ ấ i bán cho r ng ch t này không ch giúp trái cây lâu h mà còn làm bóng ấ i thi u ch t sorbitol (d ng n ư ườ ằ ỉ đ ng/kg. Ng ồ đ p.ẹ c khác mà gi i thi u m t lo i th n d ớ ộ ớ ọ ạ ệ ử ụ i kinh doanh trái cây s d ng ượ p xác ch t. nhi u là ch t phoóc-môn dùng đ ấ ế
ố
ạ ầ ể ướ t c giúp trái to ệ ỏ ề ệ ệ i tr ng tr t và th ả ồ ọ ề ế ố ừ ng h p không th xác đ nh đ H còn gi ề 1. Phun thu c di Th c sĩ Đ Minh Hi n, Phó Phòng Công ngh sau thu ho ch Vi n Nghiên c u ứ ấ ng lái s d ng r t ử ụ ớ ơ c lâu nh ng c ư c đó ượ ạ ươ TQ đ kích thích trái to, đ đ ể ượ ể t lâu nay gi ể ề ồ ể ể ườ ợ ị
ấ 2,4D. Đây là ề ệ c s d ng nhi u nh t hi n nay là ch t ấ . ỗ Cây ăn qu Mi n Nam, cho bi ề nhi u lo i hóa ch t có ngu n g c t ạ ấ quan ch c năng không th ki m soát và nhi u tr ứ là ch t gì. ấ M t trong nh ng hóa ch t đ ữ ệ ỏ ấ ộ ạ Ch t này đ t c r t đ c h i, dùng đ khai hoang ượ ấ ượ ử ụ ể ố ộ lo iạ thu c di ố ấ ạ ả ầ c phun lên bu ng chu i (tr ướ ồ ể c khi thu ho ch kho ng 2- 3 tu n) đ ế ồ ể ớ n tr ng sa-ri đ kích thích ra hoa, k t trái; ho c pha v i i đa và c lau tr c ti p lên trái d a h u (đang tr ng) h ng ngày đ tăng kích th ặ c t ướ ố ườ ư ấ ể ằ ồ
ở ề ấ ạ ộ ỉ các t nh mi n Đông còn s d ng m t lo i hóa ch t có ơ ử ụ TQ, phun lên trái xoài t o ra màu vàng b t m t. ắ ạ ắ
Nhi u n i tr ng xoài ồ M t s ch t nh ethephone dùng đ kích thích ra hoa, giúp trái chín nhanh nh ng ư ạ ế ứ ng c c th p, có th i gian cách ly n u không s gây h i đ n s c ấ ư ề ượ ể ờ ự ế ẽ ấ trái to lên ho c x t cho các v ặ ị n ự ế ướ t o màu xanh m t. ượ ạ ồ ề ngu n g c t ố ừ ộ ố ph i s d ng li u l ả ử ụ kh e.ỏ
ư ẹ t nh ng l u t n lâu trên trái, nh h Ch t ethrel làm trái cây chín đ u, màu đ p nh ng n u dùng quá li u cũng tr ố ấ ấ ộ ế ư ồ ở ưở ng ề ả ề ổ ư ấ thành ch t đ c. Ch t thioure giúp tr hoa t s c kh e. ứ ỏ
ấ
ả
ả ự ụ 2. Dùng c hóa ch t dùng trong công nghi p ệ ả
ệ ầ ớ
Chi c c B o v Th c v t TPHCM, ph n l n ng ậ ọ ử ụ i tr ng tr t s d ng ườ ồ ng, ra hoa. ạ ưở
ữ ừ ấ ấ ữ ấ ả t Nam nhi u ng i Vi i đã c m s d ng nh ng t ử ụ ế ớ ề ơ ủ ư ệ ề ấ
ề ế ề ằ ạ ấ t n m dùng trong ngành công nghi p nh ng đ ượ ử ụ t thêm r ng nhi u lo i hóa ch t dùng đ b o qu n, ả ể ả ể ả c s d ng đ b o ư ệ ấ ệ ố Kh o sát t các ho t ch t gibberellin, NAA, xytokinin đ kích thích tăng tr ể Nh ng ch t này b n v ng trong cây, kh năng phân h y th p. Các ch t carbendazim, ấ benomyl, nhi u n i trên th gi ườ i ề ạ v n lén lút t m lên trái cây. ẩ ẫ Th c sĩ Đ Minh Hi n cho bi ỗ ch ng m c, di qu n trái cây. ạ ố ả
ạ ệ ạ ọ ọ ấ ấ ộ ạ ị
ố ấ ư ố ớ ụ ọ ạ ưở ụ ạ ng C c Tr ng tr t, đ i v i phân bón lá, kích c phép s d ng cũng không nên l m d ng phun ể ồ ử ụ ơ ữ c các nhà s n xu t cho thêm nhi u lo i hóa ch t nguy ự ế ư ể ề ấ ạ ấ Theo TS Ph m Thành Quân, Phó Khoa Công ngh Hóa h c Đ i h c Bách khoa TPHCM, hóa ch t có g c clo, peroxit s d ng cho cây r t đ c h i vì không mùi, ử ụ không v , không màu r t khó phát hi n ệ . Theo TS Ph m Văn D , Phó C c tr ưở ụ thích tăng tr ng dù là nh ng ch t đ ữ ấ ượ tr c ti p lên lá, trái vì ph n l n là nh ng ch t vô c , khó chuy n hóa. ầ ớ Ch a k nh ng ch t này đ ữ hi m khác nên m c đ t n d trong s n ph m r t cao. ượ ứ ộ ồ ư ấ ả ẩ ấ ấ ể ả
3. Di
t n m, di
t c s c kho ng
ệ ấ
ệ ả ứ ề
ộ ể ố
i dùng ệ ấ c s d ng r ng rãi nh m t lo i thu c di ộ ng tinh hoàn và mào tinh
t n m trên rau c qu . Carbendazim ủ ả t ệ ệ chu t thí nghi m ư ộ ở ạ ộ ổ
Nh t B n, khi th nghi m hóa ch t carbendazim trên các loài chim tr ấ ng thành và ưở nh ng con chim ti p xúc kéo ế ở ữ ấ ả
ể ả ế ớ
ẻ ườ Carbendazim và tebuconazole đ u là hóa ch t di ấ là m t chuy n hóa ch t c a benomyl đ ấ ủ ượ ử ụ n m, đ c tìm th y là ch t gây t n th ượ ươ ấ ấ ấ và chu t đ ng. ộ ồ ử ệ Ở ậ ả có ho t đ ng tình d c, cho th y, kh năng gây vô sinh ụ dài v i carbendazim. Đ i v i benomyl kích ng da có th x y ra thông qua ti p xúc v i benomyl trong công nghi p, tr ng hoa, hái n m.
ạ ộ ớ ố ớ ệ ứ ấ ồ Nghiên c u trong phòng thí nghi m cho chó ăn benomyl trong kh u ph n ăn ệ ứ ẩ ầ ở ề ấ ổ ế li u cao nh t (150mg/kg). Khi ti p ng gan nghiêm tr ng, bao g m c x gan. ấ ọ trong ba tháng cho th y thay đ i ch c năng gan xúc th i gian dài v i hóa ch t gây t n th ớ ờ ươ ạ ồ ự ư ứ ổ ợ ố ữ ệ ự ậ ặ i bán cũng không ng i gi ở ề ả ố ườ ạ ng t ả ườ ố ữ ố ng Tr ườ ễ ấ ỏ Không ch có m t t ỉ phát hi n ch a quá li u l ứ ệ rong nhi u ng đ là trái cây Trung Qu c”, bao bì b c trái cây cũng in ch Trung Qu c. D c con đ Phan Văn Tr t ị ớ Tân Bình)… lũ l l u t ự ươ ả ơ ấ ị i các ch mà nh ng lo i qu nh nho, l u, m n đen… b ậ ặ ạ ả ng thu c b o v th c v t còn có m t trên nh ng xe hàng ữ ề ượ i thi u “đây ng trong thành ph . Ng ệ ớ ừ ọ ườ ọ ậ ng Chinh (qu n ườ i v i giá 30.000 - 40.000đ/kg, ậ ươ ớ ạ ắ
i Nguy n Oanh, qu n Gò V p, TPHCM, đ ậ t xe hàng rong l n nh bán m n t ớ ượ ỏ ố ể i còn trong v x p giá 25.000 - 45.000đ/kg tùy lo i tr ng và h ng. ồ IV. Đi m m t hoa qu Trung Qu c ố
ặ
ả
đ u b ng nhi m đ c ộ
ễ
ả
ầ
ầ đã l y 104 m u trái ấ ừ ầ ng 3-5 l n ả ệ ự ậ ố và các n ẫ ị 1. Nho: Hóa ch tấ v ượ T đ u tháng 7 đ n nay, ế ẩ ừ t Nam đ phân tích ch t l ể ườ ể ẫ ng Vi ệ ấ ượ ủ ề ủ t ng ưỡ C c B o v th c v t (B NN-PTNT) ộ ụ c khác đang l u hành trên th Trung Qu c ư ướ ệ ẩ ố t Nam. ố ả ậ ệ ố 3-5 l nầ . ẩ Nho này đ c nh p t ự ẫ t ng ấ difenoconazole v ượ Trung Qu c, đ ng trong nh ng thùng x p r i đ vào Nam r i v ch đ u m i Th Đ c (TP.HCM) sau cây, rau c nh p kh u t ủ ậ tr ệ phát hi n 3 m u trái cây, rau c đ u c a Trung Qu c có v tậ cao h nơ tiêu chu n Vi ẩ kh u Lào Cai có d l ư ượ ượ ẩ ng an toàn v sinh th c ph m. Qua ki m tra, đã ự ệ ự d l ng thu c b o v th c ư ượ Trong đó, 2 m u nho Trung Qu c nh p qua c a ử ng ưỡ ữ ố ử ng ch t ậ ừ a kh u Lào Cai ồ ố ủ ứ ượ ệ ằ t, nho đ ứ ử ư ỏ ờ ề ặ ơ ư c v n ố ồ ượ ậ ố chuy n qua c ể ồ ề ợ ầ c bày bán ngoài tr i c đ xu ng Đ ng b ng sông C u Long. Đ c bi đó đ ờ ượ ổ n ng su t ngày nh ng v n không h h ng. Các c quan ch c năng nghi ng đi u này ẫ ố ắ là do hóa ch t b o qu n. ấ ả ả
Đ ng b ng sông C u Long, nho Trung Qu c đ ằ ố ượ ử ở ồ i mác là ườ ướ ườ ề c bày bán nhi u i tiêu dùng, giá kho ng 20.000- ự ế ồ ố ừ ỏ đ u m i cung c p hàng, theo ki m tra c a c quan ch c năng, ch 6.000 ả , giá g c trên hóa ủ ơ ứ ể ấ ố ỉ G n đây, ầ ng d ven đ "nho M "ỹ đ đánh l a ng ể 40.000 đ ng/kg. Giá nho xanh r h n nho đ 5.000 đ ng. Trên th c t ẻ ơ ồ đ n t ơ ừ ầ đ ng/kg. ồ
i bán hàng, Theo kinh nghi m c a m t s ng ệ ủ ớ ớ ộ ố ườ ị ỏ ỹ ậ ạ ả ỹ ậ ọ ậ ầ ớ ạ ỉ ạ nho Trung Qu cố có l p v màu nh t, ộ có l p ph n tr ng ắ bên ngoài, ăn v chua và nhi u h t. Trong khi đó, qu nho M th t có đ to ề ấ v a ph i, màu v s m h n, ăn có v ng t đ m đà. Ph n l n nho M th t ch có 1- 2 h t trong ả ừ 1 qu , giá bán t ả ỏ ậ ơ 90.000-100.000 ừ ị đ ng/kg. ồ 2. Táo Trung Qu c: Nhi m đ c ộ ễ ố Yên Đài, Trung Qu c cách đây không lâu r t đ ấ ứ ừ ố t Nam. Lo i táo này có màu s c đ p, v bóng, ăn giòn, s n l Lo iạ táo Fuji có xu t x t Vi ở ệ ạ ắ ẹ ả ượ ỏ c a ấ ượ ư ả ệ ấ ng c tri u t n chu ng ộ m i năm. ỗ c tr ng b ng ừ ồ Tuy nhiên, v a qua, thông tin táo Fuji đ ệ ẩ ạ ườ ề i tiêu dùng Vi ự ọ ộ ạ ế ạ ộ ố ộ ạ khi n nhi u ng ế ấ ộ ợ ớ ệ ấ ố ề ồ t, ch t b t trong các b c nh a chính là thiram (m t lo i thu c di ứ lúc còn non đ n lúc chín b ng lo i túi t m thu c tr sâu này. ố ằ công ngh b c túi t m thu c ệ ọ ượ t Nam nhanh chóng quay l ng v i lo i táo này. sâu đ c h i ư Đ c bi t n m đ c h i) và ượ melarsoprol (h p ch t h u c đ c h i ch a arsen). Nhi u nông dân Trung Qu c tr ng táo đã b c táo t ọ ấ ữ ơ ộ ạ ằ ừ ừ ế ẩ ạ ố
ự ộ ệ túi nh a đ c ị trái cây này. Song m t l ệ ở Trung Qu cố đã t ch thu 200 tri u ộ ượ ự ng l n các túi nh a ươ ớ ứ ấ s d ng ph ử ụ ượ ả ng pháp ứ ấ ừ ế ầ ấ ố t, trong thành ph n nguyên li u s n xu t túi nh a có c thu c tr sâu pha c. Nh ng trên bao bì c a túi nh a ghi chú là "túi ch dùng b c táo" ch không có ủ c s n xu t và cung ng cho các nông tr i tr ng táo. ả ệ ả ự ạ ồ ự ỉ ư ủ ứ ọ Tháng 3/2012, c quan ch c năng ơ h iạ trên và ra l nh c m nh th v n đang đ ư ế ẫ Đ c bi ượ loãng v i n ớ ướ c nh báo v thành ph n thu c tr sâu bên trong. ề ả ầ ừ Yên Đài, S n Đông đã đ ơ ượ ắ c phân ph i đi kh p ố ỗ ố ừ ệ ấ Trung Qu c và xu t kh u. các t nh thành M i năm, có hàng tri u t n táo Fuji t ố ấ ẩ ở ỉ
ừ ệ t, t ấ ộ ọ ả ệ ự ậ ể ộ 3. Lê Trung Qu c: Có ch t gây vô sinh ố Chi u 16/5 v a qua, t ạ ề ụ ự ố ả ẫ ồ ể ế ừ ầ ự ậ ơ ẫ ệ i đa cho phép. Đáng l u ý, trong s đó có 1 m u lê nh p kh u t ng t i cu c h p bàn và tri n khai các bi n pháp ki m soát an toàn đ u năm 2012 ậ ứ ư ấ Trung Qu c ch a d ố ệ ự ậ nh ng đ u th p h n m c d ề ẩ ừ ng hóa ch t b o v th c v t ư ượ ư ấ ả ố ư ậ ứ ư ẫ vệ ả C c B o v th c v t (B NN-PTNT) cho bi sinh th c ph m nông s n, ẩ đ n cu i tháng 4 đã phân tích 315 m u hàng hóa nông s n có ngu n g c th c v t nh p kh u ẩ ố ế và phát hi n 71 m u cód l l ố ượ ngượ endosulfan. l
ứ ộ ạ ể ề ụ ộ ộ ộ C c C nh sát phòng ch ng t ố ử ế ẫ ể ể ạ ườ ệ ng, t ầ ấ ể ườ ậ ổ ừ c m s d ng trong th c ph m cho ng ế ấ ử ụ ự t Nam. ư i. ườ ề ệ ứ ơ ệ ấ ấ ạ ố ộ ồ ữ ư ạ ấ ể i TP HCM. ạ Trên th tr 4. Ô mai Trung Qu c: ch a ch t ung th ư ấ ố i ph m v môi tr ng, B Công an l y m u ki m tra ả ườ ấ ế công c ng TP HCM đ ki m tra. K t ng u nhiên m u xí mu i và g i đ n Vi n V sinh y t ẫ ẫ ế ệ ệ qu cho th y s n ph m Preserved Fruits có ch a ch t c m cyclamate và lo i đ ng saccharin ẩ ấ ả ấ ấ ả ứ ng v v i hàm l t h n 31 l n so v i tiêu chu n c a Vi ẩ ủ ượ ơ ớ ượ ớ K t qu cho th y, ch t cyclamate có th gây ung th gan, th n, ph i và ti u đ ể ấ ả ế lâu đã b B Y t ẩ ị ộ Cu i tháng 4 v a qua, báo chí cũng đã thông tin v vi c các c quan ch c năng Trung ố c Qu c phát hi n r t nhi u lo i trái cây s y khô nh đào khô, xí mu i, h ng khô... c a n ủ ướ ư ấ này có s d ng các lo i ch t ph gia, hóa ch t có th gây ung th . Nh ng lo i trái cây s y ấ ử ụ khô này cũng đang đ ị ườ ụ c bày bán tràn lan t ư ồ ộ ố ượ ừ ề ạ ượ ng, các m t hàng nh đào khô, táo khô, xí mu i... có ngu n g c t ố ừ các ch đ u m i Bình Tây, An Đông... Ghi nh n t ậ ạ ố ế c bày bán khá ph bi n ầ ặ ổ ế ở ấ ợ ầ ạ ư ề ặ Trung ợ Qu c đ i ch ộ Bình Tây (TP HCM) cho th y, h u h t các s p đ u có bán các m t hàng nh táo tàu, xí mu i, đào khô... Đây đ t là ệ ặ ấ ộ ữ ộ ượ ớ ủ ả ế ầ ặ ạ ầ ủ ả ỉ ấ ấ ứ ạ ử ụ ấ ị hi u cam Hà Giang siêu r 10.000 đ ng m t kg 5. Gi c coi là nh ng m t hàng ch đ o c a ngành hàng trái cây s y khô, đ c bi ủ ạ ủ xí mu i, v i đ c xí mu i có h t, không h t. Tuy nhiên, h u h t các m t hàng trên đ u ề ặ ạ ng kho ng 10 kg không có bao bì, ghi nhãn đ y đ . Hàng bán theo kg. Do đó, c bao kh i l ả ố ượ cũng ch dán nhãn gi y duy nh t đ ghi tên m t hàng và giá bán. Trên nhãn không th hi n c ể ệ ơ ặ ấ ủ s s n xu t, xu t x hàng hóa, h n s d ng theo đúng quy đ nh... ở ả ộ ả ệ ẻ ị ả ấ ng đang xu t ị ườ ồ ồ ộ ệ 32 đo n qua nghĩa trang Mai ệ ạ ạ ng lân c n nh Lê Đ c Th , Nguy n Phong S c, Trung Kính… ứ ễ ắ i bán, là cam Hà ị ỗ ườ ả ủ ng 32, đ i di n ch C u Di n cho bi t, giá Giá cam sành Sài Gòn x n kho ng 40.000 đ ng m t kg, song trên th tr hi n lo i cam giá siêu r ch 5.000-15.000 đ ng. ồ ạ ẻ ỉ Lo i cam này xu t hi n nhi u nh t t ấ ạ ấ ư ườ ầ ị i đ ạ ườ ề D ch-C u Di n và các đ ậ M i cân cam này kho ng 4-6 qu , láng m n và theo qu ng cáo c a ng i bán hàng t Giang chính hi u. M t ng ợ ầ i các tuy n qu c l ố ộ ế ễ ọ ả ố ả ộ ườ ế ệ ệ ễ
ồ ữ c kho ng 30-40 kg, t 10.000 đ ng m t kg, nên phù h p v i c sinh viên, h c sinh và nh ng ng ườ ộ Anh k , m i ngày cũng bán đ ế ớ ả ả ợ ượ ọ ừ ể ả ỗ ấ i thu nh p th p. ậ kho ng 8h sáng đ n 22h đêm. ể ệ ở ứ c bán ễ ượ ố ệ ộ ở ư ế ụ ng l ch hàng ẳ ạ ả ạ ươ ị t cam Hà Giang là khi chín qu màu vàng, cùi dày, ỉ ắ ầ ế ể ớ Ông Nguy n Đ c Vinh - Giám đ c S Nông nghi p và phát tri n nông thôn Hà Giang, kh ng đ nh cam đ Hà N i hi n nay không ph i là cam Hà Giang do ch a đ n v thu ị ho ch. Theo ông Vinh, cam Hà Giang ch b t đ u thu ho ch vào tháng 12 d năm, lúc đó m i vào mùa. Cách đ nh n bi ả ậ v ng t th m, có h t. ơ ị ọ Ông Nguy n Xuân H ng - C c tr ưở ườ ụ ế ả ồ ạ ễ i tiêu ệ ở ữ ụ ỉ ị ng C c B o v th c v t khuy n cáo ng ệ ự ậ nh ng c a hàng có đ a ch rõ ràng. N u th y trái cây có d u hi u b t ấ ấ ấ ế ử ầ ng và c quan qu n lý g n ng thì không nên mua mà báo ngay v i chính quy n đ a ph ị ươ ề ả ớ ơ dùng nên mua trái cây th nh t đ k p th i ngăn ch n. ờ ườ ấ ể ị ặ
