Rong sụn - Những điều bạn
chưa biết
Vốn là loài rong biển nhiệt đới phù hợp đặc biệt với môi
trường ven biển miền Trung và Nam nước ta, rong sụn có
giá trị cao và thường được dùng để làm nguyên liệu chế
biến, dùng trong công nghiệp thực phẩm, y tế và nhiềiu
ngành khác nhau.
Với hai vụ trồng: một vụ chính nằm trong các tháng
mát của năm từ tháng 10 đến tháng 3 năm sau, một
vụ phụ từ tháng 4 đến tháng 9, sản lượng rong sụn
hiện nay đang tăng cao. Rong sụn không chỉ là mặt
hàng xuất khẩu quý được nhiều thị trường ưa chuộng
mà còn chế biến được nhiều món ăn hấp dẫn làm
phong phú bữa cơm gia đình.
Chọn lựa:
Rong sụn trong, còn gốc, không bị mốc trắng, sợi dai,
cầm trên tay không nhũn mềm là loaịo rong nấu ăn
ngon.
Bảo quản
Rong sụn dùng ngay khi mua về xả nước lạnh cho
bớt muối rồi chế biến. Muốn để lâu và giữ độ giòn thì
cắt gốc, ngâm nước đá rồi cho vào tủ lạnh để ngăn
mát.
Dinh dưỡng:
Rong sụn là nguyên liệu chế biến Carrageenan có tác
dụng tạo đông, ổn nhũ, kết dính...trong công nghiệp
thực phẩm (làm sữa, kem, bánh mứt..), y dược ( vỏ
bao thuốc..), mỹ phẩm (kem đánh răng, dầu gội..).
Đặc biệt rong sụn là một loại thực phẩm bổ sung cho
cơ thể nhiều khoáng chất vi lượng cùng một số axit
amin cần thiết và nhiều vitamin quan trọng như
vitamin A, C, B12...