B CÔNG TH NGỘ ƯƠ
ĐI H C CÔNG NGHI P TH C PH M TP.HCMẠ Ọ Ệ Ự Ẩ
THANH TRÙNG, TI T TRÙNG S A BÒ T IỆ Ữ ƯƠ
B NG NHI TẰ Ệ
GVHD: NGUY N TH BÍCH H UỄ Ị Ậ
NHÓM TH C HI N: NHÓM 7Ự Ệ
SỮA BÒ
TƯƠI
PHƯƠNG
PHÁP THANH
TRÙNG, TIỆT
TRÙNG
BẰNG NHIỆT
1. T NG QUAN V S A BÒỔ Ề Ữ
1.1 THÀNH PH N DINH D NG Ầ ƯỠ
TRONG S A:Ữ
THÀNH PHẦN HÓA HỌC CỦA SỮA BÒ
Nước
Gluxit
Lipid
Vitamin &