Thịt kho củ sen tương hột giòn ngọt
Thịt kho thấm vị, thơm ngon, đậm đà, củ sen giòn giòn ngọt ngọt cũng thấm vị
không kém.
Nguyên liệu:
Thịt đùi : 200g; Củ sen : 150g; Tương hột : 70g; Hành tỏi băm, ớt, hành lá, chanh
tươi; Tiêu, đường; Hạt nêm.
Cách làm:
- Thịt cắt miếng vừa ăn, ướp 1/2M hạt nêm, 1/2M tiêu, 1M đường, 1M hành, tỏi
băm.
- Củ sen gọt bỏ vỏ, cắt lát, ngâm nước có vắt 1 miếng chanh.
- Đặt nồi lên bếp, cho 1M đường vào thắng caramel. Cho thịt vào xào săn và cạn
nước, thêm tương hột và 2 chén nước vào nồi, kho lửa nhỏ cho đến khi cạn bớt
nước. Cho củ sen vào, đảo đều. Tiếp tục kho thêm khoảng 10 phút nữa.
- Nhắc thịt xuống, cho hành lá và ớt vào đảo đều. Thêm tiêu, ớt tùy khẩu vị.
- Dùng nóng với cơm.
Mách nhỏ:
- Chọn tương có màu sáng, còn nguyên hạt, vị nhạt, mùi thơm.
- Dùng củ sen trong món kho có độ bùi và giảm vị mặn, chát của tương.