B NÔNG NGHI P VÀ PHÁT TRI N NÔNG THÔN Ộ Ệ Ể
Ẩ
10TCN TIÊU CHU N NGÀNH
10TCN 865 : 2006
Thøc ¨n ch¨n nu«i kh« dÇu ®Ëu t¬ng Yªu cÇu kü thuËt Animal feestuffs - Soybean meal - Specification
HÀ N I - 2006 Ộ
10TCN 865 : 2006 TIÊU CHU N NGÀNH Ẩ
ngày tháng 12 năm 2006 c a B tr ng B Nông nghi p và Phát tri n nông thôn)
Thøc ¨n ch¨n nu«I kh« dÇu ®Ëu t¬ng Yªu cÇu kü thuËt Animal feestuffs - Soybean meal - Specification (Ban hành kèm theo Quy t đ nh s QĐ/BNN-KHCN ể
ế ị ộ ưở ố ộ ủ ệ
1. Ph¹m vi ¸p dông Tiªu chuÈn nµy qui ®Þnh c¸c yªu cÇu kü thuËt tèi thiÓu ®èi víi kh« dÇu ®Ëu t¬ng dïng lµm thøc ¨n ch¨n nu«i.
2. Tiªu chuÈn viÖn dÉn
§Ó x©y dùng tiªu chuÈn nµy ®∙ trÝch dÉn c¸c tiªu chuÈn sau:
TCVN 4325 86: Thøc ¨n ch¨n nu«i. Ph¬ng ph¸p lÊy mÉu vµ chuÈn bÞ mÉu.
TCVN 4801 89: Kh« dÇu ®Ëu t¬ng. Ph¬ng ph¸p x¸c ®Þnh hµm Èm vµ c¸c chÊt dÔ bay h¬i.
TCVN 4328 86: Thøc ¨n ch¨n nu«i. Ph¬ng ph¸p x¸c ®Þnh hµm lîng nit¬ vµ protein th«.
TCVN 4327 86: Thøc ¨n ch¨n nu«i. Ph¬ng ph¸p x¸c ®Þnh hµm lîng tro kh«ng tan trong axit clohydric.
TCVN 4329 1993: Thøc ¨n ch¨n nu«i. Ph¬ng ph¸p x¸c ®Þnh hµm lîng x¬ th«.
TCVN 4331 86: Thøc ¨n ch¨n nu«i. Ph¬ng ph¸p x¸c ®Þnh hµm lîng chÊt bÐo th«.
TCVN 4847 89: S¶n phÈm ®Ëu t¬ng. Ph¬ng ph¸p x¸c ®Þnh ho¹t ®é ure.
10TCN 432 2000: §Ëu t¬ng vµ s¶n phÈm ®Ëu t¬ng. Ph¬ng ph¸p x¸c ®Þnh hµm lîng protein tan trong kalihy®roxit 0,2%.
TCVN 6953:2001: Thøc ¨n ch¨n nu«i. X¸c ®Þnh aflatoxin B1 trong thøc ¨n hçn hîp Ph¬ng ph¸p s¾c ký láng hiÖu n¨ng cao.
3. §Þnh nghÜa
Theo môc ®Ých tiªu chuÈn nµy ¸p dông c¸c ®Þnh nghÜa sau
2
3.1. Kh« dÇu ®Ëu t¬ng lµ s¶n phÈm thu ®îc ë d¹ng m¶nh, b¸nh hoÆc d¹ng bét sau khi ®∙ lo¹i bít dÇu cña h¹t ®Ëu t¬ng t¸ch vá hoÆc kh«ng t¸ch vá b»ng c¸ch chiÕt hoÆc Ðp.
3.2 . C¸c d¹ng s¶n phÈm
3.2 .1 . Kh« dÇu ® Ëu t¬ ng ch iÕ t ly c¶ vá lµ s¶n phÈm thu ®îc sau khi lo ¹i bá hÇu hÕ t dÇu tõ h¹t ® Ëu t¬ ng kh«ng t¸ch vá b»ng qu¸ tr× nh t¸ch ch iÕ t bëi dung m «i (hexan).
3.2 .2 . Kh« dÇu ® Ëu t¬ ng ch iÕ t ly t¸ch vá lµ s¶n phÈm thu ®îc sau khi lo ¹i bá hÇu hÕ t dÇu tõ h¹t ® Ëu t¬ ng t¸ch vá b»ng qu¸ tr× nh t¸ch ch iÕ t bëi dung m «i (hexan).
3.2 .3 . Kh« dÇu ® Ëu t¬ ng Ð p m ¸y (ch iÕ t b»ng m ¸y) lµ s¶n phÈm thu ®îc sau kh i ® ∙ lo ¹i bá b ít dÇu tõ h¹t ® Ëu t¬ ng b»ng qu¸ tr× nh Ð p m ¸y. S¶n phÈm nµy còng ®îc gäi lµ "b¸nh ® Ëu t ¬ ng".
3.2 .4 . Kh« dÇu ® Ëu t¬ ng nguyªn dÇu Ð p ® ïn lµ s¶n phÈm thu ®îc tõ sù Ð p ® ïng b»ng nhiÖ t hoÆ c h¬ i níc m µ kh«ng lo ¹i bá ® i bÊt kú thµnh phÇn nµo cña h¹t ® Ëu t¬ ng díi t¸c ® éng cña nhiÖ t hoÆ c h¬ i.
4. Ph©n lo¹i
Kh« dÇu ®Ëu t¬ng ®îc chia lµm hai lo¹i: kh« dÇu ®Ëu t¬ng t¸ch vá vµ kh« dÇu ®Ëu t¬ng kh«ng t¸ch vá.
5. Yªu cÇu kü thuËt
5.1. Yªu cÇu vÒ c¶m quan vµ vÖ sinh
5.1.1. Yªu cÇu vÒ c¸c chØ tiªu c¶m quan cña kh« dÇu ®Ëu t ¬ng ®îc ghi trong b¶ng 1.
B¶ng 1: C¸c chØ tiªu c¶m quan cña kh« dÇu ®Ëu t¬ng
ChØ tiªu Yªu cÇu
1. Mµu s¾c Tõ mµu vµng s¸ng ®Õn mµu n©u s¸ng
2. Mïi
Cã mïi ®Æc trng cña kh« dÇu ®Ëu t¬ng, kh«ng cã mïi mèc, kh«ng cã mïi chua, mïi ch¸y hoÆc mïi kh¸c l¹
3. VÞ DÞu
4. Tr¹ng th¸i bÒn ngoµi Kh«ng cã s©u mät, kh«ng bÞ mèc, kh«ng lÉn vËt l¹
3
4.1.2. Kh« dÇu ®Ëu t¬ng kh«ng ®îc cã ure, kh«ng ®îc cã amoniac vµ c¸c chÊt ®éc h¹i. D lîng chÊt b¶o qu¶n vµ c¸c chÊt nhiÔm bÈn kh¸c kh«ng ®îc vît qu¸ møc tèi ®a cho phÐp theo qui ®Þnh hiÖn hµnh. Hµm lîng aflatoxin kh«ng ®îc vît qua 50ppb (m g/kg).
5.2. Yªu cÇu vÒ c¸c chØ tiªu lý ho¸
Yªu cÇu vÒ c¸c chØ tiªu lý ho¸ cña kh« dÇu ® Ëu t¬ ng ®îc qui ® Þnh trong b¶ng 2.
B¶ng 2: C¸c chØ tiªu lý ho¸ cña kh« ® Ëu t¬ ng
ChØ tiªu K h« dÇu ® Ëu t¬ ng t¸ch vá Kh« dÇu ® Ëu t ¬ ng kh«ng t¸ch vá
12 13
1. §é Èm , tÝnh theo % khèi lîng , kh«ng lín h¬ n.
44 40
2. Hµm lîng prote in th«, tÝnh theo % khèi lîng , kh«ng nhá h¬ n.
7 7
1,5 1,5
3. Hµm lîng chÊt bÐ o th«, tÝnh theo % khèi lîng , kh«ng lín h¬ n: §è i víi kh« dÇu Ð p §è i víi kh« dÇu ch iÕ t ly
3,5 7
4. Hµm lîng x¬ th«, tÝnh theo % khèi lîng , kh«ng lín h¬ n
73 85 70 85
5. Prote in hoµ tan trong KOH 0,2% , tÝnh theo % so víi prote in th« cña m Éu thö.
0,05 0,2 0,05 0,35 6. H o¹t ® é ure, tÝnh theo m g N /1phót ë 300C
7. Hµm lîng t¹p chÊt
2 2
Kh«ng cã Kh«ng cã
Hµm lîng tro kh«ng tan trong axit clohydric, tÝnh theo % khèi lîng, kh«ng lín h¬n M¶nh vËt r¾n s¾c nhän.
6. Ph¬ng ph¸p thö
6.1. LÊy mÉu vµ chuÈn bÞ mÉu theo TCVN 4325 86.
6.2. X¸c ®Þnh ®é Èm theo TCVN 4801 89.
6.3. X¸c ®Þnh hµm lîng protein th« theo TCVN 4328 86.
4
6.4. X¸c ®Þnh hµm lîng chÊt bÐo th« theo TCVN 4331 86.
6.5 . X¸c ® Þnh hµm lîng x¬ th« theo TCVN 4329 1993
6.6. X¸c ® Þnh hµm lîng tro kh«ng tan trong axit clohydric (c¸t s¹n) theo TCVN 4327 86.
6.7 . X¸c ® Þnh ho¹t ® é ure theo TCVN 4847 89.
6.8 . X¸c ® Þnh hµm lîng prote in tan trong KOH 0,2% theo 10TCN 432 – 2000
6.9 . X¸c ® Þnh hµm lîng afla tox in tæ ng sè theo TCVN 6953 : 2001.
7. Bao gãi, ghi nh∙n, b¶o qu¶n vµ vËn chuyÓn.
7.1. Bao gãi: Kh« dÇu ®Ëu t¬ng ®îc ®ùng trong c¸c bao ®ay, bao poly propylen (PP) hoÆc b»ng chÊt liÖu kh¸c ®¶m b¶o vÖ sinh, kÝn, bÒn ch¾c.
7.2. Ghi nh∙n: Ghi nh∙n ph¶i ®óng víi c¸c qui ®Þnh hiÖn hµnh.
Trªn bao b× ghi nh÷ng néi dung sau:
+ Tªn s¶n phÈm, ghi râ lo¹i kh« ®Ëu t¬ng.
+ Khèi lîng tÞnh.
+ C¸c chØ tiªu chÊt lîng chñ yÕu vµ hµm lîng.
+ Tªn c¬ së s¶n xuÊt kinh doanh.
+ Ngµy s¶n xuÊt vµ thêi h¹n sö dông.
NÕu lµ hµng rêi, ®îc s¶n xuÊt hoÆc nhËp khÈu theo sè lîng lín chøa trong container hay xe goßng th× cã thÓ kh«ng d¸n nh∙n nhng ph¶i cã phiÕu c«ng bè chÊt lîng ®i kÌm.
7.3. B¶o qu¶n: Kh« dÇu ®Ëu t¬ng ®îc b¶o qu¶n trong kho kh« s¹ch, ®Ó n¬i cao r¸o, tho¸ng m¸t, kh«ng cã chÊt ®éc h¹i vµ kh«ng mang mÇm bÖnh.
7.4. VËn chuyÓn: Ph¬ng tiÖn vËn chuyÓn kh« dÇu ®Ëu t¬ng ph¶i kh«, s¹ch, kh«ng cã mïi l¹ vµ ®¶m b¶o yªu cÇu vÖ sinh Thó y.
Bùi Bá B ngổ
5
