TR NG ĐI H C BÁCH KHOA HÀ N IƯỜ Ạ Ọ Ộ
VI N K THU T HÓA H CỆ Ỹ Ậ Ọ
__
TI U LU N MÔN HÓA SINH ĐI C NGỂ Ậ Ạ ƯƠ
Đ TÀIỀ
TÌM HI U V SCLEROPROTEIN VÀ NG D NG TH C TI NỂ Ề Ứ Ụ Ự Ễ
C A CHÚNG TRONG ĐI S NGỦ Ờ Ố
GVHD: Giang Ph ng Lyươ
SVTH: Lê Th Thanh Nhànị
MSSV: 20175022
L p: HH 01 - K62ớ
Hà N i, 5/ 2020ộ
M C L CỤ Ụ
3
M ĐUỞ Ầ
1.Lý do ch n đ tài ọ ề
Hi n nay, cùng v i s phát tri n c a khoa h c-công ngh thì vi c nghiên c u, tìm hi uệ ớ ự ể ủ ọ ệ ệ ứ ể
v các h p ch t thi t y u liên quan đn s s ng .C th là t bào s ng đang là m tề ợ ấ ế ế ế ự ố ụ ể ế ố ộ
v n đ r t đc quan tâm.ấ ề ấ ượ
Trong các h p ch t y ph i k đn Protein. Protein theo quan đi m c a hóa h c là l pợ ấ ấ ả ể ế ể ủ ọ ớ
ch t h u c trùng phân t nhiên v i các đn phân là các -amino acid còn theo quanαấ ữ ơ ự ớ ơ
đi m sinh v t h c thì protein là l p ch t h u c mang s s ng. Protein r t đa d ng vể ậ ọ ớ ấ ữ ơ ự ố ấ ạ ề
m t c u trúc , tính đc hi u loài r t cao nên chúng tham gia vào t t c các bi u hi nặ ấ ặ ệ ấ ấ ả ể ệ
c a s s ng nh : s v n đng và đáp nh n kích thích, sinh tr ng, phát d c, sinh s n,ủ ự ố ư ự ậ ộ ậ ưở ụ ả
s di truy n , bi n d ,.. Có r t nhi u lo i Protein khác nhau, chúng đc chia theo theoự ề ế ị ấ ề ạ ượ
hình d ng : s i, c u và trung gian. Trong s này, thì d ng đn gi n nh t là d ng s i .ạ ợ ầ ố ạ ơ ả ấ ạ ợ
Nh c đn tên là có hình dung đc các Protein này có d ng s i v i chi u dài l n h nắ ế ượ ạ ợ ớ ề ớ ơ
g p hàng trăm l m so v i đng kính c a nó. M t trong các d ng protein s i đi n hìnhấ ầ ớ ườ ủ ộ ạ ợ ể
th ng g p đó là Sleroproteinườ ặ .
2. M c tiêu nghiên c u ụ ứ
Hi u v Scleroprotein thông qua các d ng đi n hình c a nó và ng d ng c a chúngể ề ạ ể ủ ứ ụ ủ
trong cu c s hàng ngày. ộ ố
3. Đi t ng và ph m vi nghiên c u ố ượ ạ ứ
-Đi t ng nghiên c u: Scleroprotein và các d ng c a nó là: Collagen, Karetin, Eslatin,ố ượ ứ ạ ủ
Fibroin.
-Ph m vi nghiên c u: Trên ph ng di n hóa sinh và ng d ng trong cu c s ng.ạ ứ ươ ệ ứ ụ ộ ố
4. C u trúc bài lu n ấ ậ
Bài ti u lu n đc trình bày trong 3 ch ng:ể ậ ượ ươ
Ch ng 1 – T ng quanươ ổ
4
Ch ng 2 – Các d ng Scleroprotein đi n hìnhươ ạ ể
Ch ng 3 – K t lu nươ ế ậ
5