TR NG ĐI H C BÁCH KHOA HÀ N IƯỜ Ạ Ọ Ộ
VI N K THU T HÓA H CỆ Ỹ Ậ Ọ
--------------- o0o ----------------
Đ tàiề
TÌM HI U V CELLULOSE, HEMICELLULOSE, LIGNIN VỂ Ề À
CÁC NG D NG TH C TI N C A NÓ TRONG ĐI S NG.Ứ Ụ Ự Ễ Ủ Ờ Ố
Gi ng viên h ng d n: ả ướ ẫ
TS. Giang Th Ph ng Lyị ươ
Sinh viên: Nguy n Th Nhung ễ ị
MSSV: 20175039
L p: HH.02 ớ
- Hà N i -ộ
L I C M N Ờ Ả Ơ
L i đu tiên, em xin g i l i c m n chân thành nh t đn TS. Giang Th Ph ngờ ầ ử ờ ả ơ ấ ế ị ươ
Ly- gi ng viên đã t n tình h ng d n em trong quá trình h c t p, tìm hi u b mônả ậ ướ ẫ ọ ậ ể ộ
Hóa Sinh đi c ng cũng nh trong vi c hoàn thành bài ti u lu n. Cô đã giúp emạ ươ ư ệ ể ậ
tích lũy thêm th t nhi u ki n th c đ làm hành trang v ng ch c trong bài h c vàậ ề ế ứ ể ữ ắ ọ
cu c s ng. Nh ng ki n th c y làm cho em càng hi u thêm Hóa h c th t là di uộ ố ữ ế ứ ấ ể ọ ậ ệ
k . Tuy nhiên, v n ki n th c th c t v n còn h n h p c a mình nên trong quá trìnhỳ ố ế ứ ự ế ẫ ạ ẹ ủ
làm bài ti u lu n em không tránh kh i nh ng thi u sót. Em r t mong nh n đcể ậ ỏ ữ ế ấ ậ ượ
nh ng ý ki n đóng góp, phê bình c a cô đ bài ti u lu n c a em đc hoàn thi nữ ế ủ ể ể ậ ủ ượ ệ
h n. ơ
L i cu i cùng, em xin kính chúc cô luôn nhi u s c kh e và nh ng đi u t t đp ờ ố ề ứ ỏ ữ ề ố ẹ
nh t s luôn đng hành cùng cô. ấ ẽ ồ
M C L CỤ Ụ
DANH M C CÁC HÌNH NHỤ Ả
DANH M C CÁC S ĐỤ Ơ Ồ
DANH M C CÁC B NGỤ Ả
L I M ĐUỜ Ở Ầ
N I DUNGỘ
CH NG I. TÌM HI U V CELLULOSE, HEMICELLULOSE,ƯƠ Ể Ề
LIGNIN…...…..……………………………………………………………………….1
I. CELLULOSE……………………………………………………………………….1
1.1. Ngu n g c và đc đi m c u trúc c aồ ố ặ ể ấ ủ
cellulose………………………………….1
1.1.1. Ngu n g c và s hình thànhồ ố ự c a celluloseủ……………………………………...1
1.1.2. C u t o phân t celluloseấ ạ ử ……………………………………………………..…
2
1.1.3. Hình thái c u trúc c a celluloseấ ủ ……………………………………………...
….5
1.2. Tính ch t v t lýấ ậ c a celluloseủ……………………………………………….……
5
1.2.1. Kh năng hút m c a cellulose…ả ẩ ủ ………………………………………....
……..6
1.2.2. Kh năng tr ng n , hòa tan c a cellulose…ả ươ ở ủ ……………………………...
…....6
1.3. Các ph ng pháp thu nh n celluloseươ ậ ……………………………………………
7
1.4. Các ph n ng hóa h c c a celluloseả ứ ọ ủ ………………………………………….…
8
1.4.1. Kh năng ti p c n và ph nả ế ậ ả
ng…ứ……………………………………………….8
1.4.2. Ph n ng th y phân c aả ứ ủ ủ
cellulose…………………………………………….....8
1.4.3. Ph n ng oxi hóaả ứ c aủ
cellulose………………………………………………….9
1.4.4. Ph n ng v i ki m c aả ứ ớ ề ủ
cellulose………………………………………………...9
1.4.5. Ph n ng nhi t phânả ứ ệ c aủ
cellulose………………………………………….......9
2. HEMICELLULOSE................................................................................................11
2.1. T ng quátổ………………………………………………………………………..11
2.2. Đc đi m c u t o. ặ ể ấ ạ ………………………………………………………………
11
2.3. Ph n ng hóa h c c aả ứ ọ ủ
hemicellulose…………………………………………..13
2.4. Đc đi m hemicellulose c a c a g c ng và gặ ể ủ ủ ỗ ứ ỗ
m mề…………………………13
2.5. M t s ộ ố hemicellulose ch y u c aủ ế ủ
gỗ…………………………………………..14
2.5.1. Xylan …………………………………………………………………………...14
2.5.2. Mannan…............................................................................................................14
3. LIGNIN……………………………………………………………………………15
3.1. T ng quátổ………………………………………………………………………..15
3.1.1. Khái ni m. Lignin t nhiên và phân l p…ệ ự ậ ……………………………………..15
3.1.2. Vai trò và s phân b lignin trong th c v t…ự ố ự ậ …………………………………16
3.1.3. Các ph ng pháp phân l p lignin…ươ ậ …………………………………………...17
3.2. Tính ch t v tấ ậ
lý…………………………………………………………….........18
3.2.1. Kh năng hòa tan…ả…………………………………………………………….18
3.2.2. Tính ch t keo và đi n ly c a dung d ch…ấ ệ ủ ị ……………………………………..18
3.2.3. Bi n d ngế ạ
nhi tệ ………………………………………………………………...19
3.3. Tính ch t hóa h c c a lignin.ấ ọ ủ
…………………………………………………..19
3.3.1. B n ch t th m và thành ph n nguyên t …ả ấ ơ ầ ố …………………………………....19
3.3.2. Đn v c uơ ị ấ
trúc ………………………………………………………………...20
3.4. Ch c năng sinh h c ứ ọ .
…………………………………………………………....21
3.5. Phân h y sinh h c ủ ọ ………………………………………………………………
21
CH NG II. NH NG NG D NG TH C TI N C A CELLULOSEƯƠ Ữ Ứ Ụ Ự Ễ Ủ
HEMICELLULOSE, LIGNIN TRONG ĐI Ờ
S NGỐ.....................................23
1. CELLULOSE ……………………………………………………………………..23
2. HEMICELLULOSE………………………………………………………………
24
3. LIGNIN.…………………………………………………………………………...26
K T LU NẾ Ậ …………………………………………………………………………..28
TÀI LI U THAM KH OỆ Ả
DANH M C CÁC HÌNH NHỤ Ả