Phòng GD&ĐT Đại Lộc
ĐỀ KIỂM TRA HỌC KỲ II
Môn : Công nghệ Lớp : 6
Người ra đề : Nguyễn Thị Vân
Đơn vị : THCS Nguyễn Trãi
A. MA TRẬN ĐỀ
Chủ đề kiến thức Nhận biết Thông hiểu Vận dụng TỔNG
Số câu
Đ
KQ TL KQ TL KQ TL
Cơ sở của ăn uống
hợp lí
Câu-
Bài
C1,C8 2
Điểm
1
1
Vệ sinh an toàn
thực phẩm
Câu-
Bài
C9 B1 C2 3
Điểm
0,5
3
0,5
4
Bảo quản chất
dinh dưỡng trong
chế biến món ăn
Câu-
Bài
C7
C6 C10 3
Điểm
0,5
0,5
0,5
1,5
Các phương pháp
chế biến thực
phẩm
Câu-
Bài
C3,C11
2
Điểm
1
1
Qui trình tổ chức
bữa ăn
Câu-
Bài
C4 1
Điểm
0,5
0,5
Thu nhập của gia
đình
Câu-
Bài
C12 B2 C5 3
Điểm
0,5
1
0,5
2
5 6 3
TỔNG Điểm
2,5
6 1,5 10
B. NỘI DUNG ĐỀ
Phần 1 : TRẮC NGHIỆM KHÁCH QUAN ( _ 6_ _ điểm )
Chọn phương án đúng nhất trong các câu sau : ( mỗi câu _ _ 0,5_ điểm )1
Câu 1 Trẻ em bị bệnh suy dinh dưỡng là do
:
A Thiếu chất đạm
B Thiếu chất béo
C Thiếu chất đường bột
D Thiếu vi ta min
Câu 2
:
Thời gian bảo quản trái cây trong tủ lạnh
A 24 h
B 1 đến 2 tuần
C 3 đến 5 ngày
D 2 đến 4 tuần
Câu 3
:
Qúa trình làm chín thực phẩm bằng sức nóng của hơi nước là
A Luộc
B Hấp
C Nấu
D Kho
Câu 4
:
Khâu chuẩn bị thực phẩm trước khi chế biến gọi là
A Sơ chế thực phẩm
B Chế biến món ăn
C Trình bày món ăn
D Cả B và C
Câu 5 : Thu nhập của người đã nghỉ hưu là
A Tiền lương, tiền thưởng
B Tiền học bổng
C Trợ cấp xã hội, lãi tiết kiệm
D Lương hưu
Câu 6 : Rán lâu sẽ mất nhiều sinh tố nhất là sinh tố
A A, B,C
B C, B ,PP
C A, D,E, K
D Cả A, B, C đều đúng
Câu 7 : Chất đạm có trong thịt là
A 15%
B
20%
C 25%
D 10%
Câu 8 : Dựa vào giá trị dinh dưỡng người ta chia thức ăn ra làm
A 1 nhóm
B 2 nhóm
C 3 nhóm
D 4 nhóm
Câu 9 : Có mấy nguyên nhân chính làm ngộ độc thức ăn
A 1 nguyên nhân
B 2 nguyên nhân
C 3 nguyên nhân
D 4 nguyên nhân
Câu10:
Chất đường sẽ có vị đắng khi đun khô đến nhiệt độ
A 50
0
C
B 90
0
C
C 180
0
C
D 150
0
C
Câu11:
Cách làm thực phẩm lên men vi sinh trong thời gian dài gọi là
A Muối nén
B Muối xổi
C Trộn hỗn hợp
D Trộn dầu giấm
Câu 12: Thu nhập của gia đình sản xuất nông nghiệp là
A Tiền lương
B Tiền thưởng
C Thóc, khoai, sắn
D Tiền học bổng
Phần 2 : TỰ LUẬN ( _4 _ _ điểm )
Bài 1 : _ _ 3_điểm
Nêu biện pháp phòng tránh nhiễm trùng thực phẩm tại nhà
Bài 2 : _ _ 1_điểm
Thu nhập của gia đình là gì?
C. ĐÁP ÁN – HƯỚNG DẪN CHẤM
Phần 1 : ( _ 6_ _ điểm )
Câu 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
11
12
Ph.án
đúng
A C B A D C A D D C A C
Phần 2 : ( _ 4_ _ điểm )
Bài/câu Đáp án Điểm
Bài 1 : Rửa tay sạch trước khi ăn
Vệ sinh nhà bếp
Rửa kĩ thực phẩm
Nấu chín thực phẩm
Đậy thức ăn cẩn thận
Bảo quản thực phẩm chu đáo
0,5
0,5
0,5
0,5
0,5
0,5
Bài 2 : Thu nhập của gia đình là tổng các khoản thu bằng tiền hoặc
hiện vật do lao động của các thành viên trong gia đình tạo ra
1
1
PHÒNG GIÁO DỤC ĐÀO TẠO ĐẠI LỘC
ĐỀ KIỂM TRA HOC KÌ II- NĂM HỌC 2012-2013
Môn: Công Nghệ 6 - Thời gian : 45 phút
Họ và tên giáo viên ra đề: Lê Thị Tú Hoa
Đơn vị : Trường THCS Nguyễn Trãi
Cấp độ
Chủ
Đề
Nhận biết
TN TL
Thông hiểu
TN TL
Vận dụng
TN TL
Cộng
Nấu ăn
trong gia
đình
Cơ sở
cưa ăn
uống hợp
lí
C2,
C5,C6
(1,5đ)
Quy trình
tổ chức
bữa ăn
C1
(1,5đ)
Bảo quản
chất dinh
dưỡng
C1
0,5 đ)
Vệ sinh
an toàn
thực
phẩm
C4(2,5đ)
Bảo quản
chất dinh
dưỡng
C6,C3
(1đ)
7đ(70%)
Thu chi
trong gia
đình
Thu nhập
của gia
đình
C2
(2đ)
Cơ sở
cưa ăn
uống hợp
lí
C3
1đ)
3đ (30%)
`
Tổng
cộng
1,5đ 1,5đ
30%
0,5đ 4,5đ
50%
1đ 1 đ
20%
10đ