Bài giảng Bao bì thực phẩm: Chương 2 - Chức năng của bao bì

Tài liệu 'Bao bì thực phẩm: Chương 2 - Chức năng của bao bì' trình bày về các chức năng của bao bì, gồm chứa đựng, bảo vệ, bảo quản, sử dụng, thông tin, văn hóa, marketing, phân phối, sản xuất và môi trường. Nhằm giúp đổi thắc mắc về chức năng cơ bản của bao bì thực phẩm như chứa đựng, bảo vệ, bảo quản và sử dụng.

Sinh viên, nhà nghiên cứu, công ty sản xuất thực phẩm, doanh nghiệp bao gói và các cơ quan quản lý môi trường.

Tài liệu 'Bao bì thực phẩm: Chương 2 - Chức năng của bao bì' thể hiện các chức năng quan trọng và tiết kiệm hóa của bao bì, gồm chứa đựng (phù hợp tính chất sản phẩm, đảm bảo nguyên vẹn về số lượng, phù hợp dung lượng và không bị thay đổi khối lượng và thể tích), bảo vệ (tác nhân từ môi trường, công nghệ bao gói và đảm bảo chức năng bảo vệ), bảo quản (công nghệ bảo quản, nguyên tắc bảo quản, xử lý nhiệt, giảm hoạt độ nước, tạo pH và sử dụng phụ gia), sử dụng (yêu cầu bao bì phải dễ mở và có thể đóng lại khi dùng chưa hết, dễ lấy ra bằng các dụng cụ thông thường, khối lượng sản phẩm đóng trong bao bì phù hợp và tạo sự mở bao bì dễ dàng), thông tin (chứa thông tin chi tiết của sản phẩm), văn hóa (giúp chuẩn hoá và quy định cho việc thiết kế, in và chọn lựa bao bì), marketing (sử dụng bao bì để thúc đẩy mang thương hiệu và tăng doanh số), phân phối (giúp cho việc phân phối sản phẩm dễ dàng hơn) và sản xuất (kiểm soát chức năng bao bì trong quá trình sản xuất), môi trường (giúp đánh giá tác động của hoạt động bao bì vào môi trường).