CHƯƠNG 6
BAO BÌ THỦY TINH
6.1 ĐẶC TÍNH CHUNG CỦA THỦY TINH
6.1.1 Đặc tính chung:
Bao bì thủy tinh gồm những chai, lọ bằng thủy
tinh silicat để chứa đựng thực phẩm. Vật liệu
chế tạo ra chúng thường tồn tại dưới dạng:
-Dạng khí.
-Dạng rắn tinh thể.
-Vật thể rắn vô định hình.
6.1 ĐẶC TÍNH CHUNG CỦA THỦY TINH
6.1.1 Đặc tính chung:
-Khi được gia nhiệt, thủy tinh trở nên mềm dần
và trở nên linh động, chảy thành giọt hay thành
dòng, độ nhớt càng giảm thấp khi nhiệt độ càng
tăng.
-Thủy tinh có tính chuyển đổi trạng thái thuận
nghịch theo sự tăng giảm nhiệt độ, tính chất ban
đầu thường vẫn được giữ nguyên trong suốt
quá trình.
-Cấu trúc của thủy tinh trong khối thủy tinh được
xem như giống nhau.
6.1 ĐẶC TÍNH CHUNG CỦA THỦY TINH
6.1.2 Phân loại thủy tinh vô cơ:
-Thủy tinh đơn nguyên tử.
-Thủy tinh oxyt.
Thủy tinh silicat là một loại thủy tinh oxyt rất phổ
biến, chính là vật liệu làm chai lọ chứa đựng
thực phẩm như:
+ Chai nước giải khát, bia, rượu, nước ép quả...
+ Lọ đựng rau quả ngâm....
6.1 ĐẶC TÍNH CHUNG CỦA THỦY TINH
6.1.3 Tính chất của thủy tinh bị ảnh hưởng bởi
các cấu tử riêng phần:
Trên lý thuyết thì khi thủy tinh là một hỗn hợp vật
lý của các oxyt thì tính chất của thủy tinh được
xem là tương đương với các tính chất của các
oxyt đó ở dạng tinh thể hoặc thủy tinh thuần
khiết. Nhưng trong thực tế, khi nấu chảy hỗn
hợp các oxyt thì chúng tương tác nhau, sắp xếp
vị trí trong mạch vô định hình làm thay đổi tính
chất của chúng so với khi ở dạng tự do.