Bài giảng Công nghệ chế tạo máy 2 - Lê Quý Đức

Tài liệu này về việc thiết kế và triển khai một Công nghệ quản lý chất lượng (QTCN) cho các hoạt động sản xuất thực phẩm. QTCN là một tập hợp các gói đoạn, phương pháp và tiêu chuẩn để garanti chất lượng và hiệu quả cho quá trình sản xuất thực phẩm.

Các nhà nghiên cứu, nhà hoạch định chính sách về sản xuất thực phẩm

Tài liệu có thuộc về việc triển khai một QTCN cho các hoạt động sản xuất thực phẩm bao gồm ba phần chính: Kế hoạch, Thiết kế và Triển khai. Trong giai đoạn Kế hoạch, quan trọng là định nghĩa mục tiêu, quy mô và yêu cầu của QTCN. Nội dung bao gồm việc phân tích loại sản phẩm sẽ được thực hiện, volume sản xuất và mức độ chất lượng mong muốn. Trong giai đoạn Thiết kế, tài liệu cung cấp những tiêu chí cho việc thiết kế quá trình sản xuất, bao gồm: Định nghĩa thứ tự hoạt động; Khám phá công cụ và thiết bị yêu cầu; Thiết kế nơi làm việc. Trong giai đoạn Triển khai, tài liệu cung cấp hướng dẫn cho việc triển khai QTCN bao gồm: Đào tạo nhân sự; Triển khai biện pháp kiểm tra chất lượng; Phát sói và đánh giá quá trình. Tài liệu cũng cung cấp thông tin về nhiều vật thể về hoạt động sản xuất, bao gồm: Loại sản phẩm; Phương pháp sản xuất; Biện pháp kiểm tra chất lượng.