intTypePromotion=1
ADSENSE

Bài giảng Hóa sinh – Chương 7: Cấu trúc acid amin và protein

Chia sẻ: _ĐINH THỊ _DIỄM | Ngày: | Loại File: PDF | Số trang:63

20
lượt xem
5
download
 
  Download Vui lòng tải xuống để xem tài liệu đầy đủ

"Bài giảng Hóa sinh – Chương 7: Cấu trúc acid amin và protein" với các kiến thức về đại cương, phân loại, hóa học lập thể, tính chất vật lý, cấu tạo hóa học của cai am in, peptide, protein.

Chủ đề:
Lưu

Nội dung Text: Bài giảng Hóa sinh – Chương 7: Cấu trúc acid amin và protein

  1. Chương 7 Cấu trúc acid amin và protein 1
  2. Nội dung Đại cương Acid amin Peptide Protein 2
  3. 1. ĐẠI CƯƠNG
  4. Đại cương Protein là thành phần cơ bản của tế bào, là nguyên liệu cần thiết để tổng hợp những thành phần cấu trúc của cơ thể Là enzym giữ nhiệm vụ xúc tác các quá trình chuyển hóa Được cấu tạo bởi nhiều acid amin kết hợp với nhau bằng liên kết peptide
  5. Đại cương Acid amin: là đơn vị cấu tạo nhỏ nhất của protein Peptide: là phân tử gồm 2 đến vài chục acid amine (dưới 50) nối với nhau bằng các liên kết peptide Protein: là phân tử gồm từ 50 tới cả ngàn acid amine nối với nhau bằng liên kết peptide
  6. 2. ACID AMIN
  7. Cấu tạo hóa học sản phẩm thủy phân cuối cùng của peptide và protein 20 acid amin “chuẩn” có 8 aa thiết yếu + 2 aa bán thiết yếu
  8. Cấu tạo hóa học
  9. Thiết yếu Không thiết yếu Valine Alanine Leucine Asparagine Isoleucine Aspartic acid Phenylalanine Cysteine Threonine Glutamic acid Tryptophan Glutamine Methionine Glycine Lysine Proline Histidine Serine Arginine Tyrosine
  10. Phân loại Acid amin Gốc R Tính phân cực Không phân Mạch thẳng Mạch vòng Phân cực cực Trung tính Có nhân thơm Acid Chứa dị vòng Kiềm
  11. Acid amin mạch thẳng Trung tính
  12. Acid amin mạch thẳng Trung tính
  13. Acid amin mạch thẳng Acid
  14. Acid amin mạch thẳng Kiềm
  15. Acid amin mạch vòng Có nhân thơm
  16. Acid amin mạch vòng Dị vòng  Nhân imidazol  Nhân indol
  17. Acid amin không phân cực
  18. Acid amin phân cực không điện tích
  19. Acid amin phân cực điện tích âm điện tích dương
ADSENSE

CÓ THỂ BẠN MUỐN DOWNLOAD

 

Đồng bộ tài khoản
2=>2