BÀI GIẢNG
THỰC PHẨM
CHỨC NĂNG
(Dietary supplements)
GV phụ trách: Th.s Nguyễn Phú Đức
Bai Giang TPCN 1
Tài liệu tham khảo
1. Thực phẩm chức năng –PGS. Dương Thanh
Liêm
2. Website của Hiệp hội thực phẩm chức năng
VN –www.vads.org.vn
3. Website của Viện thực phẩm chức năng VN –
www.vids.org.vn
Bai Giang TPCN 01
CHƯƠNG 1: Khái quát về Thực Phẩm Chức Năng (TPCN)
CHƯƠNG 1
KHÁI QUÁT VỀ THỰC PHẨM CHỨC NĂNG
(TPCN)
1.1. Mục đích môn học
1.2. Khái niệm về TPCN
1.3. Sự giống & khác nhau giữa TPCN & thực phẩm truyền thống
1.4. Sự giống & khác nhau giữa TPCN & thuốc
1.5. Kinh doanh & phân phối TPCN
1.6. Sự phát triển của TPCN-Thực phẩm của tương lai
1.7. Phân loại TPCN
3Bai Giang TPCN
CHƯƠNG 1: Khái quát về Thực Phẩm Chức Năng (TPCN)
1.1. Mục đích môn học
•Hiểu rõ TPCN là gì? Phân biệt rõ TPCN với các đối tượng
khác
•Phạm vi & vai trò của TPCN đốivới sức khỏe
•Tại sao nên & không nên sử dụng TPCN?
•Có các khái niệm &kiến thức khoa học, kỹ thuật để có thể
phát triển sản phẩm, sản xuất, kinh doanh TPCN
4Bai Giang TPCN
CHƯƠNG 1: Khái quát về Thực Phẩm Chức Năng (TPCN)
1.2. Khái niệm:
•Khái niệm về dinh dưỡng & bệnh tật (SV tự học)
•Tháp dinh dưỡng