1
PH
PHẦ
ẦM HAI
M HAI
2
3
Đ
Đặ
ặc
cđi
điể
ểm
mc
cấ
ấu
ut
tạ
ạo
o
th
thị
ịt
tgia
gia s
sú
úc
c,
, gia
gia c
cầ
ầm
m
Mô
Mô cơ
cơ:
:
L
Là
àlo
loạ
ại
imô
mô quan
quan tr
trọ
ọng
ng nh
nhấ
ất
ttrong
trong cơ
cơth
thể
ể,
, chi
chiế
ếm
m
t
tỉ
ỉl
lệ
ệl
lớ
ớn
n,
, l
là
àph
phầ
ần
năn
ănđư
đượ
ợc
cch
chủ
ủy
yế
ếu
uv
và
àquy
quyế
ết
tđ
đị
ịnh
nh
gi
giá
átr
trị
ịth
thự
ực
cph
phẩ
ẩm
mc
củ
ủa
ath
thị
ịt
t.
.
Đư
Đượ
ợc
ct
tạ
ạo
ot
từ
ừs
sợ
ợi
icơ
cơv
và
àch
chấ
ất
tgian
gian b
bà
ào
o
Trong
Trong mô
mô 75%
75% l
là
ànư
nướ
ớc
c, 25%
, 25% ch
chấ
ất
tkhô
khô (80%
(80% l
là
à
protein,
protein, ch
chấ
ất
tb
bé
éo
okhông
không đ
đá
áng
ng k
kể
ể).
).
Mô
Mô cơ
cơth
thị
ịt
tgia
gia c
cầ
ầm
mc
cấ
ấu
ut
tạ
ạo
och
chặ
ặt
tch
chẻ
ẻv
và
àm
mị
ịn
nhơn
hơn
th
thị
ịt
tgia
gia s
sú
úc
c.
.
Gia
Gia s
sú
úc
cnon
non v
và
àb
bé
éo
o,
, mô
mô cơ
cơc
có
óm
mà
àu
uh
hồ
ồng
ng nh
nhạ
ạt
t,
,
gia
gia s
sú
úc
cgi
già
àth
thì
ìm
mà
àu
uth
thẫ
ẫm
mhơn
hơn
4
Mô
Mô cơ
cơ
Nạcđùi NạcbắpThịt thân
File bòNạcdê
5
Mô
Mô liên
liên k
kế
ết
t
Gắn bó các bộphậncủacơ
thểvới nhau.
Tham gia quá trình trao đổi
chấtvàthựchiệnvaitròbảo
vệ.
Trong các súc thịthàmlượng
mô liên kếtchiếm 8-10%, ở
gia cầm không đáng kể.