Bài tập lớn môn Kinh tế nông nghiệp: Sản xuất enzim bromelin từ phế phẩm dứa tại thành phố Tam Điệp

ƯỜ

Ạ Ọ

Ố

Ế

TR

NG Đ I H C KINH T  QU C DÂN

­­­­­­­­­

Ậ Ớ

BÀI T P L N Ệ Ế

MÔN KINH T  NÔNG NGHI P

ớ

ế

NHÓM 8 L p: Kinh t

ệ  nông nghi p 1(215)_1

CÁC THÀNH VIÊN:

ị ề

Bùi Thanh Liêm             Đinh Th  Hi n

ươ

ễ

ấ

Hoàng Tu n Phi             Nguy n Thu H ng

ọ

ễ

Mai A Hùng                    Nguy n Ng c Dũng

ễ

Nguy n Hà Thu

ễ

ị

Nguy n Th  Thúy

ễ

ạ

Nguy n M nh Linh

ồ

ệ

Đ ng Lê Di p Khanh

ầ

ị Tr n Th  Linh Chi

Năm 2015

ề ự ụ ể ề ả ặ ấ

Xây d ng (ho c trình bày) m t d  án c  th  v  s n xu t kinh doanh Đ  bài:   ươ   ằ ả nông s n nh m khai thác t ng ằ ộ ự ồ ự ấ i đa ngu n l c đ t đai và lao đ ng  ệ ộ ở ị  đ a ph ộ ế ố ụ ứ ả nh m đáp  ng m c tiêu nâng cao hi u qu  kinh t xã h i.

ự ả ấ ừ ế ứ ạ ệ D  án: S n xu t enzim bromelin t ẩ  ph  ph m d a t ố i thành ph  Tam Đi p.

ụ ụ M c l c

ầ ớ Ph n I: Gi ệ ề ự i thi u v  d  án.

1.1 M c tiêu c a d  án.

ủ ự ụ

ế ả ầ ư ự ầ 1.2 S  c n thi t ph i đ u t .

1.3 Gi

ớ ụ ệ ủ i thi u tác d ng c a enzym bromelin.

ế ố ầ ệ ự ồ ự Ph n II: Các y u t ự  ngu n l c th c hi n d  án.

ệ ự ề 2.1 Đi u ki n t nhiên.

ề ệ ế ế ự xã h i liên quan đ n d  án.

ộ ệ ầ ồ 2.2 Đi u ki n kinh t 2.3 Ngu n cung nguyên li u đ u vào.

ườ ồ ự 2.4 Ngu n l c con ng i.

2.5.V n.ố

ầ ả ệ Ph n III: Quy mô và gi ự i pháp th c hi n.

ệ ầ ồ 3.1 Ngu n cung nguyên li u đ u vào.

ả ấ 3.2 Quy trình s n xu t.

ả 3.3 Gi i pháp thi ế ế t k .

ế ộ ườ 3.4 Tác đ ng đ n môi tr ng.

ấ ự ế ầ ả 3.5 Ướ ượ c l ng chi phi s n xu t d  ki n năm đ u.

ệ ầ ầ ả ẩ ả ế ộ Ph n IV: Đ u ra cho s n ph m và hi u qu  kinh t ­ xã h i.

ị ườ ự 4.1 D  đoán th  tr ụ ng tiêu th :

ệ ả ế 4.2 Hi u qu  kinh t ộ :  ­ xã h i

ổ ế ầ Ph n V: T ng k t.

ầ ớ Ph n I: Gi ệ ề ự i thi u v  d  án:

ụ ủ ự : 1.1 M c tiêu c a d  án

ả ấ ừ ạ ượ ế ẩ ằ ữ D  án s n xu t enzim bromelin t ứ  ph  ph m d a nh m đ t đ ụ   c nh ng m c

ự tiêu sau:

ậ ụ ế ẩ ả ồ

quy trình s n xu t n ẩ ấ ướ ứ ầ ẩ ổ ồ

ủ ạ ườ ễ ứ ừ c d a đóng ­Thu mua t n d ng ngu n ph  ph m d a t   ả   ấ ầ ộ h p c a công ty C  ph n th c ph m xu t kh u Đ ng Giao góp ph n làm gi m tình tr ng ô nhi m môi tr ự ng.

ữ ệ ấ ố

­S n xu t và cung c p enzim Bromelin làm thu c ch a b nh cho các công ty ượ ả ấ ẩ c ph m. d

ạ ộ ộ ệ ậ ộ ạ ị ươ i đ a ph ng (không yêu

ộ ­T o công ăn vi c làm cho m t b  ph n lao đ ng t ầ c u trình đ  cao).

ế ự ầ 1.2 S  c n thi ả ầ ư t ph i đ u t :

ỉ ọ

ở ả ượ ồ ớ ệ ồ ệ ệ  đây là v i và d a. D a

ượ ứ ở ẽ ượ ự ấ ẩ ẩ

ẩ ẩ

ộ ẽ ượ ậ ấ ồ

ề ứ ạ c thu ho ch s  đ ế ế ứ ả ấ

ấ ả ẩ

ạ ờ ố ệ ề ồ

ằ ề ứ ấ ề   Tam Đi p là t nh giàu ti m năng v  nông nghi p tr ng tr t và chăn nuôi. Cây ấ   ồ c tr ng v i quy mô và di n tích r t  đây đ tr ng chính  ồ   ổ ầ ứ ớ c công ty c  ph n th c ph m xu t kh u Đ ng l n. D a sau khi đ ế ấ ướ ứ ể   Giao (Doveco) thu mua đ  ch  bi n và đóng h p n c d a xu t kh u. Ph  ph m sau ỏ ứ ạ ử ả i bãi rác Thung Quèn c t p trung x  lý t s n xu t bao g m v  d a, bã d a,... s  đ   ứ ộ   ớ ư ượ Khó. Tuy nhiên do l u l ng s n xu t quá l n, nh t là vào mùa thu ho ch d a c ng ủ ế ưở ế ệ ớ   ng nghiêm tr ng đ n đ i s ng c a nhân v i vi c ph  ph m lên men đã gây  nh h ụ ế ấ ẩ   ế ờ ậ ả dân. Nh m gi i quy t v n đ  đó đ ng th i t n d ng ngu n nguyên li u là ph  ph m ừ ế ả ấ tôi xin đ  xu t mô hình s n xu t enzim bromelin t ọ ồ ẩ  ph  ph m d a.

ớ ệ ề ụ ủ 1.3 Gi i thi u v  tác d ng c a enzim Bromelin:

ữ ả ứ ấ ắ ơ

ộ

ỷ ề ứ ố

ề ượ ấ ắ ộ ứ ứ ế ế ầ ị

ư ỏ ứ ơ ả ứ ứ ứ ề Trong qu  d a chín có axit h u c , các khoáng ch t Canxi, Photpho, S t… các Vitamin: E, Betacaroten, C, B1, B2, B3, P. Bromelin là m t Enzym (men) thu  phân   ấ   Protein có nhi u d c tính quý, ch a trong toàn b  cây D a nh ng phân b  nhi u nh t ạ   là trong lõi tr ng (g p 8 đ n 20 l n trong n c D a) sau đ n v  D a. Trong 100ml d ch ứ ép qu  D a có 800mg Bromelin. D a tây ch a nhi u Bromelin h n D a ta.

ủ ụ ọ Tác d ng c a Bromelin trong y h c:

ệ ườ ị ư ổ ị

ế ợ ề

ứ ặ ồ   ễ i b  ung th  (ph i, bàng quang, vú, bu ng ­ Làm tăng h  mi n d ch giúp cho ng ả ớ ạ ị  ượ tr ng…) gi m đ c di căn. (Li u dùng 200 ­ 300mg Bromelin/kg k t h p v i x  tr ị ho c hoá tr ).

ừ ế ế ạ ổ ố ­ Ng a cao huy t áp, loét, giãn tĩnh m ch, phù ph i, huy t kh i.

ữ ụ ­ Ch a đau tim (do làm tan máu t gây đau tim).

ế ươ ế ỏ ạ ử ể ụ ế ả ng, v t b ng đ  làm tan các mô ho i t ố , ch ng t huy t, gi m phù

­ Bôi lên v t th n .ề

ữ ố ấ ạ ạ ượ ả ­ Ch a r i lo n tiêu hoá, giúp tiêu hoá ch t đ m đ c hoàn h o.

ư ư ề ệ ễ ớ ổ ị

ố ợ ả ế ậ ­ Ph i h p v i kháng sinh trong đi u tr  các b nh nhi m trùng nh  s ng ph i, viêm ph  qu n, viêm th n.

ụ ủ Tác d ng khác c a Bromelin:

­ Bromelin đ

ượ ử ụ ế ế ả ẩ ừ ữ ớ c s  d ng trong nghành ch  bi n các s n ph m làm t s a v i vai

ụ ữ trò trong quá trình làm đông t s a.

­ Bromelin đ

ượ ố ổ ể ủ c dùng đ  th y phân gan bò làm cao gan, thu c b ,…

ế ố ầ ệ ự ồ ự Ph n II: Các y u t ự  ngu n l c th c hi n d  án:

ệ ự ề 2.1 Đi u ki n t nhiên:

ị ồ ậ Tam Đi p có đ a hình ph c t p. Vùng đ i núi t p trung nhi u

ự ộ ố ứ ạ ệ ắ

ố ộ ề ở  rìa phía Tây  ẽ ồ ằ ề ề ứ ự ự ệ

ệ ề ả ấ ớ ọ ớ ch y d c rìa phía đông v i chi u dài

ư ệ

ố ắ ề ố ơ

ơ ồ ổ ồ ố ể  km. Thành ph  cũng có m t s  con su i đi n hình nh : Su i Tam Đi p dài  ồ ơ ồ ổ  h  Yên Th ng. Su i Đ n  ơ  Nho Quan qua Quang S n, Nam S n r i đ  vào

ệ ộ thành ph  thu c dãy núi Tam Đi p. M t s  khu v c phía B c có núi n m xen k  đ ng  ầ ộ  dãy núi Tràng An. Khu v c núi Tam Đi p ch a đ ng nhi u ti m  ằ b ng, m t ph n thu c ặ ấ ư ả năng khoáng s n nh  đá vôi, đ t sét, qu ng. ế  sông B n Đang Sông l n nh t qua Tam Đi p là ộ ố ả kho ng 10 ả 2 km, ch y qua các ph  km, ch y t R ng dài 10 ệ ở ỉ sông Tam Đi p ố ườ ng Tây S n, Trung S n r i đ  vào ả ừ  xã Phú Long ơ  B m S n.

ệ 2.2 Đi u ki n kinh t

ổ ẩ ộ ự ế ự ẩ ề Công ty c  ph n th c ph m xu t kh u Đ ng Giao là m t trong nh ng doanh

ẩ ế ế ế  xã h i liên quan đ n d  án: ồ ầ ấ ạ ệ i Vi

ữ ậ ừ c thành l p t ấ

ả ấ ả

ệ ẩ

ấ ự ớ ườ ừ ị ấ ng Đ ng Giao.  th  tr n nông tr ẩ ẩ ấ ự ề ướ ứ ạ ề ngày  ẩ  Nhà máy ch  bi n rau qu  xu t kh u  ớ ấ ệ ớ ả

ộ ượ t Nam đ ế ế ấ ớ c d a cô đ c 5.000 t n/năm. V i di n tích canh tác h n  ư ứ t đ i nh : d a, cam, quýt, đu đ , v i  ề ả ượ ạ ạ ồ t, l c tiên... T i đây còn tr ng và canh tác nhi u lo i cây có s n l ơ ủ ả ng cao

ấ ượ ề ậ ả ệ nghi p ch  bi n nông s n th c ph m l n nh t t ồ 26/12/1955 t ồ ủ c a Công ty th c ph m xu t kh u Đ ng Giao v i công su t 10.000 t n s n  ặ ph m/năm, dây chuy n n 5.500 hecta, thâm canh nhi u lo i rau qu  nhi nhãn, na,  ư ư nh  d a chu t, ngô rau, măng, đ u co ve và nhi u cây ăn trái có ch t l ng cao.

ươ ệ ớ ồ ớ ạ ộ ạ ị T i đ a ph ng có 2 khu công nghi p l n bao g m:

ộ ườ ơ ệ ­ Khu công nghi p Tam Đi p 1 thu c xã Quang S n và ph

ố

ố ệ ệ

ệ ậ ệ ế ế ế ạ ự ặ ồ ơ

ơ ệ   ng Tây S n, cách ệ   trung   tâm Thành  ph   Ninh   Bình  15 km,   cách  trung   tâm   thành  ph   Tam   Đi p ệ   3 km. Khu công nghi p Tam Đi p 1 có di n tích: 357 ha, là khu công nghi p đa ngành, g m ch  t o c  khí, may m c, v t li u xây d ng, ch  bi n nông lâm   s n..ả

­ Khu công nghi p Tam Đi p 2 thu c ph

ệ ườ ệ ộ ơ ơ

ệ ồ

ệ ấ ậ ệ ế ế ệ ẩ ự ự ệ ả ng Nam S n, Trung S n và xã Đông  ơ S n, có di n tích: 121 ha. Đây là khu công nghi p đa ngành, g m công nghi p  ả s n xu t v t li u xây d ng, d t may, gia công ch  bi n nông s n, th c ph m...

ệ ầ ồ 2.3 Ngu n cung nguyên li u đ u vào.

ồ ừ ế ẩ ả Ngu n cung nguyên li u chính s  là ph  ph m t

ệ ồ

ệ ả ộ

ờ ứ ế ả ấ ứ ủ    quy trình s n xu t d a c a ẽ ấ ễ  ị ớ ế  ề ượ   ồ c ể ử  d a đã đ

ệ ẽ ấ ổ ề ố ồ ẩ ồ ệ ồ ị ẽ ệ công ty Doveco. Đây là ngu n nguyên li u không có giá tr  v i công ty nên s  r t d ả ỏ ượ ẽ thu mua, vi c này s  giúp Doveco tránh đ c m t kho n ti n ph i b  ra đ  x  lý ph ư ph m. Do c i ti n v  gi ng cũng nh  công ngh  nuôi tr ng nên gi tr ng quanh năm nên ngu n nguyên li u này s  r t  n đ nh và d i dào.

ể ệ ặ ồ Đ c đi m ngu n nguyên li u:

ữ ồ

ứ ể

ứ ượ ừ ắ ố ừ ạ Ở ướ  n

D a là cây ăn qu  nhi ấ  các n c tr ứ ả ướ ỹ  Nam M , hi n  ệ c ta, d a đ ớ ả ượ nh ng vùng này   ứ ượ   c i cây d a đ  B c vào Nam.   ấ ả ả ệ ở ệ ớ t đ i có ngu n g c t ề ế ớ ứ ố ẫ v n có th  tìm th y nhi u gi ng d a hoang d i. Hi n nay trên th  gi ế ở ồ ừ ồ ướ ậ c tr ng t tr ng h u h t   châu Âu.  ả ồ ệ c kho ng 40000 ha v i s n l Di n tích tr ng d a c  n ng kho ng 500000 t n.

ườ ồ ự 2.4 Ngu n l c con ng i.

ộ ọ ộ ấ ủ ồ ự

ạ ộ ự ượ ổ Ngu n l c lao đ ng là l c l ự

ồ ệ ấ ộ ủ ng c a ng i lao đ ng. V  s  l

ườ ổ ế

ệ

ồ

ả ng c a ngu n nhân l c trong nông nghi p khác  ữ ự ộ ổ ở i trong đ  tu i mà bao g m c  nh ng ng

ồ ề

ộ  tham gia lao đ ng. V  ch t l ộ ứ ộ ộ

ề ủ ồ   ả ng s n xu t quan tr ng nh t c a xã h i. Ngu n ả ấ   ể ứ ệ nhân l c trong nông nghi p là t ng th  s c lao đ ng tham gia vào ho t đ ng s n xu t ề ố ượ ộ ấ ượ ố ượ ng bao ng và ch t l nông nghi p, bao g m s  l   ườ ữ   ế ữ ừ ừ ữ ồ ộ ổ  15 đ n 55 và nh ng g m nh ng ng i trong đ  tu i (nam t  15 đ n 60 tu i, n  t ướ ộ ổ ư  ấ ườ ạ ộ i trên và d ng i đ  tu i nói trên tham gia ho t đ ng s n xu t nông nghi p). Nh ề ượ ỗ ỉ  ủ ậ ả ệ  ch , nó không ph i ch v y v  l ướ ộ ổ   ườ ả ữ ườ ồ i đ  tu i i trên và d bao g m nh ng ng ồ ự   ể ự ấ ượ ự ế ả ng bao g m th  l c và trí l c có kh  năng và th c t ộ ụ ể ị   ứ ậ ẻ ườ ủ i lao đ ng, c  th  là trình đ  s c kho , trình đ  nh n th c, trình đ  chính tr , c a ng ộ ườ ệ ụ ộ i lao đ ng.  trình đ  văn hoá, nghi p v  và tay ngh  c a ng

ồ ự ự ự Trong d  án này, ngu n nhân l c th c hi n chính là nh ng ng

ự ẽ ượ ự

ế ủ ừ ượ ứ ữ ầ ầ ệ ồ c nh ng yêu c u c n thi ườ i công nhân ọ ể c tuy n ch n qua ệ ụ ể t c a t ng công vi c c  th  trong

ữ trong nhà máy khi nhà máy xây d ng xong. Ngu n nhân l c s  đ ề nhi u vòng, đáp  ng đ d  án.ự

2.5.V nố

ố ủ ự ọ ừ c  v  v n cũng nh

các nhà đ u t ầ ư ư ề ầ ư ầ ư ả ề ố , đ u t ặ ể  có th  có 1 ho c nhi u nhà đâu t ư    , tùy

c kêu g i t ư ự ự ẽ ượ V n c a d  án s  đ ệ ấ ể ự ơ ở ậ c  s  v t ch t đ  th c hi n d  án. Nhà đ u t ố theo quy mô d  án mu n xây d ng.

ầ ả ệ Ph n III: Quy mô và gi ự i pháp th c hi n.

ả ấ 3.1 Quy trình s n xu t:

ứ ủ ứ ọ

ả ứ ướ ứ ừ ố ị ề ồ i( theo v  trí cây d a và trên qu  d a) và t

ạ ự ư   Trong cây, lá, ch i, ng n c a d a đ u có ch a bromelin nh ng ho t l c tăng ố   ầ ừ  trên xu ng d d n t  trong ra ngoài( đ i ả ớ v i qu )

ố ổ ở ủ ầ ả ứ    các ph n khác nhau c a qu  d a

ả ưở ạ B ng phân b  t ng ho t tính enzim Bromelin  tr ng thành

ả

ị Th t qu 61% V  ỏ 26% Lá ch iồ 9% Cu ngố 1% Lõi 2% Ch iồ 1%

ế ỏ ồ ượ ề ể Đ  chi

ứ ẹ ở ị ấ ấ c nghi n nh  r i ép l y d ch d a, sau đó   ệ   ế ủ t nhi

0C cho đ n khô, ta thu đ

ế ẩ ế ệ t rút bromelin, ph  li u đ ể ế ủ cho (NH4)2SO4 hay cho acetone đ  k t t a enzyme. R a s ch k t t a, s y nh   ế ượ ộ đ  50­ 60 ử ạ c ch  ph m bromelin.

Quy trình công ngh  :ệ

Quy trình:

ế ỏ ồ ượ ề ị t rút bromelin,ph  li u đ

ế ệ ấ ứ ướ ầ ỏ

ể ­ Đ  chi ề ỏ ơ ệ ấ ấ c nghi n nh  r i ép l y d ch d a. Quá trình ế c mi ng xé 3 hi u su t ép gi m do kh i nguyên li u m t đ  x p. Nh  h n 1 ỏ ơ

ỡ ấ ấ ị nghi n nh  làm tăng hi u su t cho quá trình ép. Yêu c u kích th ậ ộ ố ả ệ nh  h n 0,3 cm cm3 hiêu su t ép cũng không cao do t ệ  bào b  phá v  th p. ố ỷ ệ ế  t l

­ Có th  ly tâm d ch l c kho ng 10 phút đ  lo i b  ch t x  ta thu đ

ể ạ ỏ ấ ơ ả ọ ượ ị c dung d ch

ể ạ ị ấ ơ có ít t p ch t h n.

­ Sau đó cho (NH4)2SO4 hay cho aceton đ  k t t a enzyme.

ể ế ủ

­ R a s ch k t t a, s y nh

0C cho đ n khô, ta thu đ

ẹ ở ấ ệ ộ ế ượ nhi t đ  50­ 60 c ch ế

ử ạ ẩ ế ủ ph m bromelin.

ươ

ướ ­ Tr ệ c khi k t t a enzyme có th  s  d ng ph ả ỡ ế ấ

ế ồ ờ

ạ ề   ướ ồ ế ủ ể ử ụ ng pháp đ ng hóa d i đi u ế ớ ủ ị ộ ứ t, phóng ki n áp su t cao đ  phá v  t    bào mô d a, gi m đ  nh t c a d ch chi ả   thích các enzyme n i bào mà không làm bi n tính chúng, đ ng th i làm tăng s n ượ l ể ộ ng và ho t tính enzyme bromelin.

S  l

ả ế ế ự 3.2 Gi i pháp thi t k : Công trình xây d ng chính.

ố ượ ng (cái) 2

1 1

ệ

ụ ạ Tên h ng m c Kho ch aứ Hàng rào ấ ả ưở X ng s n xu t ề Nhà đi u hành ả   ụ ợ Các khu nhà ph  tr  (khu v  sinh, b o v ,...)ệ Máy móc thi

t bế ị

ạ ẩ ợ

ệ ệ ả ự ả ồ ằ ượ c xây d ng xa ngu n

ứ ả ả ả ­ Kho ch a: ứ Kho ch a thành ph m có di n tích 150m2 xây b ng g ch,mái l p tôn, ánh  ả sáng đ   m v a ph i đ m b o cho vi c b o qu n. Kho đ ấ ướ ng s n xu t. n ừ ộ ẩ ưở c và khu x

ấ ự ấ

ộ ưở ả ử ệ

ả ệ ờ ượ ố ồ ệ ng s n xu t có di n tích 2000m2 bao  ớ ế ng và h  th ng x  lý rác th i nông nghi p có di n tích 1000m2. V i k t  ị ầ ủ ệ ố c trang b  đ y đ  h  th ng

ế ệ ệ ả ả ả ế ưở ­ X ng s n xu t: ti n hành xây d ng m t x ệ ố ưở ồ g m nhà x ợ ấ c u khung bê tông, mái l p tôn ch ng nóng. Đ ng th i đ ề chi u sáng, đ m b o đi u ki n làm vi c cho công nhân.

ế ề ự ệ ộ

ề ả ữ ự ầ ắ ợ

ố ụ ố ượ ­ Nhà đi u hành: ti n hành xây d ng m t phòng đi u hành có di n tích: 135m2. Đ c  ự ỏ ả ạ xây d ng khung bê tông c t thép, g ch đ  đ m b o v ng ch c. Mái l p tôn, tr n nh a  ch ng nóng, công trình ph  khép kín.

ế ị ế ề ồ ế t b  bao g m máy nghi n, máy ép, máy ly tâm, thùng pha ch , tinh ch ,

ặ ­ Máy móc, thi cô đ c, máy đóng gói,…

ế ộ ườ 3.4 Tác đ ng đ n môi tr ng:

ế ế ệ ấ ằ ộ

ụ ể ườ ẩ ự Đây là d  án nh m t n d ng ngu n ph  ph m trong nông nghi p vì th  tác đ ng x u  ế đ n môi tr ậ ụ ồ ấ ng là r t ít. C  th  là:

­ Ti ng  n: Ch  phát sinh trong khu v c x

ồ ế ấ

ng s n xu t, tuy nhiên đây là công  ế ỉ ế ế ả ồ ự ệ ẩ ự ưở ệ nghi p ch  bi n th c ph m nên vi c gây ti ng  n là không phát sinh.

ộ ố ấ ắ ể

ở ậ ệ ự

ấ ụ ặ ằ ưở ạ ấ   ­ B i, đ t, đá và m t s  các ch t r n khác: có th  phát sinh trong quá trình san l p m t b ng, chuyên ch  v t li u và trong quá trình thi công xây d ng công trình :  nhà x ơ ế ng – tr m s  ch .

ạ ộ ả

­ Khí th i đ c h i: SO2, NO2, CO, CO2 ... đ ệ i, thi công c  gi ng ti n v n t

ả ộ ạ ươ ậ ả ủ c a các ph ượ c th i ra trong quá trình ho t đ ng  ơ ớ i.

­ N c th i sinh hoat( dùng sinh ho t c a cán b , công nhân , n

ướ ạ ủ ướ

ộ ướ ủ ơ ở ượ ổ

ệ ố c đ  ra h  th ng thoat n ấ ộ ạ

ả c th i trong quá ồ ướ c c a c  s . ngu n n ố ặ ưở ủ ế ả ườ ủ ấ ậ ả ấ ả trình s n xu t,…đ ồ ạ i các ch t đ c h i mà ch  y u là c n bã có ngu n g c sinh h c nên không t n t ị nhanh b  vi sinh v t phân h y, không gây  nh h ồ ế ng x u đ n môi tr c này  ọ ng.

ấ ự ế ả 3.5 Ướ ượ c l ầ . ng chi phi s n xu t d  ki n năm đ u

Ghi chú

ệ ề   Thành ti n (trăm ồ tri u đ ng)

ề ươ ế ố Chi phí qu n lýả 516 ồ Bao g m ti n l

ng c a giám đ c, k  toán, ả ủ ố qu n đ c,…

ề ươ ủ ộ Chi phí nhân công 600 Ti n l ng c a 10 lao đ ng

ậ ộ Chi phí b  ph n bán hàng 100

ỏ ớ 60

ướ Chi phí mua nguyên v tậ   ừ ầ ệ c ch ng) li u đ u vào ( ả   ậ Giá mua NVL th a thu n v i bên bán (kho ng 500.000vnđ/t n)ấ

T ngổ 1276

ổ ứ ầ ả ự Ph n IV: T  ch c và qu n lý nhân s

ự ị ử ự ờ ệ ế 4.1 Th i gian d  đ nh ti n hành th  nghi m d  án: 7 năm

ổ ứ ủ ầ ư ự ế ỉ ạ ả ả ch c qu n lý: Qu n lý theo mô hình ch  đ u t tr c ti p ch  đ o

4.2 Mô hình t d  ánự

ệ ầ ầ ả ẩ ả ế Ph n IV: Đ u ra cho s n ph m và hi u qu  kinh t ộ  ­ xã h i

ị ườ ự 4.1 D  đoán th  tr ụ ng tiêu th :

ả ụ

ẩ ẩ ượ ừ c đóng thành t ng bao v i tr ng l

ị ườ ­ Th  tr ẽ ở ướ ạ  d ơ ở ả ầ ớ

ấ ượ

ướ ượ ẩ ấ ượ ọ ớ ấ ượ ủ ế c tránh đ

ồ ặ ậ

ế i th  là m t hàng trong n ớ ự ả ơ ơ ề ừ ế ớ ậ ấ ng tiêu th  chính là các công ty s n xu t d ộ ượ ph m s   i d ng b t đ ứ ấ ẽ kg. C  s  s n xu t s  cung  ng cho các công ty s n xu t d ướ ấ ả c trong n s n xu t d ớ ợ ố kh u là Trung Qu c. V i l ẩ ệ ậ vào hàng nh p kh u cùng v i s  thu n ti n h n trong quá trình v n chuy n s  là l ấ ả th  l n giúp giá c  bromelin s n xu t ra th p h n hàng nh p v  t c ph m. Bromelin thành ỗ   ng m i bao là 20 ả c. Ph n l n các công ty   ậ   ườ ng nh p c l y ngu n cung bromelin ch  y u qua con  đ ế ạ   c các lo i thu  đánh ể ẽ ậ ợ   i ố  Trung Qu c.

ọ ả ụ ể ẩ ạ ­Ngoài ra ta còn có th  thêm vài công đo n, ph  gia và đóng g i s n ph m, bán

ướ ạ ế d ẩ i d ng các ch  ph m giàu bromelin.

ệ ả ế 4.2 Hi u qu  kinh t ộ :  ­ xã h i

­ D  án có nhi u tác đ ng tích c c đ n s  phát tri n kinh t

ộ ề ự ế ự xã h i c a đ a

ể ự ng. Đóng góp vào s  phát tri n và tăng tr

ệ

ế ể ủ ề ưở ng c a n n kinh t ị ướ c, đ a ph ệ ừ ậ ồ ộ ủ ị ế ỉ  t nh Ninh  ươ ng có  ạ thu  GTGT, thu  thu nh p doanh nghi p. T o công ăn

ủ ầ ư ườ ệ ộ ự ươ ph ố Bình nói chung và thành ph  Tam Đi p nói riêng. Nhà n ế ngu n thu ngân sách t vi c làm cho ng ế i lao đ ng và ch  đ u t .

­ Gi m thi u tình tr ng ô nhi m t

ừ ế ạ ẩ ạ ồ

ễ ề ữ ộ ể ự ứ  ngu n ph  ph m d a. Trên khía c nh môi  ữ ự ng d  án có tính b n v ng cao do d  án không nh ng không gây tác đ ng

ườ ả ạ ườ ng mà ng ượ ạ c l i còn giúp c i t o môi tr ng xung quanh. ả ườ tr ế ấ x u đ n môi tr

ả ượ Năm

Giá bán (tri u ệ ấ ồ đ ng/ t n) Doanh thu  ỷ ồ (t  đ ng) Chi phí (t  ỷ đ ng)ồ Lãi ròng (t  ỷ đ ng)ồ

ng  S n l ấ   ả Bromelin s n xu t (t n)ấ

45 90 4,1 1,2 2,9 2016

45 90 4,1 1,2 2,9 2017

55 87 4,8 1,1 3,7 2018

60 86 5,2 1,1 4,1 2019

ổ ầ ế Ph n V: T ng k t

ả

ả ấ ạ ệ ố i thành ph  Tam Đi p  ả ị

ầ ả

ứ ạ ẩ ừ ế  ph  ph m d a t D  án s n xu t enzim bromelin t ệ ể ế  cho doanh nghi p tri n khai mà cho c  đ a  i hi u qu  kinh t ế ấ ạ ế ả ầ ệ ế ự ng. Không nh ng th  d  án còn góp ph n gi ệ i dân Tam Đi p, góp ph n gi

ườ ế ế ủ ượ ầ ầ

ụ c áp d ng t ớ ể ề

ế ế ọ ậ ự ữ không nh ng mang l ề ệ ươ ữ ộ ộ  ph i quy t v n đ  vi c làm cho m t b ễ ậ ả ph n ng i quy t tình tr ng ô nhi m do quá trình s n  ấ ạ ị xu t, ch  bi n c a công ty Doveco. Đây là mô hình l n đ u tiên đ i đ a  ươ ề ẽ ế ph ng cho nên n u thành công s  là ti n đ , mô hình kinh doanh m i đ  các doanh  ệ nghi p ch  bi n khác h c t p theo.