BỘ CÔNG THƯƠNG
TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH
VIỆN CÔNG NGHỆ SINH HỌC & THỰC PHẨM

BÀI THU HOẠCH
ỨNG DỤNG HƯƠNG LIỆU TRONG THỰC PHẨM
THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH, NGÀY 21 THÁNG 11 NĂM 2021
Sinh viên:
Luyện Thị Thanh Tâm
Chuyên ngành:
Công nghệ thực phẩm
Lớp:
DHTP 14A
MSSV:
18027161
1
MỤC LỤC
MỤC LỤC ........................................................................................................................... 1
DANH MỤC HÌNH ẢNH ................................................................................................... 3
CHƯƠNG 1: ĐĂNG KÝ VÀ THAM DỰ ..................................................................... 4
1.1. Xác nhận qua email đăng ký tham dự seminar.................................................... 4
1.2. Xác nhận qua màn hình của buổi seminar ........................................................... 4
CHƯƠNG 2: Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH ...................................................................... 5
2.1. Ý nghĩa ..................................................................................................................... 5
2.2. Mục đích ................................................................................................................... 5
CHƯƠNG 3: GIỚI THIỆU VỀ DOANH NGHIỆP ....................................................... 6
3.1. Địa chỉ công ty .......................................................................................................... 6
3.2. Lĩnh vực hoạt động của công ty và các phân khúc trong các sản phẩm của công ty6
3.2.1. Lĩnh vực hoạt động của công ty ........................................................................ 6
3.2.2. Phân khúc trong các sản phẩm .......................................................................... 7
CHƯƠNG 4: CÁC NỘI DUNG CHÍNH ....................................................................... 9
4.1. Tổng quan về hương liệu ......................................................................................... 9
4.2. Vì sao cần dùng hương liệu trong các sản phẩm thực phẩm và các sản phẩm nước
giải khát? ........................................................................................................................ 12
2
4.3. Pháp chế của hương ................................................................................................ 13
4.4. Các yếu tố quyết định đến việc chọn hương .......................................................... 14
CHƯƠNG 5: KẾT LUẬN ............................................................................................ 15
TÀI LIỆU THAM KHẢO ................................................................................................. 16
3
DANH MỤC HÌNH ẢNH
Hình 1. 1. Email xác nhận đăng ký tham dự ....................................................................... 4
Hình 1. 2. Hình chụp màn hình của buổi seminar ............................................................... 4
Hình 3. 1. Các lĩnh vực hoạt động của công ty ................................................................... 7
Hình 4. 1. Sơ đồ mũi .......................................................................................................... 10
Hình 4. 2. Sơ đồ lưỡi ......................................................................................................... 11
4
CHƯƠNG 1: ĐĂNG KÝ VÀ THAM DỰ
1.1. Xác nhận qua email đăng ký tham dự seminar
Hình 1. 1. Email xác nhận đăng ký tham dự
1.2. Xác nhận qua màn hình của buổi seminar
Hình 1. 2. Hình chụp màn hình của buổi seminar