LOGO
LOGO
B CÔNG TH NGỘ ƯƠ
TR NG Đ I H C CÔNG NGHI P TH C PH M ƯỜ Ạ Ọ Ệ Ự Ẩ
TP.HCM
KHOA CÔNG NGH TH C TH C PH MỆ Ự Ự Ẩ
CÔNG NGH CH BI N TH C PH MỆ Ế Ế Ự Ẩ
TÌM HI U V QUÁ TRÌNH Ể Ề
TRÍCH LY
GVHD: PHAN VĨNH H NGƯ
SVTH: NHÓM 16 – TH 7 – TI T 7,8Ứ Ế
LOGO
DANH SÁCH NHÓM
1. Ph m Th Quỳnh : 2005110424ạ ị
2. Đào Th Thu Uyên: 2005110651ị
3. Huỳnh Lê Kim Tùng: 2005110555
LOGO
N I DUNGỘ
C s khoa h cơ ở ọ
1
M c đích công nghụ ệ
2
Các bi n đ i c a nguyên li uế ổ ủ ệ
3
Các y u t nh h ngế ố ả ưở
4
5Ph ng pháp và thi t bươ ế ị
LOGO
C s khoa h cơ ở ọ
FTrích ly là quá trình hòa tan ch n l c m t hay ọ ọ ộ
nhi u c u t trong m u nguyên li u b ng ề ấ ử ẫ ệ ằ
cách cho nguyên li u ti p xúc v i dung môi.ệ ế ớ
FĐ ng l c c a quá trình trích ly là s chênh l ch ộ ự ủ ự ệ
n ng đ c a c u t trong nguyên li u và ồ ộ ủ ấ ử ở ệ ở
trong dung môi.
FM u nguyên li u d ng pha r n g i là trích ly ẫ ệ ở ạ ắ ọ
r n – l ng, d ng pha l ng g i là trích ly l ng ắ ỏ ở ạ ỏ ọ ỏ
– l ng.ỏ
LOGO
Dung môi
Các tiêu chí đ ch n dung môi:ể ọ
vDung môi có kh năng hòa tan ch n l c.ả ọ ọ
vDung môi ph i tr v i các c u t có trong ả ơ ớ ấ ử
d ch trích.ị
vDung môi không gây hi n t ng ăn mòn thi t ệ ượ ế
b , khó cháy và không đ c v i ng i s ị ộ ớ ườ ử
d ng.ụ
vDung môi có giá thành th p, d tìm.ấ ễ