L/O/G/OL/O/G/O
Công nghệsinh học thực phẩm
Lớp 42 CNSH
Chuyên đề 1
SảnSản xuấtxuất penicillin penicillin từtừvi vi sinhsinh vậtvật
PHẦN I –MỞ ĐẦU
PHẦN II –NỘI DUNG
PHẦN III - KẾT LUẬN
1
2
3
Nội dung chính
PHẦN I MỞ ĐẦU
Các kháng sinh là một nhóm thuốc thiết yếu trong y học hiệnđại. Nhờ
các thuốc kháng sinh mà y họcđã có thểloại bỏđược các dịch bệnh nguy hiểm
nhưdịch hạch, tả, thương hàn và điều trịhiệu quảnhiều loại bệnh gây ra bởi các vi
khuẩn.
Hiện nay trên thếgiới người ta đã phát hiện trên 8000 chất kháng sinh và
mỗi năm có khoảng vài trăm chất kháng sinh mớiđược phát hiện. Trong tương lai
chắc chắn còn có nhiều chất kháng sinh khác nữa cũng sẽđược tìm ra vì đa sốcác
vi sinh vật có khảnăng tạo thành chất kháng sinh đãđược nghiên cứu cho tới nay
đều chỉthuộc vềcác chi Streptomyces và Bacillus.
PHẦN I MỞ ĐẦU
1.1. Giới thiệu chung vềchất kháng sinh
ØThuật ngữ"chất kháng sinh" lầnđầu tiên được Pasteur và Joubert
(1877) sửdụng đểmô tảhiện tượng kìm hãm khảnăng gây bệnh của vi
khuẩnBacillus anthracis trên động vật nhiễm bệnh nếu tiêm vào các
động vật này một sốloại vi khuẩn hiếu khí lành tính khác.
ØChất kháng sinh được hiểu là các chất hoá học xác định, không có bản
chất enzym, có nguồn gốc sinh học (trong đó phổbiến nhất là từvi sinh
vật), vớiđặc tính là ngay ởnồng độthấpa (hoặc rất thấp) đã có khảnăng
ức chếmạnh mẽhoặc tiêu diệtđược các vi sinh vật gây bệnh mà vẫn
đảm bảo an toàn cho người hay động vậtđượcđiều trị.
PHẦN I MỞ ĐẦU
1.2. Cơchếtác dụng
ØCơchếtác dụng lên vi sinh vật gây bệnh ( hay các đối tượng gây bệnh
khác - gọi tắt là mầm bệnh) của mỗi chất kháng sinh thường mang đặc
điểm riêng, tùy thuộc vào bản chất của kháng sinh đó; trong đó, những
kiểu tác động thường gặp là làm rối loạn cấu trúc thành tếbào, rối loạn
chức năng điều tiết quá trình vận chuyển vật chất của màng tếbào chất,
làm rối loạn hay kiềm toảquá trình sinh tổng hợp protein, rối loạn quá
trình tái bản ADN, hoặc tương tác đặc hiệu với những giai đoạn nhấtđịnh
trong các chuyển hóa trao đổi chất