LỜI MỞ ĐẦU
LỜI MỞ ĐẦU
Thực phẩm là nhu cầu cần thiết cho sự sống và phát triển
của loài người. Khi khoa học kĩ thuật phát triển thì việc chế
biến lương thực, thực phẩm cũng có những bước tiến vượt
bậc. Thực phẩm được đa dạng hóa cả về chủng loại lẫn
phương pháp chế biến, bảo quản. Với cuộc sống hiện đại
ngày nay thì các sản phẩm khô ăn liền mà không phải trải
qua quá nhiều công đoạn chế biến được ưa chuộng nhiều vì
tính tiện dụng của nó.Tuy vậy trong quá trình bảo quản, sản
phẩm khô rất dễ bị tác động xấu bởi nhiều tác nhân khác
nhau từ môi trường bên ngoài. Vì vậy, cần phải lựa chọn bao
bì và phương pháp bao gói phù hợp để tránh ảnh hưởng đến
chất lượng của sản phẩm và đảm bảo vệ sinh an toàn thực
phẩm.
