TR NG ĐI H C BÁCH KHOA HÀ N IƯỜ Ạ Ọ Ộ
---VI N KĨ THU T HÓA H C---Ệ Ậ Ọ
***
BÁO CÁO TI U LU NỂ Ậ
MÔN HÓA SINH ĐI C NG Ạ ƯƠ
Đ tài: Hormon và Vitaminề
H và tên sinh viên tham gia : Nguy n Đc Hi u(20191226)ọ ễ ứ ế
Đào Văn Thành(20191275)
Nguy n Xuân Nghiêm(20180514)ễ
Ph m Văn Hùng(20181030)ạ
Giáo viên h ng d n: Giang Th Ph ng Lyướ ẫ ị ươ
B NG DANH SÁCH SINH VIÊNẢ
KÈM N I DUNG TH CỘ Ự
HI NỆ
3
-NGUY N ĐC HI U: Ph n khái ni m, vai trò, ch c năng, c u t o, phân lo i Ễ Ứ Ế ầ ệ ứ ấ ạ ạ
Hormone.
-ĐÀO VĂN THÀNH: Ph n các lo i hormon th ng g p (tác d ng, li u l ng, bi n ầ ạ ườ ặ ụ ề ượ ế
ch ng g p ph i khi thi u hay quá li u) .ứ ặ ả ế ề
-PH M VĂN HÙNG: Ph n khái ni m, vai trò, ch c năng, c u t o, phân lo i Vitamin.Ạ ầ ệ ứ ấ ạ ạ
-VŨ XUÂN NGHIÊM: Ph n các lo i vitamin th ng g p (tác d ng, li u l ng, bi n ầ ạ ườ ặ ụ ề ượ ế
ch ng g p ph i khi thi u hay quá li u).ứ ặ ả ế ề
MỤC LỤC
Nội dung bài tiểu luận
A.HORMON
I. KHÁI NI M, VAI TRÒ, CH C NĂNG, C U T O, PHÂN LO I, TÍNH CH T Ệ Ứ Ấ Ạ Ạ Ấ
CHUNG
1.1 Khái ni m và vai tròệ
Hormones có c th c v t và đng v t. đng v t hormones đc s n xu t t i các ả ở ự ậ ộ ậ Ở ộ ậ ượ ả ấ ạ
tuy n n i ti t và tác đng đn các mô khác n i nó đc t o ra. Hormones t tuy n n iế ộ ế ộ ế ơ ượ ạ ừ ế ộ
ti t đc ti t tr c ti p vào máu và đc máu v n chuy n đn các mô ch u tác d ng. ế ượ ế ự ế ượ ậ ể ế ị ụ
Khái ni m:ệ
Hoocmon là nh ng ch t xúc tác sinh h c do t bào đc bi t s n xu t, có tác d ng ữ ấ ọ ế ặ ệ ả ấ ụ
đi u hòa các ho t đng s ng trong c th . V i 1 l ng r t th p, hormones h p thề ạ ộ ố ơ ể ớ ượ ấ ấ ấ ụ
th ng vào máu, t i mô đích đ kích thích,ho t hóa nh ng ho t đng sinh lý, sinh ẳ ớ ể ạ ữ ạ ộ
hóa đc bi t trong c th mà không tham gia tr c ti p vào ph n ng.ặ ệ ơ ể ự ế ả ứ
đng v t, tín hi u gi a các t bào có th chia là 3 lo i d a trên kho ng cách Ở ộ ậ ệ ữ ế ể ạ ự ả
gi a v trí ch t đc bài ti t và v trí mà ch t đó th hi n tác d ng.ữ ị ấ ượ ế ị ấ ể ệ ụ
+ Hormon hay ch t n i ti t: nh ng ch t ch t h u c tác đng lên nh ng t bào ấ ộ ế ữ ấ ấ ữ ơ ộ ữ ế ở
xa v trí mà nó đc s n xu t ra.ị ượ ả ấ
+ Tín hi u t i ch (paracrine signaling): các ch t h u c đc gi i phóng ra tác ệ ạ ỗ ấ ữ ơ ượ ả
d ng ngay trên nh ng t bào g n k v i t bào s n xu t ra nó, không c n s v n ụ ữ ế ầ ề ớ ế ả ấ ầ ự ẩ
chuy n b i dòng máu.ể ở
+ Tín hi u t thân (autocrine signaling): t bào đáp ng v i các ch t do b n thân tệ ự ế ứ ớ ấ ả ế
bào đó t ng h p và bài ti t ra. Nhi u y u t tăng tr ng ho t đng theo ki u ổ ợ ế ề ế ố ưở ạ ộ ể
này.Các t bào nuôi c y th ng ti t ra các ch t đ kích thích b n thân chúng phát ế ấ ườ ế ấ ể ả
tri n và tăng sinh. Các t baò kh i u cũng gi i phóng ra các y u t phát tri n đ ể ế ố ả ế ố ể ể
kích thích phát tri n và tăng sinh.ể
Hormones tác đng t i t c đ sinh tr ng t ng h p protein,enzym, nh h ng đn t cộ ớ ố ộ ưở ổ ợ ả ưở ế ố
đ xúc tác c a enzym; thay đi tính th m c a màng t bà, qua đó, đi u hòa ho t đng ộ ủ ổ ấ ủ ế ề ạ ộ
s ng x y ra trong t bào.ố ả ế
Vai trò:
Tham gia đi u hòa quá trình sinh tr ng và phát tri n c a c th .ề ưở ể ủ ơ ể
Tham gia quá trình đi u hòa quá trình trao đi ch t và năng l ng. Quá trình ề ổ ấ ượ
chuy n hóa, d tr và bi n đi c a v t ch t và năng l ng trong c th ph ể ự ữ ế ổ ủ ậ ấ ượ ơ ể ụ
thu c r t nhi u vào hormone.ộ ấ ề
Tham gia đi u hòa s cân b ng n i môi c a d ch n i bào và ngo i bào.ề ự ằ ộ ủ ị ộ ạ
Tham gia đi u ti t s thích nghi c a c th v i môi tr ng.ề ế ự ủ ơ ể ớ ườ
Tham gia đi u ti t quá trình sinh s n: Gây r ng tr ng nhi u b ng các lo i ề ế ả ụ ứ ề ằ ạ
hormone kích d c là m t y u t then ch t c a vi c c y truy n phôi hi n nay. ụ ộ ế ố ố ủ ệ ấ ề ệ
Tuy nhiên, m c dù đc s d ng r ng rãi v n có s dao đng l n v t l r ngặ ượ ử ụ ộ ẫ ự ộ ớ ề ỷ ệ ụ
tr ng và s l ng phôi có ch t l ng t t do vi c áp d ng các ph ng pháp gây ứ ố ượ ấ ượ ố ệ ụ ươ
r ng tr ng nhi u hi n nay.ụ ứ ề ệ
1.2 Phân lo i hormonạ
Hoocmon có th phân lo i theo c u t o hóa h c ho c phân lo i theo c ch tác ể ạ ấ ạ ọ ặ ạ ơ ế
d ngụ
1.2.1 Phân lo i theo c u t o hóa h cạ ấ ạ ọ
Hormon là peptit và protein: thu c lo i này có nh ng hoocmon có t 3 đn 200 ộ ạ ữ ừ ế
acid amin,bao g m các hormon c a tuy n vùng d i đi,tuy n yên, tuy n t y.ồ ủ ế ướ ồ ế ế ụ
Hormon là d n xu t c a acid amin: ẫ ấ ủ thu c lo i này có hormon c a tuy n giáp ộ ạ ủ ế
và tuy n t y th ng th n.ế ủ ượ ậ
Hormon steroid: g m hormon c a tuy n v th ng th n, tuy n sinh d c nam ồ ủ ế ỏ ượ ậ ế ụ
và nữ
Nhóm Eicosanoid: nh ng ch t này là d n xu t c a acid arachidonic- m t acid ữ ấ ẫ ấ ủ ộ
có 20 carbon và nhi u liên k t đôi. Eicosanoid có 3 phân nhóm: prostaglandin, ề ế
leucotrien và thromboxan
1.2.2 Phân lo i theo c ch tác d ngạ ơ ế ụ
T t c các hormon đu tác d ng lên t bào đích qua ch t th th đc hi u ấ ả ề ụ ế ấ ụ ể ặ ệ
(receptor) t bào đích. M i lo i t bào có cách k t h p riêng gi a ch t th th v i ở ế ỗ ạ ế ế ợ ữ ấ ụ ể ớ
hormon. Căn c vào v trí khu trú c a ch t th th ( màng t bào ho c trong t bào) ứ ị ủ ấ ụ ể ở ế ặ ế
và tính ch t hòa tan c a hormon mà hormon đc phân thành hai nhóm.ấ ủ ượ
Nhóm k t h p v i ch t th th n i bào: ế ợ ớ ấ ụ ể ộ g m các hormon steroid và hormon ồ
tuy n giáp.ế