Bò xốt vang cho ngày 8/3
Mức độ:
Trung bình
Chuẩn bị:
15 phút
Chế biến:
40 phút
Món này mà ăn vào những hôm trời lạnh, dùng để ăn sáng hay những
bữa lười nấu cơm thì còn gì bằng nữa.
Nguyên liệu:
500g thịt bò
Ngũ vị hương hoặc quế và hồi
1 củ hành tây, 2 củ cà rốt nhỏ
4,5 củ khoai tây; 3 quả cà chua
Hành lá và cần tây, tỏi, ớt
Bánh mì
3 - 5 thìa café bột năng hoặc bột sắn
Các bước thực hiện:
1
Đầu tiên là thái thịt bò theo miếng dày một chút rồi ướp với tỏi băm, muối
hoặc gia vị (đừng cho mắm), ngũ vị hương (hoặc hồi và quế) và hạt tiêu:
ướp khoảng 30’ cho thấm.
Trong thời gian ướp thì mình chuẩn bị các nguyên liệu khác như: hành tây,
cà rốt, khoai tây thái miếng vuông. Cả nhà thái đều là đc, tùy sở thích nhé.
2
Phi một chút hành cho thơm lên rồi cho thịt bò vào xào cho thấm gia vị lên.
Bây giờ chính là bí kíp để làm sao thịt bò chín mềm và có mùi thơm hơn
nè: bạn rót một chút rượu vang hoặc rượu trắng vào đảo cùng với thịt bò
rồi sau đó cắt cà chua vào xào cùng. Thật ra một chút rượu sẽ có tác dụng
làm cho thịt bò mềm và ngon hơn. Còn mùi rượu thì sẽ nhanh chóng bay
hơi nên khi lên mâm thì chẳng còn tí gì của rượu hay alcohol cả. Nếu
không có rượu thì có thể thay bằng chút bia hoặc có thể không cho vào
cũng được vì thịt bò ninh một hồi rất mềm.
3
Xào đậy vung chừng 5’ cho gia vị thấm hết vào thịt bò rồi mới đổ nước
xâm xấp mặt và bắt đầu đun sôi rồi ninh thịt bò. Ninh tầm 20-30’ tùy vào
loại thịt bò và cái nồi của bạn ninh có nhanh không.
4
Sau đó nếu cầu kì bạn có thể đổ thịt bò đã chín mềm ra ngoài và vớt một
chút nước mỡ để xào khoai tây và cà rốt lên cho thấm gia vị rồi mới lại đổ
thịt bò vào ninh cùng. Cắt thêm ớt nếu bạn thích ăn cay nhé!