BÁNH B T L CỘ Ọ
Nguyên li u :ệ
- 500g b t n ngộ ă
- 200g tht ba r iị ọ
- 200g tôm tđấ
D u đi u, h t nêm, tiêu, đng, hành tím, t , n c m mầ ề ạ ườ ớ ướ ắ
Hành lá, d u ăn, mu i+ N cầ ố ướ
– Làm d u hành: Cho d u vào ch o nóng trên b p, đi d u nóng thì đ vào ầ ầ ả ế ợ ầ ổ
chén hành lá tr n đu.ộ ề
– Làm nhân bánh:
. Th t ba r i và tôm r a s ch. Sau đó c t th t thành t ng mi ng m ng.. Cho th t ị ọ ử ạ ắ ị ừ ế ỏ ị
và tôm vào chung m t cái tô, l n l t cho các gia v : 1 mu ng cà phê h t nêm, ộ ầ ượ ị ỗ ạ
1/2 mu ng cà phê tiêu, hành tím đã băm nh , 1 mu ng canh d u đi u, 2 mu ng ỗ ỏ ỗ ầ ề ỗ
cà phê đng vào tô, tr n đu. Đ m t lúc cho gia v ng m đu..ườ ộ ề ể ộ ị ấ ề
Sau đó cho d u vào ch o nóng trên b p, đi d u nóng thì cho h n h p tôm và ầ ả ế ợ ầ ỗ ợ
th t vào, rim đn khi chín vàng và có mùi th m..ị ế ơ
Tôm và th t đã chín đ s n sàng dùng làm nhân bánh.ị ể ẵ
– Làm v bánh:ỏ
. Cho kho ng 0.5 lít n c vào m t cái n i, b c lên b p n u cho n c sôi lên.ả ướ ộ ồ ắ ế ấ ướ
Thêm vào 1 mu ng cà phê mu i và m t mu ng canh d u ăn. (B n nh đng quên ỗ ố ộ ỗ ầ ạ ớ ừ
b c này vì d u ăn s giúp b t c a b n tr nên m n h n đy.). Cho b t vào 1 cái tô ướ ầ ẽ ộ ủ ạ ở ị ơ ấ ộ
(nên đ dành l i m t ít b t khô).ể ạ ộ ộ
Đi khi n c sôi thì đ n c t t vào b t và khu y đu. (Mách nh b n cách đ ợ ướ ổ ướ ừ ừ ộ ấ ề ỏ ạ ổ
n c đ khi bánh hoàn thành không quá dai cũng không quá m m , b n hãy tr n b t vàướ ể ề ạ ộ ộ
n c theo t l 2 ph n b t + 1 ph n n c nhé!).ướ ỉ ệ ầ ộ ầ ướ
Cho đn khi b t chín thì các b n cho m t ít b t khô vào tay và l y ph n b t có th ế ộ ạ ộ ộ ấ ầ ộ ể
nhào n n kia ra kh i tô, b t đu nh i b t , l u ý b n nên nh i b t lúc b t còn nóng vì ặ ỏ ắ ầ ồ ộ ư ạ ồ ộ ộ
s d h n và b t cũng m n h n..ẽ ễ ơ ộ ị ơ
Sau khi b t đã đ m n, các b n dùng cây lăn b t cán cho b t m ng ra (đ dày t m ộ ủ ị ạ ộ ộ ỏ ộ ầ
kho ng 0,75-0,1cm là v a ph i)..ả ừ ả
Dùng m t cái khuôn tròn nh n vào ph n b t v a cán m ng đó đ tách nh ng mi ng ộ ỏ ấ ầ ộ ừ ỏ ể ữ ế
b t tròn nh ra làm v bánh.ộ ỏ ỏ
– Lu c bánh:ộ
. Cho nhân bánh vào v bánh và g p l i, l u ý g p ch t l i đ nhân bánh không r i ra ỏ ấ ạ ư ấ ặ ạ ể ơ
ngoài (b n có th bôi m t chút n c lên l p rìa c a v bánh đ g p l i d dàng h n)..ạ ể ộ ướ ớ ủ ỏ ể ấ ạ ễ ơ
Đ n c vào n i và n u đn khi sôi thì m i cho bánh vào.ổ ướ ồ ấ ế ớ
Sau khi cho bánh vào b n v n l a nh l i đ bánh chín t t .ạ ặ ử ỏ ạ ể ừ ừ
Đi đn khi v bánh chuy n sang trong và bánh n i lên t c là đã chín, b n v t ra và ợ ế ỏ ể ổ ứ ạ ớ
cho d u hành lúc nãy lên.ầ
– Làm n c m m:ướ ắ
8 mu ng canh n c,ỗ ướ
2 mu ng n c m m,ỗ ướ ắ
2 mu ng canh đng,ỗ ườ
1/2 càpê t , tr n đu.ớ ộ ề
Cho ra d a chan n c m m ...ỉ ướ ắ