1
FERMENTED VEGETABLES
RAU CỦ LÊN MEN
2
3
Hãy nhớ đọc kỹ tất cả các hướng
dẫn trước khi thực hiện bất kỳ kỹ
thuật hoặc công thức nào trong
cuốn sách này và tuân theo tất cả
các hướng dẫn an toàn được
khuyến nghị.
4
“Nào, hãy lại đây và thử cái này,” chúng tôi nói vậy khi làm món mới
cho lũ trẻ con nhà tôi với ánh mắt đầy hoài nghi đang há miệng nhìn cái
nĩa. Việc đó đã trở thành thói quen đối với chúng, chỉ là một cái gì đó
chúng thường phải làm tại nhà với hai chuyên gia thực phẩm lên men.
Thỉnh thoảng chúng sẽ hỏi, đầy hy vọng, nếu chúng tôi đã sẵn sàng để
trở thành thợ làm bánh hoặc sôcôla. Tuy nhiên, chúng luôn cởi mở và
cho chúng tôi những đánh giá trung thực và có ích.
Cảm ơn con, Jakob, Kelton, Dmitri và Ariana.
YÊU THƯƠNG, MẸ & POP
5