Bún Tôm Chua Cay
Món này dùng nóng, ăn kèm với rau nhút, rau muống bào.
Nguyên liệu:
- 500gr bún.
- 200gr tôm sú.
- 100gr thịt nạc.
- 1 thìa súp tương ớt.
- 1 thìa súp tương cà.
- 3 cây sả, thái lát.
- 4 bát nước dùng.
- 1 bó rau nhút, rau muống bào.
- Bột nêm, đường, nước mắm, dầu điều.
Thực hiện:
- Nhặt khúc rau nhút, trụng sơ.
- Thịt nạc cho vào nước dùng nấu sôi, vớt ra thái sợi.
- Cho sả, tương ớt, tương cà vào nước dùng, nêm đường, nước mắm, bột nêm,
dầu điều.
- Cho tôm vào, nấu vừa chín, vớt ra, lột vỏ.
- Cho bún ra từng bát, xếp tôm, thịt lên, chan nước dùng.
Bún Sứa Xào Thịt
Cho bún và các nguyên liệu trên vào bát, rắc lạc rang, dùng với nước mắm chua
ngọt.
Nguyên liệu:
- 500gr bún.
- 100gr sứa.
- 100gr thịt nạc dăm.
- 50gr lạc rang giã nhỏ.
- Xà lách, rau thơm, dưa leo thái nhuyễn.
- Hành lá thái nhỏ.
- Giá.
- Nước mắm chua ngọt.
- Bột nêm, nước mắm, đường.
- Dầu ăn.
- 1 củ hành tím thái mỏng.
Thực hiện:
- Giá rửa sạch.
- Ngâm sứa, xả nước nhiều lần, thái sợi.
- Thái thịt vừa ăn.
- Đun nóng dầu ăn, xào sơ hành lá, lấy ra.
- Cho hành tím vào phi thơm, cho thịt vào xào, nêm gia vị, cho sứa vào xào
nhanh tay, lấy ra đĩa.