Các loại rau tốt nhất cho mùa đông
Thời tiết lạnh dễ khiến chúng ta rơi vào trạng thái buồn bã. Các loại thực
phẩm dưới đây sẽ không chỉ giữ cho bạn ấm áp mà còn giúp bạn khỏe mạnh,
phấn chấn hơn.
Theo các nhà khoa học, một số loại thực phẩm có thể giúp con người cảm thấy vui
vẻ hơn vì chúng chứa các thành phần hóa học, nổi bật là axit valproic giúp làm
giảm căng thẳng, cải thiện tinh thần.
Dưới đây là các loại rau tốt nhất cho mùa đông:
Bí ngô và bí xanh
Bí ngô là loại rau phổ biến trong mùa đông, bí ngô có chứa nhiều chất carotenoids
giúp bảo vệ sức khỏe tim mạch hữu hiệu. Bí ngô cũng rất giàu chất chống ô-xy hóa
và là một loại thực phẩm chống viêm có thể ngăn chặn tất cả các nguy cơ bệnh tật
xâm nhập vào cơ thể.
Bí ngô chứa một hàm lượng lớn vitamin A, kali, chất xơ... và mùa đông bí ngô là
một sự lựa chọn tuyệt vời trong chế độ ăn uống của bạn. Chất beta-carotene trong
bí ngô và bí xanh cũng giúp ngăn ngừa xơ vữa động mạch (xơ cứng động mạch) và
điều chỉnh lượng đường trong máu. Vào mùa đông, bạn có thể nấu canh, nướng
hoặc làm súp bí ngô đều là những món ăn rất tuyệt và rất có lợi cho sức khỏe của
bạn.
Khoai lang
Khoai lang là một nguồn tuyệt vời của beta-carotene cũng như vitamin A. Khoai
lang chứa hàm lượng lớn carotenoid giúp ổn định lượng đường trong máu cũng
như đề kháng insulin thấp hơn. Khoai lang có các chất dinh dưỡng chống oxy hóa
và chống viêm. Bạn có thể́ chế biến khoai lang theo kiểu luộc, nướng hoặc thậm
chí nấu súp thì nó cũng giúp tăng sức đề kháng và miễn dịch cho cơ thể vào mùa
đông.
Củ cải trắng
Củ cải trắng giúp làm sạch và hỗ trợ tiêu hóa bởi nó giúp làm sạch dạ dày, đào thải
các độc tố của cơ thể ra ngoài. Ngoài chế biến củ cải thành món ăn, bạn có thể
uống nước ép củ cải cũng giúp thanh lọc cơ thể, tăng sức đề kháng để đối phó với
cảm lạnh, cảm cúm, giảm bệnh ở bộ máy hô hấp như ho, hen, đờm, suyễn, tức
ngực, khản tiếng, mất tiếng, ho ra máu….
Đồng thời, của cải trắng là nguồn tuyệt vời của vitamin A, C và K, chất khoáng và
chất xơ.
Lá củ cải hoặc rau là một kho chứa các chất dinh dưỡng quan trọng - nó rất giàu
chất chống oxy hóa như vitamin A, vitamin C, carotenoids.
Đậu Hà Lan
Đậu Hà Lan là một nguồn tuyệt vời của vitamin C, sắt và mangan. Đậu Hà Lan là
loại cây họ đậu ngon, đậu có chứa axit folic và vitamin B6... Nó có chứa kali, một
loại carotenoid có bảo vệ mắt khỏi phát triển thoái hóa điểm vàng và đục thủy tinh
thể.
Hạt đậu Hà Lan vị ngọt, tính bình, không độc, có tác dụng bổ tỳ vị, lợi tiểu tiện, chỉ
tả lỵ, tiêu ung độc;...thường được dùng chữa các chứng ăn uống khó tiêu, tăng
huyết áp, tiểu đường... Cách tốt nhất để chuẩn bị món ăn từ đậu Hà Lan là phải rửa
dưới nước lạnh, bỏ phần đầu và tước xơ hai bên và sau đó cho vào xào.
Củ cải đường
Củ cải đường cũng là một loại rau phổ biến trong thời tiết lạnh. Củ cải đường rất
giàu folate và vitamin C, chúng nổi tiếng là một loại thực phẩm trị khản tiếng, chảy
máu cam, nhiệt miệng trong mùa đông.
Lá của cây củ cải có chứa nhiều vitamin C, protein và canxi hơn so với nguồn gốc
của nó. Củ cải cũng đã được sử dụng để điều trị các rối loạn thận và da và nước ép
của nó giúp làm dịu hệ thống tiêu hóa. Để nhận được những lợi ích từ củ cải
đường, bạn có thể chế biến chúng thành nhiều món ăn khác nhau như luộc, kho,
xào, làm dưa.
Rau bina
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, các loại rau xanh nói chung đều tốt cho bạn trong
mùa đông vì chúng rất giàu chất chống oxy hóa. Chất chống oxy hóa không những
giúp bạn trẻ lâu mà còn có tác dụng giảm nguy cơ mắc các bệnh phổ biến mùa
đông như cảm lạnh, cảm cúm...
Rau bina được coi là loại rau xanh tốt nhất bạn nên ăn trong mùa đông vì nó chứa
nhiều sắt và canxi. Loại rau này có thể giúp tăng cường hệ miễn dịch, nâng cao sức
đề kháng là hai điều quan trọng nhất bạn cần làm trong mùa đông.
