4 CÁCH KHO CÁ BỐNG THƠM NGON CHO BỮA CƠM NHÀ
THÊM HẤP DẪN
1. CÁCH LÀM CÁ BỐNG KHO TIÊU ĐẬM ĐÀ NGON CƠM
Cá bống kho tiêu là món ăn quen thuộc trong bữa cơm hàng ngày của người dân Việt bởi
hương vị đậm đà, thơm ngon. Từng con cá bống được bao quanh là lớp mỡ béo dậy mùi
thơm, quện thêm một chút nước mỡ sánh vàng thơm phức của những gia vị cũng đủ làm
bữa ăn thêm hấp dẫn.
Để có được món ăn thơm ngon cho cả gia đình, hãy cũng vào bếp và học cách làm cá
bống kho tiêu ngon lạ vô cùng đơn giản nhé!
Nguyên liệu làm cá bống kho tiêu
- Cá bống tươi loại to bằng đốt ngón tay: 300g
- Thịt ba chỉ: 100g
- Riềng: 1 nhánh nhỏ
- Ớt sừng: 5 trái
- Hành lá: 50g
- Tiêu sọ nguyên hạt: 10g
- Dừa xiêm: 1 trái
- Gia vị: dầu ăn, đường, nước mắm, hạt nêm, tiêu, tỏi, hành khô
- 01 nồi đất loại vừa để kho cá
Cách làm cá bống kho tiêu thơm ngon
Bước 1
- Tỏi, hành khô: Làm sạch rồi băm nhuyễn.
- Riềng: Làm sạch và thái chỉ. Hành lá: rửa sạch, thái mịn.
- Dừa xiêm: bổ lấy phần nước.
Bước 2
- Thịt ba chỉ: Làm sạch rồi thái lát mỏng.
- Cá bống: Bạn làm sạch, đánh hết vảy, sau đó xát qua với muối để cho cá hết nhớt. Tiếp
đó, rửa sạch cá luân phiên bằng nước ấm khoảng 4 – 5 lần để thịt cá khi kho sẽ được săn
chắc.
Bước 3
- Cá đã được rửa sạch, bạn ướp cá với 1 thìa hành tỏi băm nhuyễn, 1/2 thìa hạt nêm, 1
thìa nước mắm, 1/2 thìa bột ngọt, 1/2 thìa tiêu, 1 thìa dầu ăn, 1 thìa đường và để trong
khoảng 30 phút để cá ngấm đều gia vị.
Bước 4
- Cho 2 thìa nước cùng với 2 thìa đường vào nồi rồi đun trên bếp lửa nhỏ cho đến khi
đường tan chảy chuyển sang màu vàng cánh gián thì tắt bếp. Nếu bạn không muốn thắng
đường để tạo màu thì có thể mua nước màu ở ngoài hàng.
Bước 5
- Cho thêm 1 thìa dầu ăn vào nồi đường đã đun rồi xếp lần lượt thịt ba chỉ, riềng, cá lên
trên. Thêm 1 thìa nước mắm, 1 thìa bột ngọt, 1/2 thìa hạt nêm và cho ớt trái, tiêu sọ vào
nồi. Cuối cùng, bạn rưới nhẹ 1 thìa dầu ăn lên đều khắp mặt cá.
Bước 6
- Bắc nồi cá lên bếp, bạn cho nước dừa xiêm ngập mặt cá, đậy kín vung cho đến khi cá
chín chuyển sang màu vàng cánh gián đậm, nước kho sột sệt là được, không nên kho cá
bống cạn khô sạch nước hoặc vẫn còn nhiều nước để cá giữ được độ ngon. Bạn lưu ý kho
cá với lửa nhỏ để tránh cá bị cháy hoặc không chín đều.
- Khi nồi cá gần cạn nước, bạn rắc hành lá cùng một ít tiêu lên trên là bạn đã hoàn thành
món ăn rồi.
Món cá bống kho tiêu rất đưa cơm, khi ăn bạn sẽ cảm nhận được hương vị đậm đà của cá
kho quện với vị béo của thịt và vị cay nồng của tiêu sọ rất thơm ngon, hấp dẫn.
Món cá kho tiêu béo ngậy này bạn nên dùng khi còn nóng với cơm trắng và canh chua sẽ
khiến món ăn trở nên thơm ngon, đậm đà đúng vị hơn đấy!
Chúc các bạn nấu ăn ngon miệng!
2. CÁCH LÀM MÓN CÁ BỐNG KHO CỦ KIỆU LẠ NGON
Cách làm món cá bống kho củ kiệu, Cach lam mon ca bong kho cu kieuChắc hẳn chúng
ta đã qua quen thuộc với hương vị dân dã nhưng vô cùng đậm đà, hấp dẫn của những
món kho chế biến từ thực phẩm là cá bống như cá bống kho tộ, cá bống kho tiêu, cá bống
kho cay,… rồi phải không nào. Nhằm góp phần làm mới và phong phú thêm thực đơn các
món kho chế từ cá bống, monan9.com sẽ tư vấn cho các bạn cách làm món cá bống kho
củ kiệu lạ ngon đơn giản như sau
Nguyên liệu làm món cá bống kho củ kiệu
– Cá bống: 500g, bạn nên chọn cá bống cát, còn tươi, con đều nhau nhé;
– Củ kiệu tươi: 150g, bạn nên dùng củ kiệu tươi cho ngon, không nên sử dụng củ kiệu
muối nhé;
– Ớt sừng: 6 trái;
– Hành khô, tỏi: 50g;
– Hành lá, rau mùi: 50g;
– Tiêu sọ tươi: 2 nhánh;
– Gia vị: muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, nước mắm, ớt bột, tiêu, dầu ăn;
– Thố đất kho cá loại nhỏ: 01 cái.
Sơ chế nguyên liệu
– Hành khô, tỏi: Làm sạch, băm nhuyễn;
– Cá bống:
+ Đánh vảy, mổ bỏ mật, rửa sạch với nước có pha muối loãng, để ráo;
+ Ướp cá với ½ hành tỏi băm nhuyễn, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa nước mắm, 1
thìa tiêu, 1 thìa dầu ăn trong 30 phút cho cá ngấm gia vị và thịt cá cứng, thơm ngon hơn
khi kho;
Sơ chế làm cá bống kho củ kiệu
– Củ kiệu: Rửa sạch, tách múi, để ráo;
– Ớt sừng: Bỏ cuống, rửa sạch, thái lát 2 trái, 4 trái để nguyên;
– Tiêu sọ tươi: Tách hạt, rửa sạch;
– Hành lá, rau mùi: Nhặt và rửa sạch, thái nhỏ;
– Thố đất: Rửa sạch, lau khô.
Thực hiện làm món cá bống kho củ kiệu
– Sử dụng chảo nhỏ, phi thơm 2 thìa dầu ăn với phần hành tỏi băm nhuyễn còn lại và 1
thìa ớt bột, trút ra bát nhỏ để riêng;
– Tiếp tục cho vào chảo 1 thìa nước mắm và 2 thìa đường, đun sôi với lửa nhỏ đến khi
đường chuyên sang màu vàng cánh gián đậm, bạn cho tiếp 2 thìa nước lạnh vào, đun sôi
rồi tắt bếp, đường sẽ được hòa tan và không kết dính vào đảy chảo;
– Xếp cá bống, củ kiệu vào thố, cho dầu đã phi thơm với hành tỏi ớt bột, hỗn hợp nước
đường có màu cánh gián đậm, tiêu sọ tươi tách hạt, ớt sừng nguyên trái vào, nêm thêm 1
thìa hạt nêm, 1 thìa tiêu, 1 thìa bột ngọt, 1/2 thìa ớt bột vào, dùng tay lắc nhẹ thố để cá
ngấm đều gia vị;
– Kho cá với lửa nhỏ liu riu chừng 15 phút, bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tiếp
tục đun đến khi cá cạn nước là được;
– Rắc hành lá, rau mùi, ớt thái lát lên trên rồi dọn cá ra đĩa là bạn đã có thể thưởng thức
hương vị thơm ngon đậm đà của món cá bống kho củ kiệu lạ ngon này rồi đấy.
Yêu cầu và thưởng thức món cá bống kho củ kiệu
– Món cá bống kho củ kiệu được trình bày hấp dẫn, cá kho có màu cánh gián đậm rất hấp
dẫn;
– Cá bống tươi ngon, ngấm gia vị, khi ăn thịt cá săn cứng, có vị nồng nhẹ của củ kiệu, vị
cay của ớt sừng, tiêu sọ tươi rất hấp dẫn;
– Củ kiệu ngấm gia vị, giòn ngon;
– Với món cá bống kho củ kiệu này bạn nên ăn ngay lúc nóng kèm với cơm trắng nhé.
Với cách làm món cá bống kho củ kiệu lạ ngon trên đây sẽ giúp bạn mang đến cho cả gia
đình một món ăn rất đậm đà, hấp dẫn và kích thích khẩu vị hiệu quả. Cá bống kho củ kiệu
kết hợp với canh chua, rau luộc ăn kèm cơm trắng nóng sẽ là thực đơn rất hoàn hảo đấy.
Chúc bạn chế biến món ăn thành công và ăn ngon miệng nhé.
3. CÁCH NẤU CÁ BỐNG KHO TỘ
Cá bống là nguyên liệu chế biến món ăn mặn quen thuộc của nhiều chị em, bởi cá bống
vừa giàu dinh dưỡng, lại vừa có thể làm đẹp da, tóc vì trong cá có nhiều chất đạm, canxi,
omega 3, collagen…Vì vậy, cách kho cá bống kho tộ hay cách kho cá bống kho tiêu đều
quen thuộc với chị em nội trợ.
Một đĩa cá bống kho tộ thơm ngon, vàng ươm sẽ làm mọi người tỏng gia đình bạn không
thể bỏ qua. Hãy thêm cách nấu cá bống kho tộ sau đây vào sổ tay ẩm thực của bạn để khi
nào quên của thể đọc lại và trổ tài nấu ăn của mình cho người thân thưởng thức.
Cách nấu cá bống kho tộ ngon cũng cần có đủ những nguyên liệu sau đây:
- Cá bống loại nhỏ: 500g, nên chọn cá bống còn sống bạn nhé.
- Hạt tiêu: 1 thìa café đầy
- Đường cát
- Hạt nêm
- Nước mắm ngon
- Nước màu
- Lá chè xanh: 7 – 8 lá
- Riềng tươi: chuẩn bị 1 nhánh nho nhỏ là đủ
- Muối trắng
- Ớt chín/xanh: 2 quả
- Dầu ăn
Cách nấu cá bống kho tộ ngon gồm có những bước cơ bản sau:
- Cá bống làm sạch bụng, cạo vỏ, rửa sạch bằng muối trắng và nước lạnh. Nếu cẩn thận
hơn, bạn có thể chần cá bống lần lượt qua nước nóng và nước lạnh 2 – 3 lần cho cá săn
chắc thịt và không còn nhớt.
- Làm sạch lá chè, để ráo nước.
- Gọt vỏ riềng, rửa lại bằng nước lạnh rồi cắt ra thành từng lát.
- Xếp lần lượt lá chè, riềng, cá bống, riềng vào trong nồi kho.
- Cho vào nồi 2 thìa nước mắm, một ít tiêu, một thìa café đường, 2 thìa café hạt nêm,
nước màu vào trong nồi để ướp cá khoảng 20 phút rồi mới kho.
- Bật bếp, vặn nhỏ lửa rồi đặt nồi cá bống lên.
- Sau 5 phút, cho thêm nước nóng vào nồi cá bống kho, cứ thế đun nhỏ lửa cho đến khi
nước trong nồi gần cạn hết. Trong quá trình nước cạn bớt, hãy nêm nếm lại gia vị cho
vừa ăn.
- Tắt bếp.
Cách nấu cá bống kho tộ này sẽ cho bạn và gia đình một món ăn ngon, có màu sắc bắt
mắt, hãy thưởng thức món ăn này khi còn nóng để thưởng thức hương vị thơm ngon nhất
của món ăn nhé.
4. CÁCH KHO CÁ BỐNG CỨNG
Cá bống rất thích hợp để mọi người chế biến làm thức ăn mặn trong bữa cơm gia đình,
bởi cá bống rất giàu dinh dưỡng (giàu chất đạm, ít chất béo, nhiều vitamin B12...), có thể
bổ sung thêm nhiều năng lượng cho cơ thể hoạt động ổn định. Thêm vào đó, cách kho cá
bống cứng càng làm món ăn thêm hấp dẫn, người ăn cũng thích hơn.
Không phải chị em nào cũng biết các kho cá bống cứng nhất là khi công việc nhiều, thời
gian chăm sóc bữa cơm gia đình không có nhiều. Để giúp chị em có một món ăn ngon, bổ
dưỡng, cách làm sau đây sẽ giới thiệu tới chị em bí quyết kho cá bống cứng, thơm ngon.
Cách kho cá bống cứng cần những nguyên liệu sau:
- Cá bống còn sống, loại nhỏ: 400g
- Riềng tươi: chuẩn bị khoảng 1 củ nhỏ.
- Hạt tiêu, bột tiêu: mỗi thứ 1 thìa
- Nước mắm ngon: 2 thìa đầy
- Đường cát
- Hạt nêm
- Muối trắng
- Dầu ăn, nước màu
Cách cách kho cá bống cứng:
- Cá bống sau khi mua ở chợ về, mang ra rửa sạch với nước lạnh và muối trắng.
- Trần qua nước nóng và nước lạnh một lần để thịt cá bống chắc hơn khi kho.
- Cho cá bống vào ướp với 1 thìa muối trắng, nước mắm, 1 thìa café đường trắng, 2 thìa
hạt nêm và một ít bột tiêu trong khoảng 20 phút cho cá ngấm gia vị.
- Rửa sạch riềng, thài thành từng lát mỏng, sau đó, chia làm 2 phần: một phần đặt xuống
dưới đáy nồi kho, một phần đặt lên trên mặt cá.
- Xếp riềng vào nồi kho, tiếp đến làm xếp cá bống vào trong nồi rồi cho thêm một lớp
riềng nữa lên trên mặt cá.
- Đập nhẹ hạt tiêu, cho vào nồi cá bống kho.
- Cho phần nước ướp cá vào trong nồi, rót thêm 1 thìa dầu và tưới vào trong nồi cá.
- Đặt nồi cá lên trên nấu sôi, vặn nhỏ lửa.
- Sau 3 – 4 phút thì cho thêm nước màu dừa vào nồi, thêm một bát nước.
- Nêm nếm lại gia vị.
- Tiếp tục nấu cho đến khi nước trong nồi cạn hết.
- Tắt bếp.
- Rắc thêm phần bột tiêu còn lại vào trong nồi cá bống kho.
Cách kho cá bống cứng này chắc chắn sẽ làm mọi người thấy yêu thích bởi thịt các chắc,
hơi khô, có vị đậm đà, ăn cơm cũng có cảm giác ngon miệng hơn.
