CÁCH KHO CÁ CƠM CAY NỒNG NGON TUYỆT VỜI
CÁCH 1: CÁ CƠM KHO CAY
Từng con cá nhỏ nhưng thân cá cứng giòn, ăn cay cay, thơm thơm mùi gừng, mùi dầu
mè; cắn miếng cá trúng hạt vừng thật bùi, trời lạnh ăn cơm với cá kho ớt này thật ngon!
Nguyên liệu:
- 300gr cá cơm tươi
- 5 muỗng cà phê mật ong
- 2 muỗng cà phê vừng
- 2 muỗng cà phê ớt bột cay, bạn
có thể dùng thêm ớt sa tế cũng
ngon
- 1 nhánh gừng nhỏ
- Muối, dầu mè, đường, nước mắm
và dầu ăn.
Bước 1:
Cá cơm rửa sạch, để vào rổ cho
khô ráo, rắc muối vào cá ướp 30
phút cho cá thấm.
Làm nóng dầu ăn, thả cá vào chiên
vàng.
Nếu bạn dùng cá khô mua sẵn thì
bỏ qua giai đoạn này, cá khô mua
sẵn về sàng sạch bụi, ngâm vào
nước lạnh 30 phút với chút muối
và rượu trắng là được; làm như vậy cá sạch và bớt mùi hôi tanh của cá
khô.
Cá hơi vàng bạn vớt ra rổ nhôm
cho ráo dầu, đừng để cá cháy
vàng sậm sẽ mất ngon.
Bước 2:
Gừng cạo vỏ, dùng đồ mài để mai
vụn gừng. Bạn cũng có thể dùng
chày giã nát gừng cũng được nhé.
Thêm chút nước vào rồi vắt lấy
nước cốt, bỏ xác gừng.
Bước 3:
Trộn đều mật ong, ớt sa tế, ớt bột,
nước cốt gừng cùng chút nước sôi
bạn được hỗn hợp A hơi sền sệt.
Bước 4:
Làm nóng 1muỗng cà phê dầu ăn
trong nồi, đổ cá và hỗn hợp A vào
đảo đều cho cá được thấm.
Bạn lưu ý khi đun không đậy nắp,
đun lửa nhỏ đến khi gần cạn nước
thì bạn nêm nếm lại với chút
đường và nước mắm tùy theo
khẩu vị.
Nước cạn hoàn toàn bạn tắt bếp,
đổ vào 1 hay 2 giọt dầu mè rồi rắc
vừng vào trộn đều là được.
Lấy cá ra đĩa, ăn với cơm nóng rất
đưa cơm!
Món cá cơm kho này tuy là món ăn kiểu Hàn Quốc, nhưng nguyên liệu lại rất dễ kiếm ở
Việt Nam và cách làm cũng khá gần gũi với các gia đình người Việt; chỉ với một chút
cách điệu bạn đã có nồi cá kho ngon để dành ăn trong những ngày lạnh rồi!
Từng con cá nhỏ nhưng thân cá cứng giòn, ăn cay cay, thơm thơm mùi gừng, mùi dầu
mè; cắn miếng cá trúng hạt vừng thật bùi, trời lạnh ăn cơm với cá kho ớt này thật ngon.
Mỗi lần làm món này mình thường phải nấu dư khá nhiều cơm, để lại đến sáng hôm sau
chỉ cần hâm nóng cơm và ăn với cá kho là có bữa sáng ngon lành mà tiết kiệm.
Chúc các bạn một bữa tối thật vui và ấm cúng bên những người thân yêu!
CÁCH 2: CÔNG THỨC LÀM MÓN CÁ CƠM KHO CAY NGON TUYỆT CÚ
MÈO
Trong những ngày trời lạnh giá mùa Đông thì những món ăn mặn sẽ là sự lựa chọn hoàn
hảo cho bữa cơm gia đình. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn làm món cá cơm kho
cay cực kỳ ngon miệng và phù hợp với bữa cơm ngày lạnh nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
+ 300g cá cơm tươi
+ 3 trái ớt chỉ thiên (ớt hiểm) cắt nhỏ
+ 1 muỗng canh nước màu (nước hàng)
+ 3 muỗng canh nước mắm
+ 1 muỗng canh dầu ăn
+ 1 muỗng nhỏ đường
+ 2 muỗng nhỏ tiêu
Cách chế biến
– Cá cơm đem rửa sạch cùng với nước muối loãng rồi vớt cá ra để ráo nước
– Sau đó, cho 2 thìa nhỏ nước mắm, 1 thìa nhỏ muối, 1 chút bột ngọt và nước màu vào cá
ướp khoảng 30 phút
– Đặt niêu cá lên bếp kho nhỏ lửa khoảng 10 phút thì cho thêm 1 chút nước vào kho tiếp
cho đến khi nước kho cạn gần hết thì nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn và tắt bếp
– Trước khi tắt bếp rắc vào 1 chút tiêu bột cho cá dậy mùi thơm
Như vậy, chúng ta vừa cùng nhau làm xong món cá cơm kho cay cực kỳ đơn giản mà
lại có hương vị vô cùng thơm ngon cho cả nhà cùng thưởng thức rồi nhé. Ngoài ra, bạn
có thể tham khảo thêm cách làm khác trên trang web của chúng tôi vừa dễ chế biến vừa
đơn giản vừa ngon miệng. Chúc bạn thực hiện thành công và có bữa ăn ngon miệng cùng
gia đình!
CÁCH 3: CÁCH CHẾ BIẾN CÁ CƠM KHO CAY “GIẢN DỊ” MỘT CÁCH
“HOÀN HẢO”
Trong những ngày trời chuyển lạnh thì những món ăn mặn sẽ là lựa chọn hoàn hảo, thêm
vào đó chút vị cay nồng ấm lại càng tuyệt vời hơn. Chính vì thế, thật sự không thể bỏ qua
cá cơm kho cay-món ăn hoàn hảo cho cả nhà ngày trở gió. Thịt cá ngọt ngon, được kho
rất đậm đà, hòa quyện các nguyên liệu với nhau, lại thêm vị cay của ớt sẽ mang đến cho
gia đình bạn một bữa cơm cực ngon miệng. Cách chế biến cá cơm kho cay cũng rất dễ
làm nhé!
Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ 300g cá cơm tươi
+ 3 trái ớt chỉ thiên (ớt hiểm) cắt nhỏ
+ 1 muỗng canh nước màu (nước hàng)
+ Gia vị : 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng nhỏ đường, 2 muỗng
nhỏ tiêu
Cách chế biến cá cơm kho cay “giản dị” một cách “hoàn hảo”
Cách làm cá cơm kho cay:
– Rửa cá cơm với nước muối rồi vớt ra rổ cho ráo.
– Xếp cá vào nồi, cho hỗn hợp các loại gia vị, nước hàng vào đủ ngập mặt cá rồi ướp 20-
30 phút.
– Bắc nồi kên bếp kho nhỏ lửa.
– Sau khi kho được 20 phút thì nêm lại gia vị cho vừa miệng rồi kho đến khi vừa cạn
nước thì tắt bếp.
– Trút cá ra đĩa rồi rắc tiêu lên trên là hoàn thành.
Hương vị món cá cơm kho cay thực ra không phải quá tuyệt mỹ, nó rât giản dị, nhưng
chính sự giản dị, không chút cầu kì ấy lại khiến bữa cơm trở nên dễ ăn hơn, phù hợp với
cả gia đình. Chúc các bạn chế biến thành công và thưởng thức món ăn thật ngon nhé!
