MỤC LỤC
1. CARAMEN BẰNG SỮA TƯƠI
2. ĐÔNG SƯƠNG CARAMEN
3. CARAMEN HOA QUẢ
4. CARAMEN THẬP CẨM BỔ DƯỠNG
5. CARAMEN BẰNG SỮA TƯƠI
6. CARAMEN BẰNG SỮA ĐẶC
1. CARAMEN BẰNG SỮA TƯƠI
Caramen là món ăn quen thuộc với nhiều cách làm khác nhau những đều có chung nguyên
liệu chính là trứng sữa. Dưới đây là bài tổng hợp những cách làm caramen đơn giản nhất!
Nguyên liệu làm caramen bằng sữa tươi
Phần đường caramen:
– 60 g đường
– 100 ml nước
Phần bánh flan:
– 6 quả trứng gà tươi
– 600 ml sữa tươi.
– 60 gram đường,
– 1 ống vani
Cách làm caramen bằng sữa tươi
Bước 1:
– Đánh tan 6 lòng đỏ trứng gà. Các bạn có thể dùng máy đánh trứng để trứng được đều hơn, hoặc
nếu không có máy đánh trứng các bạn có thể dùng máy xay sinh tố nhé nhưng nhớ là chỉ để tốc
độ thấp thôi, trứng bông quá mặt bánh sẽ bị rỗ không đẹp mắt tí nào đâu!
Bước 2:
– Hòa đường vào sữa tươi rồi bắc lên bếp vừa đun vừa khuấy đều cho đường tan hết đến khi sữa
nóng già thì tắt bếp.
Bước 3:
– Cho một muỗng canh sữa nóng vào phần trứng khuấy đều rồi từ từ cho nốt phần sữa còn lại vào
khuấy đều. Cuối cùng, thêm vani và khuấy nhẹ một lần nữa cho hỗn hợp đồng nhất.
Bước 4:
– Cho đường vào chảo, đổ xâm xấp nước, bật bếp thật nhỏ. Khi đường nóng, hơi đổi màu các bạn
không khoắng đường mà chỉ lắc nhẹ, khi đường có mùi thơm và có màu mật ong, hơi sền sệt là
được.
Bước 5:
– Cho vài giọt chanh vào đường đã thắng. Đổ đường xuống dưới đáy cốc caramen.
– Đợi một lúc cho đường hơi se lại thì đổ hỗn hợp trứng sữa ở bước 1 vào. Các bạn lưu ý phải đổ
thật nhẹ nhàng để đường và sữa không bị hòa lẫn vào nhau.
Bước 6:
– Nhẹ nhàng xếp các cốc caramen vào nồi hấp cách thủy. Trong quá trình hấp thỉnh thoảng bạn
nhớ lau hơi nước trên nắp vung để nước không nhỏ xuống caramen làm caramen bị rỗ. Hấp bánh
từ 15-20 phút là được.
Chờ caramen nguội rồi bỏ vào tủ lạnh, khi dùng lật úp bánh lại để bánh trông đẹp mắt hơn!