2 CÁCH LÀM BÁNH BÔNG LAN NƯỚNG
1. Cách làm bánh bông lan nướng nhanh
Bánh bông lan là một loại bánh ngọt phổ biến, được chế biến từ hai nguyên liệu thông
dụng trong cuộc sống đó là trứng và bột mì. Về cơ bản cách làm bánh bông lan cũng khá đơn
giản, tùy thuộc vào thời gian đánh trứng (bằng dụng cụ tay hay máy đánh trứng)
Nhìn chiếc bánh bông lan cầu kỳ nhưng cách làm rất đơn giản với bột Mikko. Ảnh minh họa
Cách làm bánh bông lan đơn giản
a. Nguyên liệu:
- 01 quả trứng gà
- 150 gr bột mì (loại tốt, không lẫn tạp chất).
- 60 ml sữa tươi (tương đương vài muỗng canh)
- 60 ml dầu ăn (hoặc ít hơn)
- 100 gr đường cát (loại mịn càng tốt)
- 1/2 muỗng cà phê bột nổi (tùy ý).
- Nếu muốn thêm mùi thơm có thể cho vani, vỏ cam, vỏ chanh.
b. Cách làm:
- Đập vỡ trứng, tách riêng lòng đỏ và lòng trắng hột gà.
- Dùng rây lược bột và bột nổi cho thật mịn.
- Cho một lượng đường vào lòng đỏ trứng rồi dùng dụng cụ tay hay máy đánh trứng đánh hỗn
hợp trên thành màu vàng nhạt.
- Trộn sữa tươi, dầu ăn và nửa lượng bột mì và trộn đều.
- Đánh lòng trắng trứng thành hỗn hợp bông mềm, sau đó cho đường vào đánh thành hỗn hợp
bông cứng.
- Cho hỗn hợp lòng trắng và lòng đỏ vào từ từ trộn đều, nhẹ tay. Sau đó rây tiếp lượng bột còn
lại rắc nhẹ nhẹ từ từ trộn vào hỗn hợp trên (cho mùi vào cùng lúc này).
- Dùng dầu ăn thoa đáy khuôn (có thể rắc nhẹ lớp bột thật mỏng lên khuôn) để chống dính.
- Nướng bằng lò nướng ở nhiệt độ 180oC từ 15 phút đến 40 phút tùy thuộc vào khuôn to hay nhỏ.
** Một số lưu ý khi làm bánh bông lan :
- Khi đánh trứng hay trộn hỗn hợp bột chỉ nên xoay theo một chiều và làm nhẹ tay để tránh làm
bánh kém độ xốp
- Thay dầu ăn bằng bơ tan chảy nếu thích mùi bơ.
- Sau khi cho bánh vào lò có thể giảm nhiệt độ xuống một chút (khoảng 160oC)
2. Cách làm bánh bông lan nướng gồm 8 bước
Bánh bông lan không phải là một món ăn xa lạ nhưng để làm được một chiếc bánh bông
lan xốp mềm cũng không phải đơn giản. Hãy cùng lambanh365 thực hiện cách làm bánh bông lan
nướng thơm ngon nhé.
Nguyên liệu làm bánh bông lan nướng
– 150gr bột mì
– 4 quả trứng gà
– 3 muỗng cà phê bột nở
– 80gr đường
– 100ml sữa
– 50ml dầu thực vật
– 1 muỗng cà phê muối
– 1 muỗng cà phê vanilla dạng lỏng
– 1 muỗng canh nước cốt chanh
Cách làm bánh bông lan nướng
Bước 1: Bật lò nướng ở 170oC trước khoảng 10p.
Bước 2: Đánh tan lòng đỏ trứng với dầu ăn, vanilla và ½ lượng đường.
Bước 3: Trộn bột mì, bột nở và muối trong 1 tô khác.
Bước 4: Cho phần bột vào hỗn hợp trứng, dùng máy đánh hoặc dụng cụ đánh trứng đánh đều.
Cho thêm sữa vào đánh cho đến khi hỗn hợp sền sệt, mịn mượt.
Bước 5: Cho 1 muỗng nước cốt chanh vào lòng trắng trứng. Dùng máy đánh trứng đánh bông
lòng trắng ở tốc độ thấp cho đến khi thấy các bọt khí lớn xuất hiện thì cho thêm 1 ít muối vào
đánh mạnh. Khi bọt khí nhỏ dần thì cho từ từ số đường còn lại vào, tiếp tục đánh cho đến khi lòng
trắng bông cứng là được.
Bước 6: Cho hỗn hợp lòng đỏ từ từ vào lòng trắng đã được đánh bông. Dùng dụng cụ trộn cho
đều, không nên trộn quá kỹ sẽ làm bánh bị xẹp không nổi.