Trainghiemamthucviet.com
2015
1
Cách làm bánh Trung Thu
theo phong cách Hồng Kông
Thật tuyệt với nếu làm tự học cách làm bánh Trung Thu sau đó dành tặng cho
những người thân, người bạn. Chắc hẳn họ sẽ rất vui nếu nhận được chiếc
bánh nhân dịp Trung Thu sắp tới.
1. Nguyên liệu làm bánh trung thu
* Phần nhân custard
Bơ mềm: 25gr
Đường cát: 60gr
Lòng đỏ Trứng gà: 3 quả
Kem tươi: 40ml
Sữa đặc: 15ml
Nước cốt dừa: 60ml
Bột mì: 20gr
Bột custard: 15gr
Bột ngô: 15gr
* Phần vỏ bánh:
Bơ mềm: 100gr
Đường bột: 90gr
Lòng đỏ Trứng gà: 1 quả
Bột mì: 220gr
Bột custard: 35gr
Bột nở: 1 thìa cafe
Sơ chế nguyên liệu:
Trainghiemamthucviet.com
2015
2
Bơ để ở nhiệt độ phòng
Trứng gà đánh tan
2. Cách làm bánh Trung Thu
* Phần nhân bánh custard
Sử dụng một cái bát lớn để rây bột mì, bột custard và bột ngô.
Lấy một âu khác đánh tan bơ và đường đến khi chuyển sang màu sáng,
trong lúc đánh bạn từ từ cho thêm trứng vào đánh tan hoàn toàn.
Tiếp theo bạn thêm sữa đặc, nước cốt dừa, kem tươi vào hỗn hợp bơ đánh
đều. Từ từ rây bột mì vào hỗn hợp ướt vừa đánh và trộn đều.
Trainghiemamthucviet.com
2015
3
Chú ý là khi cho hỗn hợp nhân custard vào nồi hấp và hấp trong 25 phút ở
lửa trung bình. 5 phút mở ra đảo một lần. Sau đó tắt bếp để nguội bớt.
Khi phần nhân custard vẫn còn ấm, ta đeo găng tay và nhào đến khi mềm,
sau đó bọc vào cất tủ lạnh khoảng một tiếng.
Trainghiemamthucviet.com
2015
4
* Phần vỏ bánh:
Đầu tiên các bạn sẽ đánh tan bơ và đường bột với nhau đến khi hỗn hợp
chuyển màu sáng thì tiếp tục cho thêm trứng vào đánh cùng.
Trainghiemamthucviet.com
2015
5
Bạn rây bột mì, bột custard và bơ vào và trộn đều, dùng tay nhào thành một
khối. Sau đó bọc lại và để vào trong tủ lạnh ít nhất một tiếng.