Cách xây
Cách xây
d ng th c ự ự
d ng th c ự ự
đ n trong nhà ơ
đ n trong nhà ơ
hàng
hàng
Cách xây
Cách xây
d ng th c ự ự
d ng th c ự ự
đ n trong nhà ơ
đ n trong nhà ơ
hàng
hàng
nhóm 5: hotboy friends
Môn công ngh ph c v ệ ụ ụ
Môn công ngh ph c v ệ ụ ụ
trong khách s n nhà hàngạ
trong khách s n nhà hàngạ
Môn công ngh ph c v ệ ụ ụ
Môn công ngh ph c v ệ ụ ụ
trong khách s n nhà hàngạ
trong khách s n nhà hàngạ
nhóm 5: hotboy friends
Bài thuy t trình nhóm 5ế
Bài thuy t trình nhóm 5ế
Khái ni mệ
Nguyên t c xây d ng th c đ n ắ ự ự ơ
Căn c xây d ng th c đ nứ ự ự ơ
Phân lo i th c đ nạ ự ơ
Cách l p m t th c đ nậ ộ ự ơ
•L a ch n tên món ăn và mô t món ănự ọ ả
•Thi t k th c đ nế ế ự ơ
•Đ nh giá món ăn ị
Cách xây d ng th c đ n ự ự ơ
trong nhà hàng
Cách xây d ng th c đ n ự ự ơ
trong nhà hàng
N i Dungộ
nhóm 5: hotboy friends
Khái ni m th c đ nệ ự ơ
Khái ni m th c đ nệ ự ơ
DESIGNING THE MENU
Là b n li t kê các món ăn, đ ả ệ ồ
u ng đ c s p x p theo m t ố ượ ắ ế ộ
trình t trên c s tính toán ự ơ ở
khoa h c nh m đáp ng nhu ọ ằ ứ
c u v dinh d ng và kh u v ầ ề ưỡ ẩ ị
c a khách.ủ
M i dân t c đ u có th c đ n ỗ ộ ề ự ơ
riêng,trình t s p x p và các ự ắ ế
món ăn trong th c đ n ự ơ
nhóm 5: hotboy friends
Nguyên t c xây d ng th c đ nắ ự ự ơ
Nguyên t c xây d ng th c đ nắ ự ự ơ
DESIGNING THE MENU
Th c đ n có s l ng và ch t l ng ự ơ ố ượ ấ ượ
món ăn phù h p v i tính ch t c a ợ ớ ấ ủ
b a ănữ
Th c đ n ph i có c c u món ăn ự ơ ả ơ ấ
h p lí :ợ
Th c đ n xây d ng ph i phù h p ư ơ ự ả ợ
v i các đi u ki n th c tớ ề ệ ự ế
Th c đ n ph i đ m b o yêu c u v ự ơ ả ả ả ầ ề
m t dinh d ng c a b a ăn và hi u ặ ưỡ ủ ữ ệ
qu kinh t ả ế
nhóm 5: hotboy friends