Canh đậu phụ nấu sữa đậu nành
Đậu phụ lụa mau chín, bạn không nên nấu lâu, chỉ cho vào khi gần hoàn tất để
đậu phụ không bị nát. Thêm một ít rau mùi vào.
Nguyên liệu:
- 2 miếng đậu phụ lụa.
- 400ml sữa đậu nành.
- 150 đậu cô-ve, 1/2 quả bí ngoài, đường phèn.
- 1 thìa cà phê rau mùi thái nhuyễn, muối, hạt nêm.
Thực hiện:
- Dậu cô-ve tước bỏ xơ, rửa sạch, thái khúc. Bí ngòi gọt vỏ, rửa sạch, thái quân
cờ. Đậu phụ lụa thái quân cờ.
- Cho sữa đậu nành vào xoong đun sôi. Cho bí ngòi, đậu cô-ve và một thỏi
đường phèn khoảng lóng tay vào. Nêm 1/4 thìa cà phê muối, 1/4 thìa cà phê hạt nêm.
- Đun trên lửa riu riu khoảng 10 phút, đến khi bí ngòi và đậu cô-ve gần chín,
sau đó cho đậu phụ lụa vào. Nêm cho vừa ăn, tắt bếp.