II.3.1 – Lên men acetic
II.3.1.4 – Ӭng dөng:
II.3 – Quá trình lên men hiӃu khí
A. Sҧnxuҩtgiҩm
Phѭѫng pháp lên men chұm (phѭѫng pháp Orland,
phѭѫng pháp cӫa Pháp)
Rѭӧuvang(3÷4%)
Axit acetic (2÷3%)
Ĉәvào thùng gӛLên men ngoài
không khí
Váng bӅmһt
(axit acetic)
Dӏch mӟi
KiӇmtraÿӝrѭӧu
(còn 0.3 ÷ 0.5%)
Thu hoҥch giҩm
(5-6% axit acetic)
II.3.1 – Lên men acetic
II.3.1.4 – Ӭng dөng:
II.3 – Quá trình lên men hiӃu khí
A. Sҧnxuҩtgiҩm
Phѭѫng pháp lên men nhanh (phѭѫng pháp cӫa
Ĉӭc, phѭѫng pháp công nghiӋp)
Thành phndch lên men:
•100 lít rѭӧu 10% cӗn
•500g ÿѭӡng glucose hay
tinh bӝtÿãthuӹphân
•25g superphosphat
•25g sunfat amon
•0,9g K2CO3
•axit axetic 3kg
Sҥnphҫmlênmen
DӍch lên men vào Không khí ra
Không khí vào
Sҥnphҫmlҧyra
Bӛphүn phân phӓi
môi trѭӟng
VүtliӉuxӓp
Bӛphүn phân phӓi
không khí
Phѭѫng pháp lên men nhanh (phѭѫng pháp cӫa
Ĉӭc, phѭѫng pháp công nghiӋp)
2.5 ÷ 6 m
1.2 ÷ 3 m
(9% axit acetic)
II.3.1 – Lên men acetic
II.3.1.4 – Ӭng dөng:
II.3 – Quá trình lên men hiӃu khí
B. Mӝtsӕӭng dөng khác cӫavi khuҭn acetic
Các sҧnphҭmcӫa quá trình lên men cҫnquantâm:
- Axit gluconic
- sorbose
II.3 – Quá trình lên men hiӃu khí
II.3.1 – Lên men acetic
II.3.2 – Lên men citric
II.3.3 – Phân hӫyhiӃu khí cellulose và pectin
II.3.4 – Phân hӫychҩt béo và axit béo
II.3.5 – Lên men sҧnxuҩt sinh khӕi (biomass)
II.3.6 – Lên men sҧnxuҩt enzyme tӯvi sinh vұt
II.3.7 – Lên men sҧnxuҩt các chҩtphөgia tӯvi sinh vұt