Ộ Ạ B  GIÁO D C Ụ VÀ ĐÀO T O

HĨA VI T Ệ NAM  CỘNG HOÀ XàHỘI CH  NGỦ ạ ộ ậ ự TRƯỜNG ĐẠI HỌC NHA TRANG Đ c l p  ­  T  do  ­  H nh phúc

CHƯ NGƠ  TRÌNH ĐÀO T OẠ

ệ

ự

ẩ  (Food Technology)

Công ngh  Th c ph m Đại học

ự

ệ

Tên chương trình: Trình đ  ộ đào t o:ạ Ngành đào t o:ạ

Công ngh  Th c ph m

ẩ  (Food Technology)

52540101

Mã ngành:   Hình thức đào t o:ạ

(Ban hành theo quy t đ nh s : 695/QĐ­ĐHNT ngày 15 tháng 6 năm 2012

ế ị ệ

ườ

ạ ọ

Chính quy ố ưở ng Tr

ủ c a Hi u tr

ng Đ i h c Nha Trang)

K  hế oạch giảng dạy

ọ ầ ọ Tên h c ph n ố S  tín  chỉ H c kọ ỳ Mã h c ph n ầ ắ ọ ầ ộ H c ph n b t bu c 18 ủ ữ ơ ả ủ ch  nghĩa Mác­Lênin

ạ ữ

ề

H c kọ ỳ  1 (18 TC)

ỹ POL301  FLS312    MAT310  PHY304  CHE305  SOT302 SSH314 ụ ố Nh ng nguyên lý c  b n c a  1 Ngo i ng  1 ụ ể ấ Giáo d c th  ch t 1 (Đi n kinh) ế ạ ố Đ i s  tuy n tính B ạ ươ ậ V t lý đ i c ng B ạ ươ Hóa đ i c ng ọ ơ ở Tin h c c  s K  năng giao tiêṕ Giáo d c qu c phòng an ninh 1

ọ ọ ầ ự ọ  H c ph n t  ch n ộ ắ ầ  H c ph n b t bu c 2 3 2 2 3 3 3 2 3 0 16 ủ ữ ơ ả ủ ch  nghĩa Mác­Lênin

H c kọ ỳ  2 (18 TC) ạ ữ

ự ọ ể ấ

ả

ỹ POL318  FLS318    MAT309  CHE306 REE346 Nh ng nguyên lý c  b n c a  2 Ngo i ng  2 ụ Giáo d c th  ch t 2 và 3 (T  ch n) i tích B Gi Hóa h u cữ ơ ậ  nhi tệ K  thu t ố ụ Giáo d c qu c phòng an ninh 2 3 4 4 3 3 3 3

1/5

ầ ọ Tên h c ph n ố S  tín  chỉ ầ ự ọ ch n ̣

ị ử

ự

ả ậ ạ ươ ả ị ọ Nhâp môn qu n tr  h c ế ế ọ L ch s  các h c thuy t kinh t ệ ế Th c hành văn b n ti ng Vi t Pháp lu t đ i c ng ầ ắ ầ ọ H c kọ ỳ Mã h c ph n ọ  H c ph n t BUA319 POL320 SSH315 SSH313 ộ ọ  H c ph n b t bu c 2 2 2 2 2  13 ủ ả ả ộ ệ ố ạ i cách m ng c a Đ ng C ng s n Vi t

ng ẩ

ườ Đ ng l Nam ́ ọ ̣ ươ Kinh tê h c đai c ự ọ Hóa sinh h c th c ph m Hóa phân tích

ầ ự ọ ch n H c kọ ỳ  3 (18 TC) ệ

ố

ế ế t k  và phân tích thí nghi m Thi ấ ế Lý thuy t xác su t và th ng kê toán ọ ạ ươ Sinh h c đ i c ng Hóa lý­Hóa keo ắ ầ

ồ ự ự ự

ẩ ư ưở ng H  Chí Minh T  t ẩ ậ ỹ K  thu t th c ph m ẩ ọ Hóa h c th c ph m ẩ Phân tích th c ph m ự Vi sinh th c ph m H c kọ ỳ  4 (19 TC) ầ ự ọ ch n

ạ

ậ ẩ Ngo i ng  chuyên nganh̀ ữ ự V t lý th c ph m ầ ắ

ẩ ự th c ph m

ẩ ệ ạ ệ ồ ộ

ạ ự ứ

H c kọ ỳ  5 (19 TC) ự ẩ Công ngh  l nh và l nh đông  Công ngh  đ  h p th c ph m ọ ươ ng pháp nghiên c u khoa h c Ph ưỡ ọ ng h c Dinh d ấ ị ả ả Qu n tr  s n xu t ế ị ế ế t b  ch  bi n th c ph m Thi ầ ự ọ ch n ́ ẩ ự ệ th c ph m

́ ấ ự ẩ ồ ơ Đanh gia nguy c  trong công nghi p  ố Truy xu t ngu n g c th c ph m

ầ ắ

ng mía, bánh, k o ừ ẩ H c kọ ỳ  6 (14 TC) ệ ớ t đ i ẹ  cây nhi ầ ự ậ ả ấ ệ ườ Công ngh  đ ệ ả Công ngh  s n ph m t Th c t p s n xu t 1 (9 tu n)

ầ ự ọ POL340  ECS321  BIO319  CHE314 ọ  H c ph n t POT324  MAT322 BIO319 CHE320 ộ ọ  H c ph n b t bu c  POL333  FOT334  FOT323  QFS336  BIO328 ọ  H c ph n t FLS337 POT338 ộ ọ  H c ph n b t bu c  SPT339  FOT341  DAA350  QFS342 BUA343  FOT344 ọ  H c ph n t  QFS345  QFS346 ộ ọ  H c ph n b t bu c  FOT347  FOT348  FOT349 ọ  H c ph n t ch n 3 3 4 3 5 3 3 2 2 16 2 4 2 4 4 3 3 3 17  4 4 2 2 2 3 2 2 2  14 4 4 3 3

2/5

ọ ầ ầ H c kọ ỳ Mã h c ph n ố S  tín  chỉ ́ ệ ự ̣

ự ọ ệ ng d ng công ngh  sinh h c trong ẩ th c ph m

ầ ắ ọ Tên h c ph n ̣ ư Tin hoc  ng dung trong công ngh  th c ph m FOT351 ẩ ụ Ứ BIO352 ộ ọ  H c ph n b t bu c 3 3 9 ả ướ ự c gi u, bia, n i khát và ẩ   th c ph m ề

ự ẩ

ự

ệ ầ ệ ượ Công ngh  r ố truy n th ng An toàn lao đ ng ộ trong công nghi p ệ th c ph m ẩ ấ ượ ả ng & V  sinh an toàn th c ph m Qu n lý ch t l ấ ự ậ ả Th c t p s n xu t 2 (6 tu n) H c kọ ỳ  7 (14 TC) ầ ự ọ ch n

ẩ ự

ế ế ự ẩ

ề ả ự ể ả Bao gói th c ph m ấ th c ph m t k  dây chuy n s n xu t  Thi ẩ ẩ Phát tri n s n ph m th c ph m ắ ầ FOT353  FOT354  QFS355  FOT356 ọ  H c ph n t POT357 FOT358 SPT359 ộ ọ  H c ph n b t bu c ệ ị ữ ầ ỡ th c ự 4 2 3 2 3 3 3 3 4 4 ứ Công ngh  th t, cá, tr ng, s a và d u m   ph mẩ ầ ự ọ ch n ẩ ự ế ế

H c kọ ỳ  8 (10 TC) ẩ ơ ẩ ị ả ụ ả ự ứ ẩ

ệ ả ấ

ự ả

6 3 3 3 3 3 3 FOT360 ọ  H c ph n t  SPT361  SPT362 FOT363 FOT355 BUA364 ECS335 ấ ạ S n xu t s ch h n trong ch  bi n th c ph m ự Ph  gia th c ph m S n ph m giá tr  gia tăng & Th c ph m ch c năng ố Công ngh  s n xu t mu i ăn ị Qu n tr  nhân s Marketing căn b nả

ệ ượ ự ệ ồ ố ả ọ ệ c giao th c hi n đ  án t ọ   t nghi p thì không ph i h c các h c

Ghi chú:  ủ ề Sinh viên đ  đi u ki n và đ ộ ọ ỳ ph n ầ thu c h c k  VIII.

3/5

ề

Ho c ặ

Ơ Ồ Ế Ự Ạ Ệ ƯƠ S  Đ  K  HO CH TH C HI N CH NG TRÌNH

ệ Đi u ki n  tiên quy tế

ọ H c       song hành

ầ ọ H c ph n  ự ọ  ch n t

Ghi chú:

H c ọ ầ ph n băt  bu cộ

4/5

5/5