Cộng dụng kì diệu của củ cải đường
Kết quả của các nhà khoa học từ nhiều trường đại học danh tiếng cho biết, củ
cải đường có tác dụng chống ung thư, tăng cường sức chịu đựng và làm giảm
huyết áp.
Với hương vị ngọt ngào và vẻ ngoài bắt mắt, củ cải đường là một nguyên liệu yêu
thích trong giới ẩm thực, nhưng các nhà khoa học khám phá ra loại thực vật này ẩn
chứa nhiều điều hơn thế nữa.
Phần lớn tác dụng của củ cải đường xuất phát lượng nitrat cao gấp khoảng 20 lần
so với hầu hết các loại rau khác. Trước đây, nitrat “mang tiếng xấu” vì được sử
dụng như một phụ gia thực phẩm. Nhưng theo các nghiên cứu được đại học Queen
Mary công bố vào năm 2010 cho thấy, nếu uống 250ml nước ép củ cải đường mỗi
ngày, huyết áp cao có thể giảm xuống trong vài giờ. Điều này đặc biệt dễ nhận
thấy với người bị huyết áp rất cao. Khả quan hơn là viện nghiên cứu tim mạch tại
thành phố Melbourne - Úc công bố kết quả cho thấy, uống 500ml nước ép của loại
củ này, huyết áp sẽ giảm đáng kể 6 giờ sau đó. Nếu được sử dụng rộng rãi, các nhà
nghiên cứu tin rằng nguy cơ tử vong do bệnh tim mạch có thể giảm tới 10%. Điều
này được lí giải bởi khuẩn trong miệng và ruột hấp thụ nitrat và chuyển đổi thành
khí oxit nitric cho phép các mạch máu lưu thông dễ hơn.
Bên cạnh đó, củ cải đường còn góp phần tăng cường sức chịu đựng- đặc biệt có tác
dụng với các vận động viên. Giáo sưStephen Bailey cho biết, vận động viên khuyết
tật David Weir đoạt huy chương vàng tại Paralympic London mùa hè 2012, bởi
anh thường xuyên sử dụng nước ép củ cải đường và có thể theo sát chương trình
huấn luyện. Lí do được đưa ra là nitrat làm giảm lượng ô-xy cần thiết cho cơ bắp
giúp các vận động viên tăng cường sức dẻo dai tới 16% khi áp dụng các chương
trình luyện tập.
Một tác dụng hữu hiệu nữa không thể bỏ qua đó là tăng hiệu quả hoạt động của trí
não. Năm 2011, Đại học Wake Forest -Bắc Carolina công bố kết quả cho thấy củ
cải đường có thể làm chậm sự phát triển của chứng mất trí. Họ cho rằng điều này là
bởi nitric oxide làm tăng lưu lượng máu đến não. Chỉ cần ăn 2 đến 3 lát củ cải
đường mỗi ngày cũng được xem là kẻ thù cho sự phát triển của bệnh Alzheimer