Đ I H C BÌNH D NGẠ Ọ ƯƠ
KHOA CÔNG NGH SINH H CỆ Ọ
Đ TÀI 11:Ề
Công Ngh Ch Bi n Rau Quệ ế ế ả
GVHD: Th.s. NGUY N CÔNG MINHỄ
DANH SÁCH NHÓM 11
Đ NG LÊ HUY 08070411Ặ
TR NG TH THANH H NG 08070410ƯƠ Ị ƯƠ
VÕ TR NG AN 08070389ƯỜ
TR N TH NG C HÂN 08070365Ầ Ị Ọ
M C L CỤ Ụ
I. L I M Đ UỜ Ở Ầ
II. GI I THI U V S N PH MỚ Ệ Ề Ả Ẩ
III. QUY TRÌNH CÔNG NGH S N XU T D A Ệ Ả Ấ Ứ
L NH ĐÔNGẠ
IV. U VÀ NH C ĐI MƯ ƯỢ Ể
V. K T LU NẾ Ậ
I. L I M Đ UỜ Ở Ầ
Tr c đây vi c làm sao đ gi cho rau qu t i ướ ệ ể ữ ả ươ
ngon trong th i gian dài đã là m t v n đ l n ờ ộ ấ ề ớ
ch ch a nói t i vi c t o ra nh ng s n ph m ứ ư ớ ệ ạ ữ ả ẩ
t chúng mà có th gi lâu.ừ ể ữ
Nh ng ngày nay v i nhi u ti n b trong lĩnh v c ư ớ ề ế ộ ự
khoa h c k thu t thì con ng i đã có nhi u ọ ỷ ậ ườ ề
bi n pháp đ gi i quy t v n đ này.ệ ể ả ế ấ ề
M t trong nh ng bi n pháp đ c nghĩ t i đó là ộ ữ ệ ượ ớ
đóng h p s n ph m!ộ ả ẩ
II. GI I THI U V S N PH M Ớ Ệ Ề Ả Ẩ
D a là m t lo i qu kép, ứ ộ ạ ả
g m năm ph n:ồ ầ
Cu ng, đ u: 13%ố ầ
M t: 11%ắ
Võ: 18%
Lõi: 12%
Th t: 46%ị