Dưa chuột trộn khô cá thu
Bạn có thể dùng kém với nước chấm.
Nguyên liệu:
- 400g dưa chuột úc.
- 50g khô cá thu tẩm gia vị.
- 2 nhánh húng cây.
- 50g hành tây.
- 2 củ hành tím to, tương ớt, 4 quả chanh, 2 quả ớt.
- Gia vị: đường, nước mắm, dầu ăn.
Thực hiện:
- Đun nóng 3 thìa súp dầu ăn, cho khô cá thu tẩm vào rán nhanh tay cho cá chín
vàng dều, để nguội, thái sợi dày 0.5cm. Dưa chuột rửa sạch, thái khoanh. Hành tây bóc
vỏ, thái khoanh tròn. Hành tím bỏ vỏ, thái lát. Chanh vắt lấy nước cốt, bỏ hạt. húng
cay lấy lá. Ớt băm nhuyễn.
- Cho hành tây và hành tím vào thố, thêm 1.5 thìa súp đường, 1.5 thìa súp nước
cốt chanh, trộn đều. Cho cá khô, dưa chuột và thố.
- Nước trộn gỏi: hòa tan hai thìa súp đường, 1.5 thìa súp nước mắm, 1.5 thìa
súp nước cốt chanh, ớt băm, 2 thìa súp tương ớt. Rưới nước trộn gỏi vào thố, trộn đều,
cho húng cây vào.