Giáo trình Chăn nuôi gia cầm - Trần Thị Vân Hà (chủ biên)

Giáo trình "Chăn nuôi gia cầm" đóng vai trò là một mô-đun chuyên ngành thiết yếu trong chương trình đào tạo trung cấp nghề chăn nuôi thú y, cung cấp nền tảng kiến thức toàn diện về lĩnh vực này. Tài liệu này nhấn mạnh tầm quan trọng của ngành chăn nuôi gia cầm đối với sản xuất nông nghiệp và đời sống xã hội, định hướng người học về các kỹ thuật chăn nuôi nhằm đạt được năng suất cao và phát triển bền vững. Nó bao gồm các khía cạnh từ việc lựa chọn giống gia cầm, dinh dưỡng, quản lý chuồng trại, cho đến kỹ thuật ấp trứng và lập kế hoạch sản xuất, hướng tới mục tiêu nâng cao hiệu quả kinh tế và chất lượng sản phẩm.

Sinh viên và học viên trung cấp ngành chăn nuôi thú y; giáo viên giảng dạy; kỹ thuật viên và nhà quản lý trại chăn nuôi gia cầm.

Giáo trình "Chăn nuôi gia cầm" là một tài liệu học thuật toàn diện, được cấu trúc thành sáu mô-đun chuyên sâu, nhằm trang bị kiến thức và kỹ năng thực hành cần thiết cho người học trong ngành chăn nuôi thú y. Tài liệu đi sâu vào các khía cạnh then chốt của chăn nuôi gia cầm, bắt đầu với việc giới thiệu các giống gia cầm phổ biến ở Việt Nam và nhập nội, bao gồm gà (như Gà Ri, Gà Đông Tảo, Leghorn) và vịt (như Vịt Triết Giang, Vịt Bắc Kinh), phân tích đặc điểm và năng suất kinh tế của từng loại. Phần trọng tâm của giáo trình là hướng dẫn chi tiết về dinh dưỡng gia cầm, bao gồm các loại thức ăn cung cấp năng lượng, đạm, khoáng chất và vitamin, cũng như nhu cầu dinh dưỡng cụ thể cho gà đẻ và gà thịt. Các phương pháp chăn nuôi gà và vịt được trình bày rõ ràng, từ mô hình thả vườn truyền thống đến chăn nuôi bán công nghiệp và công nghiệp, cùng với hướng dẫn thiết kế chuồng trại, lựa chọn dụng cụ, và quy trình kỹ thuật chăm sóc từng giai đoạn (gà con, gà hậu bị, gà đẻ, gà thịt, vịt thịt, vịt sinh sản). Một phần quan trọng khác là kỹ thuật ấp trứng gia cầm, từ cấu tạo trứng, cách chọn lọc, bảo quản, vận chuyển và sát trùng trứng ấp, đến các phương pháp ấp tự nhiên và nhân tạo, cùng với các yếu tố ảnh hưởng đến phôi. Cuối cùng, giáo trình hướng dẫn lập kế hoạch sản xuất và quản lý trại chăn nuôi gia cầm, bao gồm hạch toán chi phí và các biện pháp cải thiện hiệu quả chăn nuôi, nhấn mạnh tầm quan trọng của vệ sinh thú y và phòng bệnh để đạt được năng suất cao, chất lượng sản phẩm tốt và phát triển bền vững.