ỦY BAN NHÂN DÂN TỈNH THANH HÓA
TRƯỜNG CAO ĐẲNG NÔNG NGHIỆP THANH HÓA
GIÁO TRÌNH
MÔN HỌC/MÔ ĐUN: KỸ THUẬT NUÔI VÀ PHÒNG TRỊ BỆNH
CHO GÀ, VỊT
NGÀNH/NGHỀ: DỊCH VỤ THÚ Y
TRÌNH ĐỘ: CAO ĐẲNG
Ban hành kèm theo Quyết định số: /QĐ-… ngày…….tháng….năm .........
…………........... của……………………………….
Thanh Hóa, năm 2022
1
TUYÊN BỐ BẢN QUYỀN
Tài liệu này thuộc loại sách giáo trình của Trường Cao đẳng Nông nghiệp
Thanh Hóa, được biên soạn công phu và cẩn trọng. Các nguồn thông tin, số liệu,
hình ảnh được sử dụng trong giáo trình đều có trích dẫn rõ ràng hoặc thuộc về bản
quyền của nhóm tác giả và Nhà trường.
Các tổ chức và cá nhân được phép sử dụng nguyên bản hoặc trích dẫn các nội
dung trong giáo trình này cho các mục đích sau:
Giảng dạy, học tập và nghiên cứu khoa học trong lĩnh vực chăn nuôi, thú y và
các ngành liên quan.
Tham khảo để nâng cao kiến thức, kỹ năng thực hành trong sản xuất chăn
nuôi gà, vịt.
Xây dựng các tài liệu hướng dẫn kỹ thuật, phổ biến kiến thức cho cộng đồng
(phi lợi nhuận).
Mọi hành vi sao chép, sửa đổi, phân phối lại toàn bộ hoặc một phần nội dung
giáo trình này vì mục đích thương mại hoặc các mục đích khác không được liệt kê
ở trên mà chưa có sự đồng ý bằng văn bản của Trường Cao đẳng Nông nghiệp
Thanh Hóa và Chủ biên đều bị coi là vi phạm bản quyền và sẽ bị xử lý theo quy
định của pháp luật hiện hành.
Chúng tôi khuyến khích việc chia sẻ kiến thức một cách có trách nhiệm và
tôn trọng quyền sở hữu trí tuệ.
2
LỜI GIỚI THIỆU
Ngành chăn nuôi gia cầm, đặc biệt là chăn nuôi gà và vịt, đóng một vai trò
hết sức quan trọng trong chiến lược phát triển nông nghiệp, nông thôn của tỉnh
Thanh Hóa nói riêng và cả nước nói chung. Đây không chỉ là nguồn cung cấp thực
phẩm giàu dinh dưỡng thiết yếu cho đời sống con người mà còn là sinh kế, nguồn
thu nhập chính của hàng triệu hộ nông dân, góp phần xóa đói giảm nghèo và xây
dựng nông thôn mới. Trước yêu cầu ngày càng cao của thị trường về số lượng, chất
lượng sản phẩm gia cầm an toàn và sự phát triển bền vững của ngành, việc đào tạo
nguồn nhân lực có trình độ chuyên môn cao, nắm vững kỹ thuật hiện đại và có khả
năng ứng dụng vào thực tiễn sản xuất là một nhiệm vụ cấp thiết.
Xuất phát từ thực tiễn đó, Khoa Chăn nuôi - Thú y, Trường Cao đẳng Nông
nghiệp Thanh Hóa đã tổ chức biên soạn giáo trình "Kỹ thuật nuôi và phòng trị
bệnh cho gà, vịt". Quá trình biên soạn được thực hiện bởi đội ngũ giảng viên giàu
kinh nghiệm, tâm huyết của Khoa, có sự tham khảo, chắt lọc từ các tài liệu chuyên
khảo uy tín trong và ngoài nước, các công trình nghiên cứu khoa học mới nhất,
đồng thời kết hợp chặt chẽ với kinh nghiệm thực tiễn từ các mô hình chăn nuôi tiên
tiến và các chuyên gia đầu ngành. Giáo trình được xây dựng bám sát chương trình
đào tạo trình độ Cao đẳng ngành Chăn nuôi và Chăn nuôi - Thú y, nhằm trang bị
cho sinh viên những kiến thức khoa học và kỹ năng nghề nghiệp toàn diện.
Giáo trình "Kỹ thuật nuôi và phòng trị bệnh cho gà, vịt" là một học phần
chuyên môn quan trọng, cung cấp các kiến thức từ cơ bản đến chuyên sâu về đặc
điểm sinh học của gà, vịt; các giống gà, vịt phổ biến và công tác giống; kỹ thuật
xây dựng chuồng trại và trang thiết bị; dinh dưỡng và thức ăn; quy trình chăm sóc
nuôi dưỡng các loại hình gà, vịt (thịt, trứng) theo từng giai đoạn phát triển; các
biện pháp vệ sinh thú y, an toàn sinh học; và đặc biệt là kỹ năng nhận biết, chẩn
đoán, phòng và trị các bệnh thường gặp trên gà, vịt. Cấu trúc giáo trình gồm 10
chương, mỗi chương được trình bày một cách logic, khoa học, dễ hiểu, có sự kết
3
hợp giữa lý thuyết với hình ảnh minh họa và các hướng dẫn thực hành cụ thể, giúp
người học dễ dàng tiếp thu và ứng dụng.
Để hoàn thành cuốn giáo trình này, chúng tôi đã nhận được sự chỉ đạo sát sao
của Ban Giám hiệu Trường Cao đẳng Nông nghiệp Thanh Hóa, sự hỗ trợ và tạo
điều kiện của Hội đồng Khoa học và Đào tạo nhà trường. Nhóm biên soạn xin bày
tỏ lòng biết ơn sâu sắc đến sự đóng góp quý báu về chuyên môn và kinh nghiệm
thực tiễn từ các nhà khoa học, các chuyên gia trong lĩnh vực chăn nuôi gia cầm,
các doanh nghiệp và các chủ trang trại đã nhiệt tình chia sẻ thông tin và tạo điều
kiện cho việc thu thập tài liệu.
Dù đã hết sức cố gắng trong quá trình biên soạn, song do kiến thức khoa học
và thực tiễn sản xuất luôn không ngừng phát triển, cuốn giáo trình chắc chắn không
tránh khỏi những hạn chế và thiếu sót. Chúng tôi rất mong nhận được những ý kiến
đóng góp chân thành từ quý độc giả, các đồng nghiệp, các chuyên gia và đặc biệt là
các em sinh viên để giáo trình ngày càng được hoàn thiện hơn trong những lần tái
bản sau.
Xin trân trọng cảm ơn!
Thanh Hóa, ngày tháng năm 2022
Tham gia biên soạn
1. Chủ biên: ThS. Phạm Thị Phượng
2. Thành viên: CN. Trịnh Thị Hòa
4
MỤC LỤC
LỜI GIỚI THIỆU ......................................................................................1
GIÁO TRÌNH MÔN HỌC/MÔ ĐUN ..........................................................4
Tên môn học/mô đun: Kỹ thuật nuôi và phòng trị bệnh cho gà vịt ..............4
BÀI 1: KỸ THUẬT NUÔI GÀ THỊT ........................................................ 7
1.1. Loại hình chăn nuôi gà thịt ..............................................................7
1.1.1 Loại hình chăn nuôi gà thịt cao sản lông trắng...............................7
1.1.2.Loại hình chăn nuôi gà thịt lông màu.......................................8
1.2 Chuồng trại, dụng cụ thiết bị............................................................ 10
1.2.1 Các kiểu chuồng ........................................................................10
1.2.2. Dụn cụ thiết bị ..........................................................................11
1.1.2. Dụng cụ và thiết bị: ..................................................................14
1.3. Dinh dưỡng và thức ăn cho gà thịt.......................................................15
1.3.1. Đặc điểm dinh dưỡng và thức ăn cho gà thịt lông trắng ........15
1.3.2. Đặc điểm dinh dưỡng và thức ăn cho gà thịt lông màu ..........20
1.3.3. Kỹ thuật cho ăn và quản lý thức ăn ........................................22
1.3.4. Quản lý bảo quản thức ăn .......................................................23
1.4. Nước uống cho gà thịt ..........................................................................24
1.4.1 Tầm quan trọng của nước uống ..............................................25
1.4.2. Nhu cầu nước uống.................................................................25
1.4.3. Chất lượng nước uống............................................................25
1.4.4. bổ sung nước uống .................................................................26
1.5 Ảnh hưởng của dinh dưỡng đến năng suất và chất lượng gà thịt ......26
1.6 Một số lưu ý trong dinh dưỡng và quản lý thức ăn cho gà thịt ...........27
1.7 Chăm sóc nuôi dưỡng gà thịt ................................................................28
1.7.1. Chăm sóc nuôi dưỡng gà thịt công nghiệp lông trắng ..........28
1.7.2 Chăm sóc nuôi dưỡng gà thịt lông màu ..................................33
Bài 2: Kỹ Thuật Nuôi Gà Đẻ ..................................................................43
2.1 Đặc điểm gà đẻ .......................................................................................43
2.1.1 Đặc điểm gà đẻ thương phẩm..................................................43
5