ỦY BAN NHÂN DÂN TỈNH LÂM ĐỒNG
TRƯỜNG CAO ĐẲNG ĐÀ LẠT
GIÁO TRÌNH
MÔN HỌC/MÔ ĐUN: QUẢN TRỊ CHUỖI CUNG ỨNG
NGÀNH/NGHỀ: THƯƠNG MẠI ĐIỆN TỬ
TRÌNH ĐỘ: CAO ĐẲNG
(LƯU HÀNH NỘI BỘ)
Lâm Đồng, năm …..
TUYÊN BỐ BẢN QUYỀN
Tài liệu này thuộc loại sách giáo trình nên các nguồn thông tin thể
được phép dùng nguyên bản hoặc trích dùng cho các mục đích về đào tạo
tham khảo.
Mọi mục đích khác mang tính lệch lạc hoặc sử dụng với mục đích kinh
doanh thiếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm.
Giáo trình được lưu hành nội bộ Trường Cao đẳng Đà Lạt.
LỜI GIỚI THIỆU
Vài nét về xuất xứ giáo trình: Giáo trình này được viết theo Kế hoạch số
06/KH-CĐNĐL ngày 05 tháng 01 năm 2019 của Trường Cao đẳng Đà Lạt về
việc triển khai xây dựng chương trình đào tạo theo Luật Giáo dục nghề nghiệp
để làm tài liệu dạy nghề trình độ cao đẳng.
Quá trình biên soạn: Trên sở tham khảo các giáo trình, tài liệu về
môn học Quản trị chuỗi cung ứng, kết hợp với thực tế nghề nghiệp của nghề
Thương mại điện tử, giáo trình này được biên soạn sự tham gia tích cực của
các giáo viên kinh nghiệm cùng với những ý kiến đóng góp quý báu của các
chuyên gia về lĩnh vực Quản trị chuỗi cung ứng.
Mối quan hệ của tài liệu với chương trình, đun/môn học: Căn cứ
vào chương trình đào tạo nghề Thương mại điện tử cung cấp cho người học
những kiến thức bản về Quản trị chuỗi cung ứng trong xu thế hội nhập toàn
cầu, giúp người học có cái nhìn mới, hiểu quản lý chuỗi cung ứng như một nghề
chuyên môn vai trò rất quan trọng để nâng cao lợi thế cạnh tranh của
doanh nghiệp trong giai đoạn phát triển kinh tế hiện nay. Môn học giới thiệu các
khái niệm, định nghĩa, quan điểm, giá trị, mục đích, phương pháp, các kỹ
thuật, xây dựng hệ thống quản lý chuỗi cung ứng để người học có được cái nhìn
tổng quát trước khi đi vào chuyên sâu.
Cấu trúc chung của giáo trình:
Giáo trình Quản trị chuỗi cung ứng gồm 6 chương:
Chương 1: Những vấn đề cơ bản về quản trị chuỗi cung ứng
Chương 2: Cấu hình mạng lưới phân phối
Chương 3: Quản trị tồn kho và phân chia rủi ro
Chương 4: Tích hợp chuỗi cung cấp
Chương 5: Chiến lược hậu cần
Chương 6: Phân phối trong chuỗi cung ứng
Giáo trình được biên soạn trên sở các văn bản quy định của Nhà nước
tham khảo nhiều tài liệu liên quan giá trị. Song chắc hẳn quá trình biên
soạn không tránh khỏi những thiếu sót nhất định. Ban biên soạn mong muốn
thực sự cảm ơn những ý kiến nhận xét, đánh giá của các chuyên gia, các thầy
đóng góp cho việc chỉnh sửa để giáo trình ngày một hoàn thiện hơn.
Lâm Đồng, ngày……tháng……năm………
Chủ biên
Đoàn Thị Hoài Thơ
MỤC LỤC
CHƯƠNG 1: NHỮNG VẤN ĐỀ BẢN VỀ QUẢN TRỊ CHUỖI CUNG
ỨNG......................................................................................................................1
1.1 Tổng quan về quản trị chuỗi cung ứng:...........................................................2
1.2. Hoạt động của chuỗi cung ứng:......................................................................5
1.2.1. Sản xuất:......................................................................................................5
1.2.2. Tồn kho:......................................................................................................6
1.2.3. Địa điểm:.....................................................................................................7
1.2.4. Vận tải:........................................................................................................7
1.2.5. Thông tin:....................................................................................................8
1.3. Cấu trúc của chuỗi cung ứng:.........................................................................9
1.4. Những đối tượng tham gia trong chuỗi cung ứng:.......................................10
1.5. Thiết lập chuỗi cung ứng phù hợp với chiến lược kinh doanh:....................11
Tóm lược những vấn đề cần ghi nhớ:..................................................................15
Câu hỏi động não cá nhân và tập thể/thảo luận nhóm:........................................15
CHƯƠNG 2. CẤU HÌNH MẠNG LƯỚI PHÂN PHỐI.................................17
2.1. Mô hình hoạt động của chuỗi cung ứng:......................................................18
2.2. Dự báo nhu cầu trong lập kế hoạch:.............................................................19
2.2.1. Các phương pháp dự báo:..........................................................................20
2.2.2 Kế hoạch tổng hợp:....................................................................................22
2.3. Định giá sản phẩm:.......................................................................................23
Tóm lược những vấn đề cần ghi nhớ:..................................................................23
Câu hỏi động não cá nhân và tập thể/thảo luận nhóm:........................................24
CHƯƠNG 3. QUẢN TRỊ TỒN KHO VÀ PHÂN CHIA RỦI RO................25
3.1. Quản trị tồn kho:...........................................................................................25
3.2. Tìm nguồn cung ứng:...................................................................................28
3.3. Tín dụng và các khoản phải thu:..................................................................30
3.4. Hoạt động điều hành chuỗi cung ứng: Sản xuất và phân phối.....................32
3.4.1. Thiết kế sản phẩm trong sản xuất:.............................................................32
3.4.2. Điều độ sản xuất:.......................................................................................33
3.4.3. Quản lý nhà máy trong sản xuất:...............................................................34
3.4.4. Quản lý đơn hàng trong phân phối:...........................................................35
3.4.5. Kế hoạch phân phối...................................................................................37
3.4.6. Thuê ngoài trong hoạt động cung ứng.......................................................39
Tóm lược những vấn đề cần ghi nhớ:..................................................................39
Câu hỏi động não cá nhân và tập thể/thảo luận nhóm:........................................40
CHƯƠNG 4: TÍCH HỢP CHUỖI CUNG ỨNG............................................41
4.1. Tác động “Roi da”- Bullwhip.......................................................................41
4.2. Chuỗi cung ứng phối hợp.............................................................................43
4.2.1. Dự báo nhu cầu..........................................................................................43
4.2.2. Đặt hàng theo lô........................................................................................43
4.2.3. Hoạt động phân bổ sản phẩm....................................................................44
4.2.4. Định giá sản phẩm.....................................................................................44
4.2.5. Khuyến khích việc thực hiện.....................................................................44
4.3. Hợp tác hoạch định, dự báo và cung cấp bổ sung- CPFR (Collaborative
planning, forecasting, and replenishment)..........................................................45
4.3.1 Hoạt động của kế hoạch hoạch định, dự báo và bổ sung theo mô hình cộng
tác........................................................................................................................45
4.3.2 Chuỗi cung ứng hợp tác.............................................................................46
4.4. Hệ thống thông tin hỗ trợ chuỗi cung ứng...................................................47
4.4.1 Thu thập và giao tiếp dữ liệu......................................................................47
4.4.2. Lưu trữ và phục hồi dữ liệu.......................................................................49
4.4.3 Xử lý và báo cáo dữ liệu.............................................................................50
4.5. Sự cần thiết của việc tiếp cận hệ thống công nghệ.......................................53
4.6. E-Business và sự tích hợp chuỗi cung ứng...................................................53
4.6.1. Tích hợp thông tin.....................................................................................53
4.6.2. Đồng bộ trong việc lập kế hoạch...............................................................54
4.6.3. Hợp tác trong công việc............................................................................54