SỞ LAO ĐỘNG THƯƠNG BINH VÀ XÃ HỘI HÀ NỘI
TRƯỜNG TRUNG CẤP NGHỀ NẤU ĂN - NGHIỆP VỤ DU LỊCH
VÀ THỜI TRANG HÀ NỘI
GIÁO TRÌNH
MÔ ĐUN : TIẾNG ANH CHUYÊN NGÀNH
NGHỀ: KỸ THUẬT PHA CHẾ ĐỒ UỐNG
TRÌNH ĐỘ: TRUNG CẤP
Hà Nội, năm 2020
TUYÊN BỐ BẢN QUYỀN
Tài liệu này thuộc loại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể được
phép dùng nguyên bản hoặc trích dùng cho các mục đích về đào tạo và tham
khảo.
Mọi mục đích khác mang tính lệch lạc hoặc sử dụng với mục đích kinh
doanh thiếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm.
1
LỜI GIỚI THIỆU
Trường Trung cấp nghề nấu ăn – NVDL và Thời trang Hà Nội là một
trong những cái nôi chuyên đào tạo nguồn nhân lực cho các nhà hàng khách sạn
trong nước và một số quốc gia khác. Do vậy kiến thức ngoại ngữ chuyên ngành
đóng vai trò quan trọng như những môn chuyên ngành khác và giúp học viên
biết vận dụng tốt những hiểu biết chuyên ngành đã học để phục vụ khách nước
ngoài tại nơi làm việc như Khách sạn - Nhà hàng hay bất kỳ cơ sở kinh doanh
dịch vụ Du lịch – khách sạn nào. Hiện nay, trên thế giới tiếng Anh là ngôn ngữ
thông dụng nhất nên giáo trình tiếng Anh chuyên ngành là rất cần thiết, đặc biệt
là đối với ngành du lịch.
Giáo trình Tiếng Anh chuyên ngành kỹ thuật pha chế đồ uống dành cho đối
tượng là học sinh đã có kiến thức về chuyên ngành pha chế dồ uống, đã hoàn
thành chương trình tiếng Anh cơ bản theo qui định của Nhà trường và có khả
năng nghe, nói đọc, viết thông thường bằng tiếng Anh, giáo trình sẽ trang bị cho
học viên:
- Kiến thức cơ bản về chuyên ngành kỹ thuật pha chế đồ uống bằng tiếng
Anh thông qua số lượng từ vựng, cấu trúc ngữ pháp, và thuật ngữ chuyên
ngành.
- Kỹ năng, nghiệp vụ liên quan đến lĩnh vực pha chế đồ uống tại Khách
sạn - Nhà hàng.
- Nâng cao trình độ tiếng Anh thông qua bốn kỹ năng: nghe, nói, đọc viết
trong lĩnh vực pha chế đồ uống tại Khách sạn - Nhà hàng.
Giáo trình này được biên soạn dựa trên nguồn tài liệu tham khảo trong và
ngoài nước gần đây nhất thuộc ngôn ngữ Anh và tiếng Anh chuyên ngành trong
lĩnh vực Nhà hàng – Khách sạn, theo quan điểm chủ đề và gắn liền với ngôn ngữ
với nghiệp vụ chuyên ngành. Trên cơ sở đó, người học có thể tự tìm hiểu, khai
thác, tra cứu tài liệu bằng tiếng Anh. Trong quá trình biên soạn, giáo trình nhóm
tác giả đã cố gắng lựa chọn, xây dựng nội dung sao cho sát với kiến thức chuyên
ngành và phù hợp với chương trình của Nhà trường.
Giáo trình gồm có 10 bài học liên quan đến kiến thức chuyên sâu về ngành
kỹ thuật pha chế đồ uống thông qua các tình huống và các bài tập phù hợp. các
bài được sắp xếp theo cấp độ từ đơn giản đến phức tạp.
Trong quá trình biên soạn không thể tránh khỏi những thiếu sót, kính mong
quí bạn đọc và đồng nghiệp góp ý để chúng tôi điều chỉnh, hoàn thiện giáo trình
Tiếng anh chuyên ngành kỹ thuật pha chế đồ uống ngày một tốt hơn.
Trân trọng cảm ơn!
Nhóm tác giả