BỘ CÔNG THƯƠNG
TRƯỜNG CAO ĐẲNG DU LỊCH VÀ THƯƠNG
MẠI \
GIÁO TRÌNH MÔN HỌC
TỔ CHỨC SỰ KIỆN 2.0
Trình độ: Cao đẳng
Tên nghề: Quản trị khách sạn
NĂM 2019
1
TUYÊN BỐ BẢN QUYỀN
Tài liệu này thuộc loại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể
được phép dùng nguyên bản hoặc trích dùng cho các mục đích về đào tạo và
tham khảo.
Mọi mục đích khác mang tính lệch lạc hoặc sử dụng với mục đích kinh
doanh thiếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm.
2
LỜI GIỚI THIỆU
Tổ chức sự kiện là môn học bắt buộc trong chuyên ngành Quản trị nhà
hàng trình độ Cao đẳng. Tổ chức sự kiện trang bị cho sinh viên khái quát về
công tác tổ chức sự kiện, các yếu tố ảnh hưởng tới tổ chức sự kiện, các loại sự
kiện, các hoạt động chuẩn bị tổ chức sự kiện và tổ chức điều hành các hoạt động
của sự kiện. Giáo trình môn học Tổ chức sự kiện sẽ là tài liệu chính thức để giáo
viên sử dụng trong quá trình giảng dạy và học tập. Môn học sẽ được thực hiện
gắn liền giữa lý thuyết và thực hành. Sinh viên làm bài tập theo hình thức cá
nhân hoặc theo nhóm với một số sự kiện tiêu biểu dựa trên hướng dẫn của giảng
viên. Mỗi bài tập gắn liền với nội dung từng phần hoặc toàn bộ quá trình của tổ
chức sự kiện. Như vậy với giáo trình này sinh viên ngành Quản trị nhà hàng có
đủ tài liệu chính thức, có thể nghiên cứu và thực hiện được một số sự kiện cụ
thể. Với nội dung tương đối đầy đủ, cập nhật tài liệu này ngoài việc đáp ứng nhu
cầu dạy và học còn có thể xem là tài liệu tham khảo tốt cho các cán bộ quản lý,
nhân viên đang làm việc trong các doanh nghiệp tổ chức sự kiện nói riêng và các
doanh nghiệp du lịch nói chung.
Giáo trình được biên soạn với nội dung:
Chương 1: Tổng quan về hoạt động tổ chức sự kiện
Chương 2: Hình thành chủ đề, lập chương trình và dự toán ngân sách sự
kiện
Chương 3: Lập kế hoạch tổ chức sự kiện
Chương 4: Tổ chức điều hành các hoạt động của sự kiện
Trong quá trình sử dụng giáo trình, tuỳ theo yêu cầu cũng như khoa học
và công nghệ phát triển có thể điều chỉnh thời gian và bổ sung những kiến thức
mới cho phù hợp. Trong giáo trình, tác giả có đề ra nội dung bài tập của từng bài
để người học củng cố và áp dụng kiến thức phù hợp với kỹ năng.
Việc biên soạn cuốn bài giảng này đó là sự tâm huyết và cố gắng không
nhỏ của tác giả nhằm mang tới một tài liệu tương đối hệ thống về một nghề rất
mới ở Việt Nam
Tác giả xin chân thành cảm ơn!
Hải Dương, ngày .... tháng .... năm 2019
Tác giả
Bùi Hải Yến
3
MỤC LỤC
TUYÊN BỐ BẢN QUYỀN.............................................................................................2
LỜI GIỚI THIỆU
............................................................................................................3 CHƯƠNG
TRÌNH MÔN HỌC.......................................................................................8 CHƯƠNG
1: TỔNG QUAN VỀ HOẠT ĐỘNG TỔ CHỨC SỰ KIỆN ......................14
1.1. KHÁI QUÁT VỀ HOẠT ĐỘNG TỔ CHỨC SỰ KIỆN.................................14
1.1.1. Tổ chức sự kiện là
gì?..................................................................................14 1.1.2. Các hoạt động tác
nghiệp cơ bản của tổ chức sự kiện.................................16 1.1.3. Các thành phần
tham gia trong sự kiện .......................................................17 1.1.4. Đặc điểm của
tổ chức sự kiện......................................................................17 1.1.5. Sơ lược về
thị trường tổ chức sự kiện ở Việt Nam .....................................19
1.2. CÁC LOẠI HÌNH SỰ KIỆN...........................................................................20
1.2.1. Theo quy mô, lãnh
thổ.................................................................................21 1.2.2. Theo thời
gian..............................................................................................21 1.2.3. Theo
hình thức và mục đích ........................................................................22
1.3. NHỮNG YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG TỚI TỔ CHỨC SỰ KIỆN.......................23
1.3.1. Các yếu tố vĩ
mô..........................................................................................23 1.3.2. Các yếu tố
vi mô..........................................................................................23
1.4. MỘT SỐ Ý NGHĨA VÀ TÁC ĐỘNG CỦA SỰ KIỆN.....................................25
1.4.1. Ý nghĩa của hoạt động tổ chức sự kiện với các thành phần tham gia sự kiện
...............................................................................................................................2
5
1.4.2. Một số tác động cơ bản của sự kiện đến các lĩnh vực của đời sống xã hội.27
CHƯƠNG 2: HÌNH THÀNH CHỦ ĐỀ, LẬP CHƯƠNG TRÌNH VÀ DỰ TOÁN
NGÂN SÁCH SỰ KIỆN...............................................................................................31
2.1. NGHIÊN CỨU CÁC YẾU TỐ CÓ LIÊN QUAN ĐẾN SỰ KIỆN...................31
2.1.1. Mục tiêu của sự kiện....................................................................................31
2.1.2. Tiếp nhận các thông tin của nhà đầu tư sự kiện ..........................................34
2.1.3. Nghiên cứu các yếu tố khác có liên quan đến sự kiện.................................35
2.2. HÌNH THÀNH CHỦ ĐỀ SỰ KIỆN ..................................................................36
2.2.1. Chủ đề sự kiện là gì?
...................................................................................36 2.2.2. Hình thành chủ đề
cho sự kiện ....................................................................37