Z
BỘ CÔNG THƯƠNG
TRƯỜNG CAO ĐẲNG DU LỊCH VÀ CÔNG THƯƠNG
GIÁO TRÌNH MÔ-ĐUN
TỔ CHỨC SỰ KIỆN
Trình độ: Cao đẳng
Tên nghề: Quản trị Nhà hàng
NĂM 2022
TUYÊN BỐ BẢN QUYỀN
Tài liệu này thuộc loại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể được
phép dùng nguyên bản hoặc trích dùng cho các mục đích về đào tạo và tham
khảo.
Mọi mục đích khác mang tính lệch lạc hoặc sử dụng với mục đích kinh
doanh thiếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm.
2
LỜI GIỚI THIỆU
Tổ chức sự kiện là mô đun bắt buộc trong chuyên ngành Quản trị nhà hàng
trình độ Cao đẳng. Tổ chức sự kiện trang bị cho sinh viên khái quát về công tác
tổ chức sự kiện, các yếu tố ảnh hưởng tới tổ chức sự kiện, các loại sự kiện, các
hoạt động chuẩn bị tổ chức sự kiện và tổ chức điều hành các hoạt động của sự
kiện. Giáo trình Mô đun Tổ chức sự kiện sẽ là tài liệu chính thức để giáo viên sử
dụng trong quá trình giảng dạy và học tập. Mô đun sẽ được thực hiện gắn liền
giữa lý thuyết và thực hành. Sinh viên làm bài tập theo hình thức cá nhân hoặc
theo nhóm với một số sự kiện tiêu biểu dựa trên hướng dẫn của giảng viên. Mỗi
bài tập gắn liền với nội dung từng phần hoặc toàn bộ quá trình của tổ chức sự
kiện. Như vậy với giáo trình này sinh viên ngành Quản trị nhà hàng có đủ tài liệu
chính thức, có thể nghiên cứu và thực hiện được một số sự kiện cụ thể. Với nội
dung tương đối đầy đủ, cập nhật tài liệu này ngoài việc đáp ứng nhu cầu dạy và
học còn có thể xem là tài liệu tham khảo tốt cho các cán bộ quản lý, nhân viên
đang làm việc trong các doanh nghiệp tổ chức sự kiện nói riêng và các doanh
nghiệp du lịch nói chung.
Giáo trình được biên soạn với thời gian đào tạo 56 giờ gồm 03
bài: Bài 1: Tổng quan về hoạt động tổ chức sự kiện
Bài 2: Chuẩn bị tổ chức sự kiện
Bài 3: Tổ chức một số sự kiện tiêu biểu
Trong quá trình sử dụng giáo trình, tuỳ theo yêu cầu cũng như khoa học và
công nghệ phát triển có thể điều chỉnh thời gian và bổ sung những kiến thức mới
cho phù hợp. Trong giáo trình, tác giả có đề ra nội dung bài tập của từng bài để
người học củng cố và áp dụng kiến thức phù hợp với kỹ năng.
Việc biên soạn cuốn bài giảng này đó là sự tâm huyết và cố gắng không
nhỏ của tác giả nhằm mang tới một tài liệu tương đối hệ thống về một nghề rất
mới ở Việt Nam
Tác giả xin chân thành cảm ơn!
Hải Dương, ngày .... tháng .... năm 2022
Tác giả
Bùi Hải Yến
3
MỤC LỤC
TUYÊN BỐ BẢN QUYỀN.................................................................................
2 LỜI GIỚI THIỆU
............................................................................................... 3 MỤC
LỤC............................................................................................................ 4
CHƯƠNG TRÌNH MÔ ĐUN.............................................................................
6 BÀI 1: TỔNG QUAN VỀ HOẠT ĐỘNG TỔ CHỨC SỰ KIỆN..................
12 A. MỤC
TIÊU.................................................................................................... 12 B. NỘI
DUNG.................................................................................................... 12
1.1. KHÁI QUÁT VỀ TỔ CHỨC SỰ KIỆN ...............................................................
12 1.1.1. Khái niệm tổ chức sự
kiện.................................................................. 12 1.1.2. Các thành phần
tham gia trong sự kiện ............................................ 14 1.1.3. Sơ lược về thị
trường tổ chức sự kiện ở Việt Nam............................. 15
1.2. CÁC LOẠI HÌNH SỰ KIỆN .............................................................................
17 1.2.1. Theo quy mô, lãnh thổ
....................................................................... 17 1.2.2. Theo thời
gian.................................................................................... 17 1.2.3.Theo
hình thức và mục đích................................................................ 18
1.3. NHỮNG YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG TỚI TỔ CHỨC SỰ KIỆN....................................
19 1.3.1. Các yếu tố vĩ
mô................................................................................. 19 1.3.2. Các yếu tố
vi mô................................................................................. 20
1.4. Ý NGHĨA CỦA HOẠT ĐỘNG TỔ CHỨC SỰ KIỆN..............................................
21 C. BÀI
TẬP........................................................................................................ 24 BÀI 2:
CHUẨN BỊ TỔ CHỨC SỰ KIỆN....................................................... 25 A.
MỤC TIÊU.................................................................................................... 25
B. NỘI DUNG....................................................................................................
25
2.1. LẬP KẾ HOẠCH TỔ CHỨC SỰ KIỆN...............................................................
25 2.1.1. Lý thuyết liên
quan............................................................................. 25 2.1.2. Trình tự