Gỏi Bò Sốt Me
Rắc vừng rang và rau thơm lên. Dùng nóng.
Nguyên liệu:
- 100gr thịt bò.
- 200gr đu đủ bào sợi.
- 1 quả cà chua.
- 1/2 củ hành tím.
- 2 thìa súp nước cốt me.
- 1 thìa súp nước mắm.
- 2 thìa súp đường.
- 1 thìa cà phê tỏi xay.
- 1/2 thìa cà phê ớt xay.
- Vừng rang, dầu ăn.
Thực hiện:
- Thịt bò thái miếng vừa ăn. Đun nóng khoảng 2 thìa cà phê dầu ăn, cho 1/2 thìa
tỏi xay vào, xào thơm. Cho thịt bò vào, đảo đều, vừa kịp chín tái, tắt bếp.
- Thái cà chua múi cau, thái sợi hành tây. Thái khúc đu đủ để sợi không quá dài.
Thái nhuyễn rau thơm.
- Trộn nước cốt me, nước mắm, và đường thành hỗn hợp sệt. Cho ớt và phần tỏi
xay còn lại vào, khuấy đều.
- Cho đu đủ, hành tây và cà chua vào tô, rưới nước mắm me vào, trộn đều.
Dùng tay bóp nhẹ cho gia vị nhanh thấm vào gỏi. Cuối cùng, cho thịt bò vào đảo.
Salad Trứng Dồn Mực
Xếp xà lách, cà chua bi, ớt, mực dồn ra đĩa. Khi dùng, rưới sốt dầu giấm lên,
trộn đều.
Nguyên liệu:
- 1 con mực ống lớn.
- 50gr đậu Hà Lan hạt.
- 5 lòng đỏ trứng vịt muối.
- 100gr rau xà lách.
- 50gr cà chua bi.
- 100gr ớt chuông, xanh, đỏ.
- 2 thìa súp giấm.
- 2 thìa súp đường.
- 2 thìa cà phê bột nêm.
- 1 thìa súp dầu ăn.
- 1/2 thìa cà phê tiêu.
Thực hiện:
- Làm sạch mực, để ráo nước.
- Cho lòng đỏ trứng vịt muối vàp xửng hấp chín, tán nhuyễn.
- Trụng sơ đậu Hà Lan hạt.
- Trộn đều trứng muối với đậu Hà Lan, nhồi vào mực.
- Xếp mực vào xửng, hấp chín. Lấy mực ra, để nguội, thái khoanh dày vừa ăn.
- Hòa tan hỗn hợp giấm, đường, bột nêm, dầu ăn, tiêu làm nước sốt.
- Thái hạt lựu, ớt chuông, thái cà chua bi thành miếng vừa ăn.